Het is zomer. Althans, vandaag schijnt de zon. Het weer zal zich meer en meer in extremen gaan uiten, morgen kunnen er weer stortbuien vallen.

Een groep ondernemers in de Markthal spant een rechtszaak aan tegen de eigenaar van het Rotterdamse foodconcept.

Thermo King Transportkoeling wil in de binnensteden een bijdrage leveren aan duurzame, zero emissie, stadslogistiek en is daarom toegetreden tot het initiatief GreenDeal Zes. Met inmiddels 80 partners richt GreenDeal Zes zich op het onderzoeken hoe emissievrije bevoorrading van stadskernen in praktijk kan worden gebracht.

Jan Linders heeft vanochtend in het Limburgse Roggel een eigen bakkerswinkel geopend.

De oogst van tarwe en gerst in Nederland is halverwege, zo melden meelleveranciers en de Coöperatieve Zuidelijke Aan- en Verkoopvereniging (CZAV). De kwaliteit is goed te noemen. Op de prijs heeft de lagere opbrengst nauwelijks invloed, omdat de wereldmarkt het prijsniveau bepaalt. In andere delen van de wereld worden wel grote oogsten gemeld.

Beko Techniek introduceert de nieuwste generatie spiraalkneders van Kemper: de Kronos. Een kneder met uitrijdbare kuip die mengt en kneedt volgens het 3-zones-kneedprincipe van Kemper. De spiraalkneder is leverbaar in twee verschillende typen: de Kronos en de Kronos Pro.

Na ruim vijftig jaar met passie en plezier werkzaam te zijn geweest in en voor de bakkerijsector, draagt docent Miel Duisings medio juli het stokje over aan de volgende generatie.

Everbake en Zeelandia hebben een intentieovereenkomst getekend voor de overname van de bedrijfsactiviteiten van Zeelandia Technical Solutions (ZTS) door Everbake per 16 september 2016.

Insectensnacks zijn al verkrijgbaar, insectenijs nog amper. IJssalon Antonio in Wageningen wil het een kans geven. Eerder introduceerde ijsmaker Antonio Mulder al aardappel- en wietijs.

Arthur en Doris de Rouw van patisserie De Rouw in Vught hebben meerdere klantenpanels georganiseerd. Dit om achter de verwachtingen en wensen van hun klanten te komen. Ook Richard de Boer van Zeelandia schoof aan in de rol van bakkerij marketeer, columnist en zijn kritische betrokkenheid met de bakkerswereld.

De consumptie in Nederland is in mei weer aangetrokken, na een stabilisatie in april.

Bas Hidding wordt met ingang van 1 september 2016 benoemd tot voorzitter Raad van Bestuur van Flynth adviseurs en accountants. Hidding volgt daarmee Theo de Vries op, die de functie de afgelopen 2,5 jaar op ad interim basis heeft vervuld.

Vipam en haar partners, waaronder Cointreau gastronomie, Prova Gourmet, Felchlin, Grensland Zuivel en Dobla, houden op dinsdag 6 september een seminar voor chocolatiers bij Miele Experience Center in Vianen.

Super trots is hij, Johan van Maanen, voorzitter van het BoulangerieTeam. Samen met de broers Harm en Arno Spronk opende hij dinsdagavond de nieuwe proefbakkerij in Andelst.

De prestatie van de leden van Stichting het Echte Bakkersgilde is niet eerder zo hoog geweest als in 2015. 'De beste bakkers trekken de rest mee, waardoor het gemiddelde niveau omhoog gaat', legt directeur Geert Caniels uit.

In de bakkerij 'Van eigen deeg' aan de Broerenstraat te Arnhem werken Siza-bakkers, mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Bij 'Van eigen deeg' krijgen ze erkenning voor hun inspanningen, worden ze gezien en kunnen ze groeien naar een échte baan.

Een delegatie van Relais Desserts bezoekt zondag 3 en maandag 4 juli Patisserie De Rouw in Vught. Het bezoek staat in het teken van de vernieuwde zaak van Arthur en Doris de Rouw. De ondernemers hebben de verbouwing en herinrichting van zowel de patisserie als de website onlangs vervolmaakt.

De genomineerden voor de Food Valley Award 2016 zijn bekend. Weliswaar zijn de kandidaten niet direct bakkerij-gerelateerd, maar rollen zij wel innovaties in de voedingssector uit, die ook voor de bakkerij van belang kunnen worden.

Ondanks de hoge bezoekersaantallen maken een aantal ondernemers zich zorgen over de toekomst van de Markthal in Rotterdam. Dit mede door het uitblijven van winkelende Rotterdammers. Dat meldt NU.nl.

Het Genootschap voor de bakkerij heeft een nieuwe voorzitter: Geale de Haan. Hij wil het genootschap graag laten meebewegen met de tijd en daarmee af van het imago van een old-boys-network. 'Het genootschap moet sexy worden en we moeten af van de ballotage.'