Directeur Oscar de Lange van Van Delft Biscuits in Harderwijk begint met commandokampen voor jongeren en volwassenen. Volgens De Lange, zelf een oud-commando, wordt de jeugd niet weerbaar genoeg opgevoed.
Het Lekkerste Broodje Horeca 2015 is van de hand van Raymond van der Weerd en zijn collega Jeff van Engelen van Snacksalon Het Middelpunt in Wezep. Zij maakten Smoking Bread, een flaquette met gerookte zalm gerookte mosterd-mayonaise en zuurkool. Van der Weerd werd vorig jaar tweede in deze broodjeswedstrijd.
Stadsbakkerij Broodt in Eindhoven gaat een moderne variant opzetten van het oude bakhuisje. Daarbij zijn thuisbakkers één maal per maand op woensdagmiddag welkom in de bakkerij om hun zelfgemaakte deeg in een professionele steenoven te bakken. De eerste try-out is op woensdag 28 januari.
De Horecava (12 tot en met 15 januari) in Amsterdam is een innovatief en inspirerend trefpunt voor professionals in de foodservice industrie. Nieuw dit jaar is het segment Bakkerij.
Actiegroep Foodwatch heeft een plan met vijftien punten opgesteld rond etiketten. Letters moeten minstens even groot zijn als in boeken en kranten en de inhoud moet 'eerlijker'.
De schoolvakanties lopen bijna weer tegen hun einde, gezinnen pakken de draad weer op. Het croissantje maakt weer plaats voor de bruine boterham en de inkopen verplaatsen zich weer meer naar het weekend.
Online food service-leverancier Bakeoff-express.eu heeft zijn assortiment uitgebreid met de producten van het Belgische merk Dauphine.
Oxfam voert ook dit jaar wereldwijd campagne voor voedselzekerheid. Met de internationale Grow-campagne zet Oxfam zich in voor voldoende voedsel voor iedereen.
Het Nederlands Bakkerijmuseum in Hattem sluit het jaar 2014 af met een record aantal van 50.000 bezoekers. Dat maakte directeur/conservator Fred Voskuil bekend.
Al de hele maand heb ik blije kriebels in mijn buik. Hoogstwaarschijnlijk herkent u het wel. Het is het gevoel dat je krijgt als je bezig bent met het maken van iets moois, iets nieuws, iets lekkers. Met een enthousiast team collega's en de onvermoeibare hulp van heel veel mensen in de bakkerswereld, is het gelukt om een volledige metamorfose door te maken.
'Goedemorgen, ik kom zo bij jullie hoor!' Ik glimlach. Alhoewel hij regelmatig komt, zijn bezoekjes qua babbeltje in grote lijnen een herhaling zijn van de keer ervoor en het keer op keer ongeveer een uur van onze tijd in beslag neemt geniet ik zichtbaar zodra hij de drempel van onze winkel overstapt. Het is namelijk een eer als hij komt: André Wijnhorst van de Nationale Bakkerij Academie.
Tijdens Bakkersvak presenteerde Automaten Nederland vandaag in Rosmalen verschillende soorten broodautomaten.
Arno Godschalk, chef de equipe banketbakkerij van Kampioensbakker Berntsen in Didam, deelt zijn recept voor Italiaans koffiegebak.
Het Nederlands Patisserie Team (NPT) neemt een cruciale rol in, door met de inzet van zijn kwaliteiten deel te nemen aan een uniek kunstproject in het Afrikaanse Congo. Tevens zijn leden van het NPT aanwezig bij de opening tijdens Artes Mundi in Cardiff (Wales) op vrijdag 23 oktober. De tentoonstelling zal na een periode in Groot-Brittannie, ook naar Nederland komen, waar de unieke beelden onder andere te zien zijn in het Van Abbemuseum in Eindhoven. Het initiatief van dit project ligt bij het Instituut voor Human Activities (IHA).
Per 1 mei neemt bakkerij Kolkman uit Schoonebeek het filiaal van Echte bakker Herman Schepers in Nieuw-Amsterdam over. Beide bedrijven hebben elkaar gevonden vanuit een eigen toekomstvisie, zo melden Arjan, Ria en Bert Kolkman.
Bob Kaptein wordt de nieuwe eigenaar van Banketbakkerij Brokking in Dordrecht. De broers Wim en Jack Brokking, die veertig jaar verbonden zijn geweest aan de banketbakkerij, dragen de zaak over aan Kaptein, omdat daarmee de continuïteit van het meer dan een eeuw oude familiebedrijf is gewaarborgd.
De twee Beko Najaarsdagen in Nieuwegein trokken ruim duizend bezoekers. Coöperatieve Vereniging Beko lanceerde er officieel haar concept voor een turn-key-bakkerij.
In iedere gemeente in Nederland is vandaag (maandag 3 november) het startschot gegeven voor de Verkiezing van de Leukste Bakker. Iedereen mag tijdens de verkiezing een stem uitbrengen via Leukstebakker.nl. Zo krijgen klanten de mogelijkheid hun waardering over hun favoriete bakker uit te spreken.
Vanaf vandaag staat de nieuwe website van Verbufa online. De nieuwe website staat vol informatie over hun wereldwijde toegepaste vorm- en doseer oplossingen.
Het Wageningse voedselinnovatie bedrijf TOP heeft een tweede vestiging geopend in Helmond. Helmond ligt in het hart van een regio waar veel MKB-foodbedrijven opereren. De Brabantse vestiging van TOP wordt helemaal ingericht op praktijkgericht innoveren, met een pilotfabriek, waarbij ook nieuwe voedseltechnologieën getest kunnen worden. Daarmee wil TOP de innovatiekracht van het MKB nog verder stimuleren.