Het loont om regelmatig de samenstelling van de omzet kritisch tegen het licht te houden. Welke korting geef ik aan mijn afnemers? Is die nog in overeenstemming met de inspanning die daar tegenover staat?

Big data bepalen voor Borgesius Bakkersland steeds meer de dagelijkse planning en uitlevering naar de supermarkt. Dit stelde Hein Boersma, ict manager van Borgesius Bakkersland, onlangs tijdens een event over de impact van big data in de agrifoodketen in Den Bosch.

De Media Markt krijgt shop-in-shops van Dunkin' Donuts in zijn winkels. Dat hebben beide partijen bevestigd aan RetailNews.

Van de ruim 17 miljoen Nederlanders, lezen er 13 miljoen wel eens reclamefolders. Waar het aantal digitale folderlezers stijgt, gaat deze stijging echter nauwelijks ten koste van de papieren folder. Daarmee blijft het totale folderbereik op peil. Dit blijkt uit de NOM Folder Monitor 2017, uitgevoerd door onderzoeksbureau GfK, in opdracht van DDMA Businessgroep Verspreidingen, onder auspiciën van het Nationaal Onderzoek Multimedia (NOM).

Het eerste deel van de campagne voor de ambachtelijke bakkerij zit erop. Na Pasen is de landelijke radio-, tv- en onlinecampagne voor de ambachtelijke bakker gestart. Deze campagne is een initiatief van de NBOV en de Stichting Ambachtelijke Bakkerij.

De Markthal in Rotterdam is in Las Vegas uitgeroepen tot het beste winkelcentrum ter wereld.

Enige tijd geleden verscheen er een artikel in de NRC met de kop 'Dagelijks brood warmt de aarde op'. Het artikel omschreef de resultaten van een Britse studie naar de CO2-voetafdruk van brood. Met name het kunstmestgebruik bij de teelt van graan en het productieproces in de bakkerij blijken van grote invloed op de CO2-voetafdruk van brood.

Een wettelijke verankering van de Nederlandse Franchise Code (NFC) krijgt volgens het Vakcentrum brede steun van franchisenemers en ondernemersorganisaties, meldt Distrifood.

Hij scheurt de bocht om, trapt hard op zijn rem en springt zonder enige moeite en met de vitaliteit van een jonge gazelle pal voor de bakkerij van zijn fiets. Nou hebben gazelles over het algemeen geen fiets en is dit in werkelijkheid ook geen antilope maar 'gewoon' een meneer van dik in de 90.

Renners doen het goed op brood van Tritordeum. Tom Dumoulin - tevens groot fan van de Limburgse kersenvlaai - won dinsdag de roze trui met zijn overwinning in de tijdrit van de Giro d'Italia. Hiermee is hij tevens de huidige leider van het algemeen klassement.

Bakkersland heeft overeenstemming bereikt over de verkoop van de zuurstofarm verpakte (ZAV) broodproducten. Dutch Bakery BV wordt de nieuwe eigenaar.

De jaarlijks terugkerende vlaaikeuring voor de ambachtelijke Limburgse en Zuid-Oost Brabantse bakkers is op woensdag 23 oktober. Bakkers kunnen meedingen naar de titel 'Beste Ambachtelijke Vlaai'.

Bakker Peter Dunselman introduceert blauwe bessengebak in zijn winkel. Zolang de bessen beschikbaar zijn, verkoopt de bakker een complete range aan seizoensgebak.

Plus introduceert een nieuw broodconcept: Korenlanders Rustiek. Met deze introductie wil de formule de kwaliteit van haar broodafdeling 'opnieuw verbeteren'. De lijn is verkrijgbaar in zeventig vestigingen van Plus.

Rustig tussen de koeienvlaaien door op de dijk of hard crossen door het mulle zand in de Drunense Duinen. De tweede editie van Tour de Bakker had voor ieder wat wils en dat viel in de smaak bij de bakkers.

Ik kwam laatst in opinieweekblad Elsevier een mooie vuistregel tegen: 70-20-10. John Mangelaars, ceo van onlinebedrijf Travix, gebruikt die voor zijn omzet: 70 procent van de omzet moet uit de kern van zijn activiteiten komen, 20 procent uit innovaties (die al dan niet na verloop van tijd overgaan naar de kern) en 10 procent door rare ideeën.

Nederlandse winkelketens lijken niet van plan hun activiteiten rond Sinterklaas dit jaar aan te passen nu de controverse over Zwarte Piet is opgelaaid. Dat blijkt uit een rondgang van de NOS

Bakkerij Schuld uit Oldebroek geeft in deze video een kijkje achter de schermen bij de productie van 'De Oldebroeker'.

Hoewel de oogst door het koude voorjaar een aantal weken achterop is geraakt, is het oogsten inmiddels in volle gang. Koopmans verwacht geen problemen met de oogstovergang.

Koninklijke Peijnenburg verhuist de productie van Geldrop naar Sintjohannesga. Voor geïnteresseerden is er op maandag 9 en dinsdag 10 september de mogelijkheid om de fabriek in Geldrop te bekijken.