Bakkerswereld

In het Rotterdamse Nesselande opent Bakker Ammerlaan op 19 juli een nieuwe winkel waar 'ontmoeting' en 'beleving' centraal staat. Naast brood- en banketproducten verkoopt de bakkerij ook belegde boterhammen en vers bereide koffie, thee en frisdranken.

Het Kenniscentrum Immaterieel Erfgoed Nederland en Post NL hebben tien streekproducten uitgekozen voor een speciale serie postzegels. Zeven van de tien producten zijn afkomstig uit de ambachtelijke bakkerij. De postzegels zijn vanaf 19 juni te koop bij onder andere de Bruna. Dit meldt de NBOV in haar ledenblad Bakkerszaken.

De elite uit het bakkersvak doet mee aan de Masters de la Boulangerie tijdens Europain 2018. Achttien deelnemers vanuit de hele wereld nemen deel aan een van de drie wedstrijdonderdelen. Meester boulanger Peter Bienefelt vertegenwoordigt Nederland op het onderdeel 'Nutritional Bread Making speciality'.

Biologische stadsbakkerij Broodt in Eindhoven gaat met spelt van de Genneper Hoeve in Made Eindhovens biologisch zuurdesembrood bakken. Het lokaal geproduceerde brood is biologisch gecertificeerd.

Bakeplus, BakkerijMonitor en Bakkerij Support hebben de handen ineengeslagen om klanten van Bakeplus beter te kunnen bedienen. Op 20 juni vond de kick-off plaats van de eerste groep van het actieve ondersteuningstraject 'Vooruit met de bakker'.

VersVak staat voor de regionale inspiratiedagen voor brood & banket, vlees en AGF. Deze vakbeurs wordt georganiseerd door Easyfairs en vindt plaats op 8 en 9 april in Evenementenhal Hardenberg. VersVak onderscheidt zichzelf door de focus op de drie genoemde sectoren, is specifiek gericht op Noord-Oost Nederland en staat in het teken van het ambacht.

Zestien eerstejaars studenten van het Scalda College voor Brood en Banket in Middelburg hebben afgelopen vrijdagmiddag examen gedaan voor het nieuwe keuzedeel Streekproducten.

Bakker Rudolf Frentz en imker Daan Ludwig springen in de bres voor de bij. Het gaat nog altijd slecht met de bij in Nederland. Ruim de helft van de bijen en hommels die in Nederland voorkomen wordt bedreigd. Samen hebben zij het honingbroodje erBIJ ontwikkeld.

Ton Poppelaars gaat na 43 jaar docent brood- en banketbakker met pensioen. Hij heeft in die tijd op verschillende scholen lesgegeven. Momenteel is hij nog tot de zomervakantie werkzaam bij De Rooi Pannen. Samen met Bakkerswereld blikt hij terug op 43 jaar lesgeven als brood-banketbakker.

Jongeren met een mbo-diploma liggen goed op de arbeidsmarkt. Zo kwamen er van september vorig jaar tot en met februari 214.000 vacatures bij op mbo-niveau, blijkt uit onderzoek van het UWV en de Stichting Samenwerking Beroepsonderwijs Bedrijfsleven (SBB).