Bakkerswereld

De workshops Financieel Management van Alex Deuzeman zijn in volle gang. In groepjes van ongeveer vijftien personen geeft hij de deelnemers inzicht hoe ze cijfers kunnen gebruiken om goede sturing aan hun bedrijf te geven. Deze workshop is onderdeel van het traject Ambacht & Business en wordt door de NBA aangeboden.

De inschrijving voor de jaarlijkse Dutch Pastry Award is geopend. De editie van 2016 heeft als thema 'Flora en Fauna', en zal tijdens de Bakkersvak in maart worden gehouden.

Nick de Haas, werkzaam bij Hotel Okura, heeft goud behaald tijdens de internationale vakwedstrijd AEHT in het Italiaanse Cervia. De BBL-student van de Hotelschool van MBO College Centrum van het ROC van Amsterdam sleepte de eerste prijs in de wacht met zijn patisserie.

De failliete bakkerij Zigterman in Midwolde maakt mogelijk een doorstart. Dat moet deze maand duidelijk worden, aldus curator Jan Mastenbroek.

Renée Looman is in de race voor een Viva400-award. De eigenares van Bakkerij In de bakkerij in het Zeeuwse Goes is één van de 75 genomineerden in de categorie Krachtpatsers.

Welke effecten hebben tarweproducten en oergranen op de gezondheid van de mens? Die vraag staat centraal in een onderzoek dat het Louis Bolk Instituut is gestart onder consumenten naar hun ervaringen met tarweproducten en producten uit oergranen zoals spelt en emmer.

Een inbreker die zondagochtend 11 oktober een 'bezoek' bracht aan Meesterbakker Van Iersel in Tilburg is daarbij op heterdaad betrapt en aangehouden door de politie. Dat meldt het Brabants Dagblad.

De partners achter de website Bakkerijopvolgersgezocht.nl zijn anderhalf jaar na de start van hun initiatief om startende bakkers te werven 'niet ontevreden' over de behaalde resultaten: 45 aanmeldingen, ruim dertig serieuze kandidaten, waarvan er inmiddels tien zijn gestart.

Bakkerij 't Stoepje komt deze week met een aantal nieuwe glutenvrije producten. Op de meer dan 900 weekmarkten in heel Nederland, waar Nederlands grootste franchiseformule in brood, koek en banket is te vinden, worden ook glutenvrije seizoensproducten geïntroduceerd.

Lantmännen-Unibake, toonaangevende speler in Europa in industriële bakkerijproducten voor de retail, foodservice en voedingsindustrie, gaat zijn fabriek in Londerzeel herbouwen. Het bedrijf verloor op 17 juni 2015 de volledige productie-eenheid in die Belgische plaats ten gevolge van een grote brand.