Big data bepalen voor Borgesius Bakkersland steeds meer de dagelijkse planning en uitlevering naar de supermarkt. Dit stelde Hein Boersma, ict manager van Borgesius Bakkersland, onlangs tijdens een event over de impact van big data in de agrifoodketen in Den Bosch.

De Media Markt krijgt shop-in-shops van Dunkin' Donuts in zijn winkels. Dat hebben beide partijen bevestigd aan RetailNews.

Van de ruim 17 miljoen Nederlanders, lezen er 13 miljoen wel eens reclamefolders. Waar het aantal digitale folderlezers stijgt, gaat deze stijging echter nauwelijks ten koste van de papieren folder. Daarmee blijft het totale folderbereik op peil. Dit blijkt uit de NOM Folder Monitor 2017, uitgevoerd door onderzoeksbureau GfK, in opdracht van DDMA Businessgroep Verspreidingen, onder auspiciën van het Nationaal Onderzoek Multimedia (NOM).

Het eerste deel van de campagne voor de ambachtelijke bakkerij zit erop. Na Pasen is de landelijke radio-, tv- en onlinecampagne voor de ambachtelijke bakker gestart. Deze campagne is een initiatief van de NBOV en de Stichting Ambachtelijke Bakkerij.

De Markthal in Rotterdam is in Las Vegas uitgeroepen tot het beste winkelcentrum ter wereld.

Enige tijd geleden verscheen er een artikel in de NRC met de kop 'Dagelijks brood warmt de aarde op'. Het artikel omschreef de resultaten van een Britse studie naar de CO2-voetafdruk van brood. Met name het kunstmestgebruik bij de teelt van graan en het productieproces in de bakkerij blijken van grote invloed op de CO2-voetafdruk van brood.

Een wettelijke verankering van de Nederlandse Franchise Code (NFC) krijgt volgens het Vakcentrum brede steun van franchisenemers en ondernemersorganisaties, meldt Distrifood.

Hij scheurt de bocht om, trapt hard op zijn rem en springt zonder enige moeite en met de vitaliteit van een jonge gazelle pal voor de bakkerij van zijn fiets. Nou hebben gazelles over het algemeen geen fiets en is dit in werkelijkheid ook geen antilope maar 'gewoon' een meneer van dik in de 90.

Renners doen het goed op brood van Tritordeum. Tom Dumoulin - tevens groot fan van de Limburgse kersenvlaai - won dinsdag de roze trui met zijn overwinning in de tijdrit van de Giro d'Italia. Hiermee is hij tevens de huidige leider van het algemeen klassement.

De staking waarmee FNV voor morgen dreigde, is van de baan. De vakbond heeft met de grootste werkgever in de branche, Borgesius Bakkersland, een deal gesloten. FNV hoopt daarmee ook andere bedrijven over de streep te trekken.

Het aantal ondernemingen in Nederland is in het eerste kwartaal van dit jaar licht gestegen tot ruim 1,76 miljoen. Dat blijkt uit cijfers van de Kamer van Koophandel (KvK).

De omzet van winkels is in februari voor de tiende achtereenvolgende maand gestegen ten opzichte van een jaar eerder. Dat blijkt uit cijfers die het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) vrijdag heeft gepubliceerd.

Remco Beekman van het bedrijf Brabantsche Worstenbroodjes heeft samen met Aspergekwekerij Verhoeven uit Cromvoirt een variant op het traditionele worstenbroodje bedacht. Het worstenbroodje met asperge is tot het einde van het aspergeseizoen, op 24 juni, verkrijgbaar.

Dunkin' breidt haar samenwerking met Thuisbezorgd.nl uit en gaat bezorging toevoegen op vluchten die vertrekken van Schiphol Airport in combinatie met Transavia.

Start-up Cano-Ela gebruikt water om diverse componenten uit koolzaad te halen. Dit levert olie, vezels en eiwitten van koolzaadolie op, die gebruikt kunnen worden in voedingsmiddelen. Ook in de bakkerij. 'De potentie van koolzaad wordt onderschat', zegt ontwikkelaar Juliana Romero Guzmán.

Mijn kleinzoon zit naast me aan de tafel. Hij vraagt naar zijn iPad. Met een vader in de ICT heb je die al bijna voor je geboorte. Intussen speelt hij met een brandweerauto en met koeien en paarden. Niet de echte, maar kleine van kunststof. Tijden veranderen en sommige dingen blijven altijd.

In een chocoladefabriek van Barry Callebaut is salmonella aangetroffen. Klanten van de chocoladeproducent leggen deels hun productie stil. Neuhaus geeft aan zelfs weken lang de productie stil te leggen. Het FAVV is een onderzoek gestart naar de salmonella besmetting bij Callebaut. De met salmonella besmette chocolade uit een Belgische fabriek is niet bij consumenten terechtgekomen.

BigMile, leverancier van software voor het calculeren en analyseren van transportgerelateerde CO2-uitstoot, maakt bekend dat Meelunie voor BigMile heeft gekozen. 'We willen onze klanten nog meer inzicht bieden in de totale CO2-uitstoot van onze producten. Het uiteindelijke doel is dat ze gaan meedenken en meedoen aan Meelunie's duurzaamheidsdoelen', zegt Jeroen de Waaij van Meelunie.

De problematiek van de arbeidsmarkt hakt er steeds steviger in. Er zijn vacatures te over. En niet alleen in de bakkerijsector. Alle sectoren van het bedrijfsleven, overheid en de zorg hebben grote behoefte aan instroom van personeel. Niet alleen is er behoefte aan jonge mensen, ook zij-instromers zijn van harte welkom in de bakkerij.

Pal naast de Bakery Innovation Academy van Albeda in Vlaardingen, opende de Lentiz Onderwijsgroep maandag 20 juni officieel de Food Innovation Academy. Hoe jongeren er worden getriggerd te kiezen voor een carrière in de foodsector, hoor je in deze podcast.