Bij het dessert wordt het thema Afrika gecombineerd met Nederlandse producten als appels, karamel, specerijen, abrikozen en rozijnen op brandewijn. Als verrassing zit in de slagtand, gemaakt van witte chocolade, een compote van boerenjongens en -meisjes waarvan op het bord in een schaduw van oranje chocolade de naam van het thema is gegraveerd.
Fruitige desserttaartjes met een heerlijke smaakverrassing als interieur. De rand van de taart is voorzien van een eenvoudige chocoladedecoratie, die is aangebracht met een glaceermes. Een weelderig stukje patisserie zonder overdaad. Het fruit kan eerst mooi verdeeld worden om zo het geheel makkelijker te snijden. Onderstaand recept is voor tien taartjes van circa 17 centimeter doorsnede.
Yoghurt en honing vormen een klassieke combinatie. De frisse, zure smaak van de yoghurt past perfect bij de typische zoete smaak van honing. Frank van Eerd: 'Waarschijnlijk ken je deze combinatie al van toetjes, zoals ijs. Maar ook in een brood gaan deze ingrediënten perfect samen.' Bisschopsmolen werd tweede (gedeeld) met zijn gezonde producten in de 'gewichtige' wedstrijd tijdens de Bakkerij Dagen.
ZAANDAM - Het Nederlands Patisserie Team houdt op zaterdag 8 september 2012 een coachingsdag voor alle deelnemers en geinteresseerden van de Dutch Pastry Award (DPA) 2013.
Pan de Higos, ofwel vijgenbrood, is een typisch Spaans broodproduct. Frank van Eerd: 'De basis van dit rijke brood komt uit het Limburgse Urmond waar het oergraan Spelt en de Gulickerlandrogge worden geteeld.' Pan de Higos gebakken met het meel en bloem van deze graansoort. Bisschopsmolen werd tweede (gedeeld) met zijn gezonde producten in de 'gewichtige' wedstrijd tijdens de Bakkerij Dagen.
Spekdikken zijn een typisch Groningse specialiteit uit Westerwolde die rond de jaarwisseling wordt genuttigd. Spekdikken worden gekenmerkt door een combinatie van zoete en hartige ingrediënten. Het product wordt bereid op een speciaal wafelijzer.
Dit product wordt gemaakt van een stokkendeeg en met behulp van een speciale mand gevormd. De mand heeft enigszins het model van een tulband. Bekleed met juten aan de binnenkant wordt voorkomen dat het deeg gaat kleven aan de mand. Na het modelleren van het brood wordt het product na de narijs ontdaan van de mand en krokant afgebakken op de vloer.
ASSENDELFT/ST PANCRAS - Bakkerij Beerse en Echte Bakker Kerssens gaan niet samen. De aangekondigde fusie is afgeketst.
DEN HAAG (ANP) - Zeker 28.473 medewerkers zijn getroffen door de uitzonderlijke grote stijging van het aantal faillissementen in de eerste helft van het jaar. Ook de bakkerijbranche kent de laatste maanden opvallend veel faillissementen.
Ireks heeft met Hollandsch Grof een speciale actie ontwikkeld voor de bakker en zijn klanten die weer terugkomen van vakantie.
Bakkerij van Snippenberg is al meer dan 100 jaar volop actief in en rond de Gelderse Vallei. Vanuit de centrale Brood- en Banketbakkerij in Ede worden de zeven winkels beleverd.
DEN HAAG - Vanochtend vond in het Haagse perscentrum Nieuwspoort het Binnenhofontbijt plaats. Als onderdeel van het Nationaal Schoolontbijt ontbeten 25 leden van de Eerste en Tweede Kamer samen met 2 Haagse basisschoolklassen.
DOETINCHEM - Bakkerswereld viert een feestje! In juni 2009 gaat Bakkerswereld haar 70ste jaargang in. Een feestje dat we samen met u willen vieren.
De bakkerijbranche krijgt mogelijk een eigen televisieprogramma op de zondagochtend. In Puur & Genieten staat de veelzijdigheid van de sector op een gezellige en onderhoudende wijze centraal.
EIBERGEN - Gerwin en Aleid Starink van Echte Bakker en Keurslager Boenders nodigen het het publiek op zondag 22 november uit voor een kijkje achter de schermen.
RIJNSBURG - Meesterbakker Van Maanen in Rijnsburg is een nieuwe online taartenwinkel gestart genaamd taartvandebakker.nl. Als openingsactie geeft de bakkerij 500 gratis taarten weg voor Afrika.
In de categorie 'Energiebesparing' heeft Miwe de IBA trofee gewonnen. Miwe won de prijs met de eco freeze.
AMSTERDAM- Het aandeel van voedingsmiddelenconcern Wessanen ging woensdagochtend onderuit op de beurs. Wessanen publiceerde tegenvallende derdekwartaalcijfers en gaf weinig nieuws over de te volgen strategie. Het bedrijf verwacht verder geen operationele winst te maken in het vierde kwartaal.
DEN HAAG (ANP) - Brood is het belangrijkste basisvoedsel van de Nederlanders. Dat heeft het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) woensdag gemeld.
PARIJS - Jennifer Heijnen is er niet in geslaagd een podiumplaats in de wacht te slepen tijdens de World Chocolate Masters in Parijs.