Bakkerswereld

Wilfried van de Kletersteeg heeft in een webshop de krachten gebundeld met collega-versspecialisten in Amersfoort en omgeving. De bakkerij uit Hooglanderveen biedt net als een slager, een groenteman, een visspecialist en een maaltijdspecialist producten aan via de online verswinkel Eerlijk Beter.

Onder de naam The Bakery wordt op woensdag 4 maart in Reusel een nieuwe fashionformule in een authentieke, nostalgische bakkerijsetting geopend. Het pand van The Bakery is daadwerkelijk een eeuwenoude bakkerij en ligt aan de Bakkerstraat in het Brabantse dorp.

Na de introductie van Molenmeel Veldleeuwerik, breidt Koopmans Meel zijn assortiment gemalen van lokaal, duurzaam geteelde tarwe verder uit. Onder de naam Puur Lokaal zijn vanaf de Bakkersvak 2015 een eiwitrijke broodbloem, een banketbloem, een 100% Volkoren Meel en een, samen met het Boulangerie Team ontwikkelde, BT80 meel beschikbaar.

Van alle Nederlandse banketbakkerijketens is bakkerij Schellens telefonisch het best bereikbaar. Dat blijkt uit een onderzoek van Telefoonboek.nl naar de telefonische bereikbaarheid van banketbakkerijen rondom de feestdagen.

'Het belangrijkste is nog wel dat de bakker echt naar zichzelf heeft gekeken', dat zegt trainer-coach Rob Mali terugblikkend op Grip op je bakkerij. De zesdaagse training van Bakkerswereld, Dawn Foods en Koopmans Meel krijgt in 2015 een vervolg.

Steensma Bakery Ingredients presenteert tijdens de Bakkersvak op zondag 8 en maandag 9 maart in Autotron Rosmalen twee nieuwe brochures met exclusieve inspiratie in rijke kleuren en smaken voor het voorjaar. Naast banket, maken lezers in deze brochures ook kennis met een andere tak van Steensma: brood op basis van Damco Roggesauermix.

De vorig jaar in Goes geopende bakkerij van de 23-jarige Renée Looman kan zich inmiddels verheugen in landelijke belangstelling. 'De formule van de toekomst', zo omschrijft François Brandt, wereldkampioen broodbakken en docent aan het Bakery Institute, In de Bakkerij. Dat schrijft de PZC.

Harm Vermeulen (35) komt met ingang van 1 maart als bedrijfsadviseur het team van Beko Advies BV versterken. Vermeulen heeft ruime ervaring in de branche. Hij is werkzaam geweest bij diverse bakkerijen en was tot voor kort trade marketeer bij Lekkerland Nederland BV.

Sonneveld heeft een nieuwe authentieke broodmix op basis van de oergranen haver en amaranth in zijn assortiment: Vitason Haver Amaranth. Deze mix is naast de haver en amaranth gevuld met gepofte maïs, gepofte gerst en is clean label.

Op het Friesland College in Leeuwarden hebben de Noordelijke Jeugdvakwedstrijden voor de bakkerij plaatsgehad. Ongeveer twintig studenten van het Alfa-college Hoogeveen namen daaraan deel en enkelen van hen wisten een prijs in de wacht te slepen.