Edwin Rensen
Freelance journalist
Edwin Rensen is freelance journalist voor onder meer Bakkerswereld, de titel waaraan hij al jaren verbonden is. Edwin runt zijn eigen tekstbureau onder de naam Bureau Eddo journalistieke producties
FreshRecruitment
Hoe is het gesteld met het watertekort in de bakkerij?
Voor bakkers is de continue beschikbaarheid van water essentieel. Dat geldt voor veel sectoren in de voedingsindustrie. Hoe groot is de dreiging van een watertekort? Bakkerswereld vroeg het diverse partijen. Waar de ene geen probleem ziet, zegt de andere dat de beschikbaarheid voor de drinkwatervoorziening onder druk staat.
Achterhoekse bakker Stroet neemt 'beste beslissing ooit' door supermarkt af te stoten
Bakkerij Stroet heeft zich teruggetrokken uit het supermarktkanaal. Ondanks goede verkopen in buurtsuper Ribo in Beltrum en solide leveringen aan de Plus in Eibergen hebben Twan en Chantal Stroet besloten ermee te stoppen. 'We focussen ons op de winkel in Neede, het is de beste beslissing ooit.
Freestylen in de zomer: 'Onderscheid je met barbecuebrood'
Het barbecue-seizoen is begonnen. De markt van bbq-stokbrood is voor de ambachtelijke bakker teruggelopen, maar dat betekent tegelijkertijd dat er volop kansen liggen voor barbecuebrood van eigen hand. 'Een klant gaat nog steeds naar de bakker voor genietmomenten', bevestigt nestor broodbakken Hans Som.
Banketbakkerij Jolink bindt jongere klant met ijs
De broers Jordi en Levi Jolink hebben hun banketbakkerij de afgelopen jaren klaargemaakt voor verdere groei. In 2023 betrokken ze daartoe een gloednieuwe, duurzame banketbakkerij in Brummen. Ook heeft de familie een manier bedacht om jongeren als klant voor de banketbakkerij te behouden. Met ijs. 'Normaal ben je ze tussen hun 12de en 25ste jaar kwijt.'
Fien Kwant wint Coupe de Boulangerie 2026
Fien Kwant heeft de Coupe de Boulangerie 2026 gewonnen en mag zich aspirant-lid noemen van het Nederlands Boulangerie Team. Net als Maarten Kasper, Kas Bruntink, Dennis ter Meer, Famke van Erp en Rudy Dekker. De broodkunstenaars scoorden erg hoog tijdens de nationale wedstrijd, die voor de vierde keer werd gehouden in Wageningen.
Verzekeringspakket op maat zorgt bij Hilvers voor rust en focus
Bakkers zien verzekeringen soms vooral als kostenpost, maar de dekkingen zijn van groot belang voor de continuïteit van het bedrijf. Joris Vos, partner bij Summa & Partners, heeft Bakker Hilvers in Arnhem daar van weten te overtuigen. 'Nu alles goed geregeld wordt, hoef ik er niet meer over na te denken', zegt Jeroen Hilvers.
Strengere EU-regelgeving voor koelinstallaties heeft grote (financiële) gevolgen
De gevolgen van de aangescherpte Europese F-gassenverordening zijn ook voor bakkers groot. Veel koelsystemen zijn toe aan aanpassing of vervanging om te blijven voldoen aan de nieuwe regelgeving. KOMA speelt hierop in met de zogeheten GreenBox. Perry Houx van KOMA geeft uitleg over de ook gunstige (financiële) gevolgen van de aanpassingen.
Jan-Aart Schuld: 'Ik wil met mijn bakkerij zelfvoorzienend zijn'
Jan-Aart Schuld loopt geregeld op de troepen vooruit. De bakker uit Oldebroek is groot voorstander van het zuinig omgaan met mensen en energie en zet al jaren in op duurzaamheid. Hij wil onder geen beding afhankelijk zijn van de overheid. Dat heeft de covid-periode hem wel geleerd. 'Ik wil zelfvoorzienend zijn. Vandaar dat we ook water gaan oppompen.'
65e editie NK Jeugd van hoog en collegiaal niveau: branche is 8 kampioenen rijker
De bakkerijbranche is acht Nederlandse jeugdige kampioenen rijker. De winnaars en winnaressen zijn woensdagavond 15 april gehuldigd in Summa Eindhoven tijdens de jubileumeditie van het NK Jeugdvakwedstrijden.
Eerste bakkerswinkel met alleen broodautomaten in Oldebroek van start
Het Altijd open, altijd vers-concept van bakker Jan-Aart Schuld in Oldebroek is van start gegaan. De eerste bakkerij in ons land met enkel vendingautomaten is een feit. Als de vulgraad beneden de 20 procent komt, krijgen de bakkers een melding en vullen ze bij. Het NBC vindt het een interessante ontwikkeling.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
