Marijke Buijs

Bij bakkerij Brandl, in het stadshart van de Oostenrijkse stad Linz, worden al 125 jaar bakkerijproducten met de hand vervaardigd. Waar het bij Brandl vooral om gaat, is fingerspitzengefühl. Ruim twintig Nederlandse bakkers brachten deze week onder meer een bezoek aan dit bijzondere bedrijf en kregen een spontane demonstratie 'Semmel vouwen' van Brot-sommelier Christopher Lang.

Sonneveld Group B.V. in Papendrecht heeft per 16 maart 2018 een meerderheidsbelang van 60 procent in Quattro Enzyme Solutions B.V.. Dit bedrijf is gevestigd in Duiven.

De komst van een sectorhuis voor de bakkerijbranche is een stap dichterbij gekomen. Brancheorganisaties NBOV, NVB en Nebafa hebben samen met het NBC aan de tekentafel gezeten in het streven naar samenwerking in een Brood- en Bankethuis. Nu de eerste stappen op weg naar samenwerking zijn gezet, is het zaak dat consensus wordt bereikt over de financiering, huisvestiging en bemensing.

'And the winner is: The Netherlands!' Hoe geweldig is het als ik op 6 februari in Parijs onze wereldkampioen broodbakken Peter Bienefelt de gouden plak in ontvangst zie nemen. De Meester Boulanger en zijn coach Hans Som kunnen het maar nauwelijks geloven. Juichend vallen ze elkaar in de armen en ze zwaaien uitbundig naar het dolenthousiaste publiek op de bomvolle tribune. Als het Wilhelmus voor de heren wordt gespeeld, zijn ook de emoties duidelijk zichtbaar. En eerlijk is eerlijk: ook ik houd het niet helemaal droog. Wat een bijzondere prestatie heeft deze goedlachse en sympathieke bakker hier geleverd. Het is grote klasse!

Banketfabriek Jac. Vegter in Hoogezand is failliet. Dat meldt RTV Noord. Vegter is de maker van de Vegter's Rolletjes en de Vegter's Knijpertjes.

Global Bakers Association organiseert van zaterdag 2 tot en met donderdag 7 juni een unieke trip naar het, voor velen, nog onbekende Teheran in Iran. De lokale bakker staat tijdens deze reis centraal. Opgave voor deelname is nog mogelijk tot 19 maart.

Meester Boulanger Hiljo Hillebrand heeft het eerste proefexemplaar van de door hem geschreven Broodbijbel in ontvangst genomen. Op LinkedIn schrijft hij: 'Wow. Trots, gaaf, blij, mooi. Eerste proefexemplaar.'

Meester boulanger Peter Bienefelt is wereldkampioen geworden op de Bakery Masters in Parijs. Op de mondiale vakbeurs Europain ging Bienefelt er met de hoogste eer vandoor! Zelf is hij sprakeloos.

Gematigd tevreden is ze. Marie-Odile Fondeur, beursmanager van de mondiale vakbeurs Europain. 'We hebben deze editie al veel veranderingen aangebracht, maar als we echt een toekomst willen, moeten we ons als organisatie samen met de branche bezinnen op verdere ontwikkelingen.'

In de beurshallen van Paris-Nord Villepinte wordt deze week de mondiale bakkersbeurs Europain gehouden. Op 48.000 vierkante meter zijn ruim 500 exposanten verzameld. De redactie nam ook een kijkje en maakte de volgende foto-impressie.