Bakkerswereld

Naast Rotterdam krijgt nu ook Amsterdam een Dudok Patisserie. Vanaf woensdag 4 januari kunnen Amsterdammers terecht bij Dudok Patisserie in het zakendistrict de Zuid-as voor zoete en hartige taarten, muffins, koeken, croissants en quiches.

'Verbinden en Ontmoeten' is het thema van de Bakkerij van de (V)Oorsprong op de Horecava van 9 t/m 12 januari 2017. Verschillende partners uit de bakkerijsector werken samen op de grootste horecabeurs van Nederland om te laten zien hoe je de bakkerij met koffie, thee en cacao kunt verbinden.

Sam Mastop van Bakkerij Vreugdenhil uit Maasdijk is verkozen tot Miss Oliebol 2016. Mastop werd opgegeven door haar werkgever Linda Vreugdenhil met als reden dat Sam al vier jaar lang een echte topper is in het team van Bakkerij Vreugdenhil.

Tijdens de komende Horecava zitten de segmenten Bakkerij en Koffie, Thee & Cacao voor de eerste keer samen in één hal. Hiermee haakt de Horecava in op de blurring trend. Er is volgens de organisatie sprake van grensvervaging: bakkers breiden hun zaak uit met een koffiecorner of lunchroom en restaurants gaan zelf brood bakken. De Horecava vindt van 9 tot en met 12 januari 2017 plaats in RAI Amsterdam.

Het Genootschap voor de Bakkerij heeft naar aanleiding van de Najaarsbijeenkomst medio november door te gaan in de toekomst. Wel is het bestuur nog op zoeken naar mensen voor drie groepen binnen het genootschap.

Winkeliers maken zich op voor de verhoudingsgewijs beste decembermaand sinds 2005. Volgens het economisch bureau van ABN AMRO zetten retailers deze maand zo'n 21 procent meer om dan het gemiddelde van de overige elf maanden van 2016. Vanwege de feestdagen wordt er elk jaar flink meer geshopt in de laatste maand van het jaar, maar zo'n grote eindejaarspiek als dit jaar heeft Nederland lang niet meer gezien. In december vorig jaar werd door winkeliers nog 19,8 procent meer omgezet dan gemiddeld in de overige maanden van 2015.

De genomineerden voor de titel Beste Echte Bakker 2017 zijn bekend. Op dinsdag 17 januari 2017 maakt het Echte Bakkersgilde bekend welke Echte Bakkers de Gouden Schieters winnen in de categorie 'Beste Kwaliteit' en 'Beste Winkelbeoordeling' en wie zich heel 2017 overall winnaar mag noemen als 'Beste Echte Bakker'.

Leden van Bakery Nexus hebben begin december een masterclass 'Brood voor de Feestdagen' gegeven aan eerste- en tweedejaars leerlingen van het ROC van Amsterdam.

De Bakkerscadeaukaart van de Nationale Postcode Loterij beleeft deze maand een hoogtepunt met de trekking van maar liefst 200.000 Bakkerscadeaukaarten.

Vanille is in trek en was nog nooit zo duur als tegenwoordig, maar vanilleboeren leven over het algemeen nog altijd in bijzonder armoedige omstandigheden. Dat stellen de internationale afdeling van vakbond CNV en belangenorganisatie Fairfood in een dinsdag gepresenteerd rapport.