Karin Geesink-Stegeman

De Rotterdamse foodhallen gaan deze zomer open. Na het succes van de foodhallen in Amsterdam begon het te kriebelen bij de eigenaars, schrijft het Algemeen Dagblad.

Troostwijk Veilingen verzorgt de veiling van een overtollig aantal machines die afkomstig zijn van LMR Biscuit. De veiling vindt plaats in zowel Nederland als België en is 22 januari van start gegaan. Hij sluit 1 februari a.s. Kijkdagen zijn georganiseerd op 31 januari van 9 tot 12 uur in Sliedrecht in Nederland en gelijktijdig in Sint Truiden (België).

Het is inmiddels de achtste streek- en stadsbonbon-creatie binnen de Nederlandse Bal Collectie: De Limburgse Bal. Een bonbon gemaakt van een fijne ganache, in combinatie met 100% pure Jonagold appelstroop uit Limburg.

Op de Bio-beurs in de IJsselhallen in Zwolle is het bananenbrood van Udea verkozen tot Bioproduct van 2018.

KMI Apeldoorn is overgenomen door Emondt uit Enschede. Beide koeltechnische bedrijven leveren complete interieurconcepten voor de versbranche.

De detailhandel heeft in november 5,5 procent meer omgezet dan in dezelfde maand een jaar eerder. Zowel de foodsector als de non-foodsector realiseerde een hogere omzet. Daarnaast is online ruim 23 procent meer omgezet, aldus het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS).

Bakery Institute houdt van 4 tot en met 7 september haar eerste Engelstalige opleiding: Introduction Bread & Pastry. De opleiding vindt plaats in de Chocoladefabriek in Zaandam.

Patrick de Vries uit Tubbergen heeft het beste showstuk en (dessert)taart gemaakt en wint daarmee de Dutch Pastry Award. Naast de prestigieuze prijs krijgt hij ook het aspirant lidmaatschap van het Nederlands Patisserie Team.

Marc Cuypers, Commercieel directeur Zeelandia Nederland, heeft Ernst Erhardt (eveneens Zeelandia) opgevolgd als voorzitter van Nebafa, de vereniging van de Nederlandse Fabrikanten van Bakkerijgrondstoffen. Ernst Erhardt is eind 2016 benoemd als bestuurder van de Europese vereniging van fabrikanten van bakkerijgrondstoffen, FEDIMA.

BrouwBrood is een duurzaam initiatief van vier studenten van de opleiding Bèta-Gamma van de Universiteit van Amsterdam. Zij maken van de reststromen van bier brood. In samenwerking met Hartog's Volkoren en Oedipus maken zij BrouwBrood. Een lokaal Amsterdams product, waarvan de productie zo groen mogelijk wordt gehouden.