Bakkerswereld

'Een initiatief om goed te doen voor de lokale samenleving waarmee ook het belang van het gebruik van regionaal beschikbare grondstoffen wordt onderstreept.' Zo omschrijft bakker Willem Willemse van de gelijknamige bakkerij in het Noord-Brabantse Hilvarenbeek zijn actie om op woensdag 12 oktober 2016 de gasten en vrijwilligers van de Zonnebloem-afdeling Hilvarenbeek en omstreken te trakteren op een streekspecialiteit: appelvlaaitjes.

Brabantse bakkers, die trots zijn op hun werk, kunnen op zaterdag 26 november 2016 deelnemen aan Beleef het Ambacht. Die dag kunnen zij het brede publiek laten zien wat het bakkersambacht voor hen betekent.

Abeln Arbeidsrecht in Rotterdam herhaalt op donderdag 17 november 2016 wegens grote belangstelling een seminar over de valkuilen bij het opbouwen van ontslagdossiers. Aan de hand van recente uitspraken van rechters praat mr. Gus Abeln de aanwezigen bij over de eisen die de nieuwe wet stelt aan een goed ontslagdossier bij disfunctioneren en verwijtbaar gedrag van de werknemer.

De 240 bakkerijwinkels die wekelijks automatisch de data aanleveren voor de BakkerijMonitor zagen hun omzet in het derde kwartaal toenemen met 1,8 procent. Belangrijkste oorzaak is een stijging van het aantal transacties (1,5 procent). Het aantal artikelen (afzet) dat is verkocht, daalt met 1,4 procent. Het gemiddelde aantal artikelen in het derde kwartaal komt daarmee uit op 2,11 waarbij er vorig jaar in dezelfde periode 2,13 artikelen werden verkocht. De gemiddelde besteding stijgt een fractie van €6,18 naar €6,21.

Brood gemaakt met de granen-reststroom van bierbrouwerij Oedipus. Dat is BrouwBrood dat is gelanceerd. Vier jonge ondernemers produceren in samenwerking met de brouwerij en bakkerij Hartog's Volkoren dit nieuwe en duurzame brood. Afgelopen week startte de verkoop in het proeflokaal van Oedipus en bij Hartog's Volkoren. Daarna vindt uitbreiding plaats naar horecagelegenheden in heel Amsterdam.

Blij met Stofvrij heeft op dinsdag 4 oktober de acht winnaars van de door Blij met Stofvrij uitgeschreven prijsvraag 'Wat weet jij van meelstof?' bekendgemaakt. De winnaars en de overige deelnemers hebben persoonlijk bericht ontvangen.

Een boete van €500, die kan oplopen tot €5000. Die moet Bakkerij 149 betalen aan de gemeente Putten, indien de onderneming een reclamebord op een voetpad in het Veluwse dorp plaatst. Dat meldt regionaal dagblad De Stentor.

Bakker Wim Lamers, vader en schoonvader van de eigenaren van De Bakkers Lamers in Oss en Heesch, is zaterdag 1 oktober overleden. De crematie van de bakker, die 78 jaar is geworden, zal in besloten kring plaatshebben. Dat meldt het Brabants Dagblad.

Zeelandia is met ingang van maandag 3 oktober een WhatsApp-pilot voor bakkers gestart. 'Vragen over een recept of een probleem tijdens de productie? Een verkeerde levering of een vraag over E-nummers? Voor al deze vragen en nog veel meer, kan de bakker voortaan via WhatsApp bij Zeelandia terecht', aldus de grondstoffenleverancier.

De Bisschopsmolen verkoopt vanaf maandag 3 oktober broden die niet meer het gewicht van 800 gram hebben, maar 650 gram wegen. De bakkerij & graanpakkerij in Maastricht bindt daarmee de strijd aan tegen voedselverspilling.