Anne Mieke Ravenshorst

Redacteur/coördinator Bakkerswereld

Studeerde journalistiek en voorlichting. Als verslaggever bij diverse regionale media kwam zij terecht bij Bakkerswereld, het vakblad waarop ook haar ouders geabonneerd waren. Ze werkte daarna jarenlang als eind- en featureredacteur bij het Agrarisch Dagblad en bij diverse vakbladen voor de supermarktsector: boer-bakker-bolletje. Haar 'roots' hervond Anne Mieke bij Bakkerswereld, dat inmiddels veel meer is dan een magazine in print; de online-omgeving wordt steeds belangrijker. Op de beknopte redactie werkt zij als (eind-)redacteur en coördinator, waarin ze wordt bijgestaan door een vertrouwd team freelancers.

Foto: Shutterstock

GfK-cijfers 2023: economie stabiliseert, trendy publiek en...

Een aantrekkende economie, koopkracht en consumentenvertrouwen. Maar ook: stijgende broodprijzen en nog steeds grote druk op broodvolumes en omzet....

Chocolade hazen van Bontom. Foto: AMR

Paasvierder gaat voor luxe, dubbel zoveel choco-klanten voor ambacht

Komend weekend vieren zes van de tien Nederlanders Pasen. Ruim driekwart van hen koopt chocoladepaaseitjes in (een derde verstopt die ook). Van...

Willem van de Ven bij zijn werkstuk van brood, de botanische tuin. Foto: Summa

Summa slaat dubbelslag bij Skills the Finals: Van de Ven en Brentjens...

Willem van de Ven (22) uit Venhorst heeft de finale van Skills Heroes gewonnen in de categorie Boulanger. De 19-jarige Ginger Brentjens uit...

Bakkerszout 2.0 opgepikt door landelijke media: nog 4 samenstellingen om uit te kiezen

Bakkerszout 2.0 opgepikt door landelijke media: nog 4 samenstellingen...

In de sector lijkt het wat stil rondom het project Bakkerszout 2.0, maar achter de schermen is het traject in volle gang. Van de 42...

Editorial: 'Klantenliefde, een zelfonderzoek'

Editorial: 'Klantenliefde, een zelfonderzoek'

Behalve ondernemer ben je als bakker ook zelf klant. Hoe wil je, verwacht je, te worden behandeld als klant? Door een leverancier van grondstoffen...

Foto: archief Bakkerswereld

Learnings uit het grootbedrijf: inzicht helpt verspilling steeds...

In het grootbedrijf is het aandeel reststromen van banket tussen 2020 en 2022 met ruim een kwart afgenomen. Het aantal retouren van brood is met 30...

De Bossche burgemeester Jack Mikkers opent de nieuwe bakkerij van Keilekker
samen met eigenaar Remco Beekman en zijn twee kinderen Finne en Robbe. Foto's: Marjon Zijlstra Fotografie

5 miljoen handgerolde worstenbroodjes, Keilekker pakt het sociaal aan

'Keilekker is een Bossche parel, waarbij het om meer draait dan alleen geld verdienen. Het is een sociale onderneming met hart voor de samenleving.'

Vanuit een robuuste vitrine liet Bakeplus de meest exclusieve en commercieel aantrekkelijke ijssmaken zien en proeven. Foto: Herbert Wiggerman

De ijsnova van Bakeplus: van exclusieve 'Pistache 1957' tot...

Bakeplus heeft haar meest trendy ijsnoviteiten nog eens onder de aandacht gebracht op de Dag van het Ambacht/IJsvak, maandag 11 maart in Gorinchem....

Foto: ANP

Brandbrief: NBOV roept 1e en 2e Kamer op werkgeverslasten te verlagen

De politiek moet nu echt de werkgeverslasten verlagen. Dat schrijft de NBOV in een brandbrief aan de Eerste en Tweede Kamer. De NBOV trekt daarin...

De winnares straalt van geluk. Foto's: Herbert Wiggerman

De stralende ogen van Noa Vlemmix: zij is de beste Patissier van...

Noa Vlemmix mag zich een jaar lang de Beste Patissier van Nederland noemen. Zij won maandag 11 maart, tijdens de Dag van het Ambacht in Gorinchem, de...