Peter de Weerd

ROTTERDAM - Net als vorig jaar hebben bakkers weer een groot aantal plaatsen veroverd in de Vers Top 100. Tien bedrijven komen in de lijst voor. Twe meer dan vorig jaar. De Bisschopsmolen is op plaats 11 de best scorende bakker.

DOETINCHEM - Er komt een grotere vraag naar streekgerechten en boerderijproducten. In 2011 kiest de consument ook steeds vaker voor bewust en gezond koken. Ambacht, handwerk en vakmanschap zijn in.

ZUNDERT - Frank Haasnoot is de nieuwe Dutch Chocolate Master van Nederland. Haasnoot mag hierdoor meedoen an de World Chocolate Masters in Parijs volgend jaar.

AMSTERDAM - Pinnen wordt sneller en goedkoper voor winkeliers. Currence, het bedrijf dat het pinverkeer in Nederland regelt, past de regels voor pinnen aan.

DOETINCHEM - De kredietverlening van banken aan mkb bedrijven is nog een groot probleem. Dat vindt MKB Nederland.

WAGENINGEN - Wat is mijn marktaandeel? Welke consumenten in mijn gebied spreek ik aan, hoe zit het met de concurrentie? Vragen waarop het Nederlands Bakkerij Centrum de bakker binnenkort antwoord kan geven.

EMPEL - Vijftig jaar geleden openden Cees en Toos Erkeland hun bakkerij in Empel. Op 21 november wordt het gouden jubileum gevierd met een open huis.

PANNINGEN - Thijs Broekmans van bakkerij Broekmans in Panningen is gestart met de bouw van een nieuwe bakkerij.

AMSTERDAM - Familiebedrijf, waar er in de bakkerijbranche veel van zijn, zijn onvoldoende voorbereid op ruzies over prestaties van familieleden in het bedrijf. Juist nu in lastige economische tijden kunnen conflicten sneller ontstaan. Dat blijkt uit onderzoek.

Sonneveld heeft een nieuwe broodmix: Vitason Bourgondisch Grof.