Bakkerswereld

Mickaël Chesnouard (M.O.F.) is dinsdag 8, woensdag 9 en donderdag 10 september te gast bij het Bakery Institute in Zaandam. Daar zet de Franse boulangeriegrootmeester samen met François Brandt 'de boulangerie op stelten zetten'.

Hela Thissen en Beko Nederland houden ook in het najaar van 2015 marsepeinworkshops. De bijeenkomsten hebben plaats in heel Nederland.

Jongerius Bakker opent morgen (dinsdag 8 september) de verbouwde winkel aan de Quirinegang 77 in Zoetermeer. Samen met Keurslager Reas, Vishandel Volendam en De Kaasspecialist vormt de ambachtelijke bakkerszaak de nieuwe 'Verspassage'.

Milieu- en smaakbewuste cateraar Hutten opent in Veghel een bakkerij op basis van sociale innovatie. Dat houdt in dat ook mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt in het bedrijf aan het werk gaan.

Sonneveld Group B.V. introduceert FermenSon, een gebruiksklare voordeeg voor de ambachtelijke bakker. Met het gebruik van FermenSon maakt Sonneveld het de bakker mogelijk om een authentiek bereidingsproces te introduceren dat past binnen de moderne bakkerij.

Broodversierder De Ruijter krijgt in Amsterdam een boterhammenrestaurant. De Ruijter maakt van restaurant De Struisvogel tijdelijk een ontbijt- en lunchrestaurant waar gasten in ruil voor een originele creatie met het zoete broodbeleg gratis een 'bammetje' kunnen eten.

Het Oogstfeest van Bakery Institute zal op 16 september plaatsvinden op het binnenplein van Bakery Institute in Zaandam.

De inschrijving voor de Kick-off dag van Ambacht & Business sluit op vrijdag 4 september. De Kick-off vindt op maandag 7 september plaats bij het FrieslandCampina Innovation Centre in Wageningen.

Bakkerij Holland gaat fors uitbreiden op haar perceel op bedrijventerrein Almeloseweg-Oost in Vriezenveen, meldt de Tubantia. Het bedrijf beschikt straks over 22 silo's, terwijl op de eerder aangevraagde uitbreiding op de begane grond ook nog een tweede verdieping wordt geplaatst.

Meesterbakker Peter Yuen geeft op maandag 21 september een masterclass Viennoiserie. Het BoulangerieTeam biedt bakkers de mogelijkheid om deze masterclass te volgen die wordt gehouden Bij Robèrt in Oisterwijk.