Kwaliteit is waar het om draait. In de bakkerij, in de winkel, maar ook in de bedrijfsvoering. Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) biedt tal van diensten om u te helpen de kwaliteit op alle fronten te verbeteren. In deze aflevering: de NBC Ondernemingsscan.

HAZERSWOUDE - Bouwer & Officier Accountants en Belastingadviseurs bestaat op 4 maart 50 jaar.

Hoogenboom bestond vorig jaar 100 jaar. Reden voor het bedrijf om een reis naar Ghana weg te geven aan een klant. De winnaars zijn eind januari bekendgemaakt.

NEW YORK - Brood maakt niet dik. Dat beweert een nieuw Amerikaans dieetboek, genaamd The Carb Lovers Diet.

Bent u van plan uw onderneming over te dragen, dan zijn er diverse fiscale regels die voor u van belang zijn. Het is dus raadzaam goed voorbereid te werk te gaan. In deze bijdrage gaan wij in op een aantal fiscale regels die bij de bedrijfsopvolging bij een V.O.F. een rol kunnen spelen. Het tweede deel van deze reeks,dat verschijnt in het volgende nummer van Bakkerswereld, behandelt de regels bij een Besloten Vennootschap.

UTRECHT - Bakker Boonzaaijer in Utrecht heeft een succesvolle doorstart gemaakt. Veertien van de twintig vestigingen blijven open. Ook de bakkerij blijft in productie.

CONGO - Bakery Initiatives gaat een biscuitfabriek opzetten in de Democratische Republiek Congo (DRC). De bakkerij moet halverwege 2013 volledig operationeel zijn.

GENT - Vandemoortele introduceert de Fully filled donuts van The Originals. Het zijn vier gerezen donuts naar Amerikaans recept.

WAGENINGEN - Wilt u een objectief rapport over uw bedrijf, uw naamsbekendheid vergroten en consumentenpromotie? Doe dan mee aan de wedstrijd Bakker met Ster.

HILVERSUM - Rik van Wijlick (Bakkerij Lamers in Venlo) is door omroep BNN verkozen tot meest talentvolle jonge banketbakker van Nederland.

MIERLO - Het is het bakkersbedrijf uit Mierlo weer gelukt. Jenny van der Putten, de Echte Bakker mag zich ook in 2011 de beste Echte Bakker van Nederland noemen.

Het Bakkerijmuseum in Medemblik en Het Nederlands Centrum voor Volkscultuur en Immaterieel Erfgoed proberen het Sinterklaasfeest op de Werelderfgoedlijst voor immaterieel erfgoed te krijgen.

Opnieuw voldoet bakkerijgrondstoffenleverancier D. van der Pol en Zonen b.v. aan de kwaliteitseisen voor het verkrijgen van het BRC Certificaat op A-niveau. Van der Pol is nu gecertificeerd volgens de laatste kwaliteitseisen zoals opgenomen in de BRC Food versie 6.

De huisstijl aanpassen is geen sinecure. Bakkerij Van Heeswijk deed het. Eigentijds, terwijl ook ambacht, vakmanschap en traditie erin moesten terugkomen. De verpakking moet dat verhaal vertellen.

De volledige uitslag van de AD oliebollentest 2012 is bekend. Bakkerij Olink uit Maarssen bakt de beste bol en eindigt met een tien op de eerste plaats.

Naast de traditionele gekarameliseerde suikers en karamels heeft Buisman Ingredients het assortiment uitgebreid met roomkaramels en aromatische karamels.

Bakkers van den Bergh, den Bekker en Gommans bakken in Boxmeer een enorme taart voor 1200 kinderen. Deze taart wordt geserveerd op de bruiloft van twee verliefde zwarte pieten.

Met de overname van Nutribake in Zwitserland heeft Bakels de beschikking gekregen over een groot assortiment authentieke broodmixen. Pane Maggia is het eerste tastbare resultaat voor Nederland.

Bakker Wim Hartog (89) heeft de Amsterdamspeld gekregen voor zijn 75 jaren in het bakkersvak. RTV Noord Holland maakte een mooie reportage van Hartog in de bakkerij.

Het Nederlands Bakkerijmuseum roept bakkers en oud- bakkers op hun kennis van en ervaringen met het ambachtelijke bakkersvak vast te leggen op www.bakkerijwiki.nl.