DeutscheBack GmbH & Co. KG, met het hoofdkantoor in het Duitse in Hamburg-Ahrensburg, heeft de afgelopen maanden zijn netwerk van regionale locaties en zijn personeelscapaciteiten verder uitgebreid.

De kunst van ondernemerschap is je bewust te onderscheiden. Het doet er écht toe om anders te zijn. Het maakt niet uit op welk vlak, als je maar bijzonder bent. Het loont de moeite om op te vallen, iets speciaals te doen. Hele boekwerken zijn er volgeschreven over goed ondernemerschap. En over veel elementen zijn de geleerden het wel eens: een ondernemer moet risico's durven nemen, hard werken, een droom najagen en natuurlijk ook een beetje geluk en wat geld hebben.

De consument is 'als grootste verspiller nu aan zet' als het gaat om halvering van de voedselverspilling in 2030 te halen. Het halen van dat doel 'vereist een grotere inspanning'. Dat is de uitkomst van een onderzoek naar voedselverspilling door ABN Amro.

De NBOV heeft vanochtend namens alle ambachtelijke brood- en banketbakkers een Moederdagtaart aangeboden aan Prinses Beatrix. Lotte van Gorp, Joanne Crajé en Marc van Steijn kregen als winnaars van de patisseriewedstrijd Gouden Gard de eer om de aanbieding te verzorgen. De aanbieding vond plaats op Paleis Noordeinde.

De afgelopen jaren zijn veel producten van Bakkerij Kees Gutter met goud bekroond door het Nationaal Bakkerij Centrum, maar niet eerder kreeg ook het brood van de bakker deze hoogste onderscheiding. Daar is nu verandering in gekomen, want zowel het Waterlands Klassiek als het Tijger Volkoren én de Bakkersbonk Pittig zijn in de prijzen gevallen.

Ze zijn de basis voor luxe vlaaien: roomboterkorstschelpen. Bakker Verbeek in Landgraaf is specialist in het bakken van dit halffabricaat. Vijf dagen per week maken ze dit gesuikerde, krokante basisproduct. Twee bakkers begeleiden de productie van roomboterdeeg tot een bodem in de vorm van een schelp. Ondanks dat machines het meeste werk doen, komt er een mensenhand én een vakkundig bakkersoog aan te pas. De grootste uitdaging is om een mooie, ronde vorm en zo min mogelijk krimp in het deeg te krijgen.

Bakkerij en restaurant Vroeg in Bunnik is waarschijnlijk maanden gesloten na een forse brand. De keuken van het bedrijf is volledig uitgebrand. Het personeel en de tientallen gasten die aanwezig waren, konden op tijd de monumentale boerderij verlaten.

Vakbonden FNV en CNV houden woensdag 29 mei 2019 een collectieve actie om bij het kabinet aan te dringen op goed toekomstbestendig pensioenstelsel. Leden worden opgeroepen het werk gedurende een hele dag neer te leggen. De oproep geldt ook voor de leden in het groot- en kleinbedrijf in de bakkerij.

De nieuwe drooghal in Franeker van bakkerijgrondstoffenproducent Royal Steensma is zaterdag 25 mei officieel geopend door wethouder Caroline de Pee van de gemeente Waadhoeke. De hal, die wordt gebruikt om gekonfijte vruchten en schillen te drogen, werd een jaar geleden door een fikse brand in de as gelegd.

De detailhandel heeft in februari 4,3 procent meer omgezet dan in dezelfde maand een jaar eerder. Dat meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). De winkels in voedings- en genotmiddelen hebben in februari 1 procent meer omgezet.

De verkiezing Leerbedrijf van het Jaar is in 2019 niet doorgegaan. Er was onvoldoende belangstelling vanuit de bedrijven voor een werkelijke competitie. Er komt een nieuwe opzet.

Het Zwitserse Valora heeft op het treinstation van Zürich twee onbemande en kassaloze winkels geopend. Valora is eigenaar van diverse gemaksformules waaronder Backwerk. Dat meldt Retailnews.nl.

De consument heeft zijn suikerconsumptie in de afgelopen jaren flink teruggeschroefd. Het aantal snoepwinkels is sinds 2005 met een kwart gedaald. De verkoopwaarde van chocoladerepen nam echter in de afgelopen vijf jaar met liefst 20 procent toe. Sommige chocoladeproducten, zoals repen met een hoog cacaopercentage en een laag suikergehalte, worden in toenemende mate geassocieerd met de stijgende populariteit van bewuste voedingsmiddelen.

Hoe zet ik succesvol een webshop in? En, hoe borg ik mijn kwaliteit om aan de top te komen, en te blijven? Dat zijn de twee onderwerpen die centraal staan in het middaggedeelte van de inspiratiedag op maandag 20 mei die georganiseerd wordt door Vooruit met de Bakker (een initiatief van Bakeplus, BakkerijSupport en BakkerijMonitor).

Het bieden van toegevoegde waarde speelt bij de grondstofkeuze van bakkers een steeds grotere rol. Denk bijvoorbeeld aan brood dat veel eiwit bevat, weinig koolhydraten of rijk is aan vezels, vitamines en mineralen. Ook binnen de banketmarkt wordt 'bewust genieten' steeds belangrijker. Is dezelfde beleving te creëren met minder suiker, vet en zout?

Tim Bienefelt van het Albeda College in Rotterdam is de eerste goudenmedaillewinnaar in de nieuwe categorie Boulanger van de mbo-beroepenwedstrijd Skills Heroes. Bas Klarenbeek uit Hillegom is opnieuw de Nederlands kampioen Patissier in de mbo-klasse.

Je kent het wel, zo'n druilerige, waterkoude ochtend. Natuurlijk ga ik dan op pad. Met de auto van mijn vrouw. En ja hoor: net de snelweg op, tank leeg. Zij had mij nog gewaarschuwd. Enfin, rechtsomkeert.

Talent is volgens de online encyclopedie een 'natuurlijk vermogen om iets goed te doen'. Iemand is dus ergens heel goed in, beter dan de gemiddelde mens en hoeft er ook nog eens heel weinig voor te doen. Immers het is een natuurlijk aangeboren vermogen. Wauw! Deze mensen zoeken we! Deze mensen hebben dan ook volop kansen in de politiek, sport of in het bedrijfsleven. Overal zie je in slogans dat deze talenten gezocht worden. En dat is logisch, zei een van de meest getalenteerde voetballers die we ooit gehad hebben.

De eerste driedaagse Bakkersvak in Gorinchem trok ruim 9.000 bezoekers, circa 8 procent meer dan in 2018. Bezoekers hebben zich drie dagen lang kunnen verlustigen aan hardware, software en tal van heerlijkheden, inclusief ijs. De productdemonstraties trokken veel bekijks, standhouders zijn door de bank genomen blij met de extra tijd die ze voor (potentiële) klanten hebben kunnen uittrekken, studenten zijn goed over de beurs geleid. Kennis op product- en strategisch niveau is uitgewisseld.

Bij Foodwatch Nederland treedt Nicole van Gemert aan als nieuwe directeur.