Karin Geesink-Stegeman

De totale omzet van bakkers die deelnemen aan de BakkerijMonitor is gestegen 2,1 procent. Ook is het aantal transacties met 1,6 procent omhoog gegaan laat Friso Berghuis weten.

Wereldkampioen wielrenster Anna van der Breggen wordt vanaf 2019 ambassadeur van de stichting Bake for Life. 'Naast de geweldige inzet van vele onbekende ambassadeurs zijn wij er trots op dat Anna onze stichting gaat vertegenwoordigen', laat de stichting weten.

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) besteedt in 2019 52 procent van de beschikbare toezichtscapaciteit aan het onderwerp voedselveiligheid. Dat staat in het jaarplan 2019 van de NVWA dat 21 december door de ministers van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit (LNV) en voor Medische Zorg en Sport (MZS) aan de Tweede Kamer is aangeboden.

Bbrood opent begin januari haar eerste waste no more winkel in Amsterdam. Bij de vestiging op de Rozengracht kunnen bezoekers voortaan brood van gisteren kopen voor de helft van de prijs. De bakkerswinkel slaat zo twee vliegen in een klap; voedzaam desembrood toegankelijk maken voor iedereen en voedselverspilling tegengaan.

We staan alweer op de drempel van 2019. Het jaar 2018 is voorbij gevlogen. We kijken in dit jaaroverzicht nog een keer terug op de best gelezen nieuwsberichten. Het jaar 2018 kende verschillende hoogtepunten. Zo werd Peter Bienefelt wereldkampioen in Parijs, behaalden Hidde de Brabander en Daan Hesseling hun meester-titel en werd Bakker Schuiteman in Garderen uitgeroepen tot Lekkerste Speculaasbakker tijdens de Beko Najaarsdagen. Maar er zijn ook enkele treurige momenten te benoemen; diverse bakkerijen moesten noodgedwongen hun deuren sluiten. De redactie heeft speciaal voor u deze hoogte- en dieptepunten op een rij gezet.

Onder de naam De Bakkers Combinatie is Patrick Tissen (48) een nieuwe verkooporganisatie voor de bakkerij gestart. Naast zijn activiteiten binnen Broodcompany en The Real Baker gaat hij zich wederom actief bezighouden met de verkoop van ambachtelijke bakkerijproducten.

Verwenbakker Keurhorst uit Apeldoorn start 7 januari 2019 met de verkoop van 'Stukjes Geluk'. Feestelijke koekjes, ontwikkeld met Stichting Uitgestelde Kinderfeestjes.

De verpakking is al ruime tijd veel meer dan een omhulsel om het product te beschermen. Uiteraard heeft de verpakking een functioneel nut, maar ze heeft zich de laatste jaren steeds meer ontwikkeld tot een merkuiting van het product en bedrijf. Het is de eerste indruk die wordt afgegeven als het cadeau wordt gegeven en uitgepakt.

Het kabinet maakt 450 miljoen euro vrij om met name kleine bedrijven te helpen bij de loondoorbetaling bij ziekte. Werkgevers blijven wel twee jaar betalen voor een zieke werknemer.

De genomineerden voor de titel Beste Echte Bakker 2019 zijn zojuist bekend geworden. Op woensdag 16 januari 2019 maakt het Echte Bakkersgilde bekend welke Echte Bakker zich heel 2019 overall winnaar mag noemen als 'Beste Echte Bakker' en wie de Gouden Schieter wint in de categorie 'Beste Winkelbeoordeling'.