Bakery Nexus heeft een nieuw bestuur. Bakery Nexus is een onafhankelijke vereniging die bestaat uit jonge leden die allemaal werken in de bakkerijbranche. Bakery Nexus deelt kennis en zoekt actief naar nieuwe inzichten en ontwikkelingen binnen en buiten de branche.
Vorig jaar waren de boeken Broodbuik en De Voedselzandloper zeer populair. Nu de hype van deze anti-broodboeken wat overgewaaid lijkt te zijn, is het tijd voor een ander geluid.
Sonneveld heeft een nieuwe authentieke broodmix op basis van de oergranen haver en amaranth in zijn assortiment: Vitason Haver Amaranth. Deze mix is naast de haver en amaranth gevuld met gepofte maïs, gepofte gerst en is clean label.
Kolibrie, marktleider voor payroll in de horeca, introduceert Paystaff HRM, een nieuw bedrijf voor payroll en alle andere HRM-vraagstukken. Paystaff HRM is bedoeld voor alle branches en actief in heel Nederland. De reden achter deze lancering is volgens Kolibrie 'opmerkelijk eenvoudig: de markt vroeg erom'.
Kempisch Bakkerijmuseum De Grenswachter houdt 125 jaar na de dood van Vincent van Gogh een workshop Pain Vincent bakken. Onder de titel 'Het brood van Vincent' worden daarbij broden gebakken met ingrediënten uit de drie streken waar de wereldberoemde schilder gedurende zijn leven woonde.
Jan van Riel, eigenaar van familiebedrijf Bakkerij Van Riel, lanceert in mei 2015 een nieuwe formule van zijn broodbakkerij met open winkel en lunchroom in Tilburg: Bikken & Bakken. Om de nieuwe onderneming mede te financieren, haalde hij vrijdag 9 januari via Collin Crowdfund in slechts acht uur €150.000 op bij het publiek.
Mike Onasse en Bas Goossen strijden zondag 18 januari namens het BoulangerieTeam om de International Bakery Cup. De wedstrijd vindt plaats tijdens de Italiaanse bakkerijbeurs Sigep in Rimini.
'Een belachelijke gang van zaken', zo noemen de medewerkers van Brasserie Loef & Lij het feit dat zij via een Whatsapp-groepsbericht moesten vernemen dat zij allen zijn ontslagen. De brasserie in het Havenkwartier van Blauwestad in de provincie Groningen is in december gesloten, maar zou - zo staat ook op de website van het bedrijf - in maart de deuren weer openen.
De University of Reading in het Engelse Reading heeft een speciaal kenniscentrum geopend dat de toekomst van chocolade moet veiligstellen. Wetenschappers van het International Cocoa Quarantine Centre gaan daar nieuwe, 'genetisch schone' cacaovarianten maken, meldt HP/De Tijd
Onder de noemer Avondje Uit/zinnig houdt Zeelandia in het voorjaar zes avonden voor 'de heldinnen en helden van de winkelvloer': de verkoopmedewerkers. Zij worden tijdens een avond, exclusief voor winkelpersoneel, op verschillende locaties in Nederland bijgepraat over allergenen en voedselveiligheid en geïnspireerd.
De politie heeft twee verdachten aangehouden voor poging tot brandstichting bij Bakkerij Elvis aan de Johan de Wittlaan in Arnhem. Het gaat om een 22- en een 20-jarige inwoner van de Gelderse hoofdstad. Nadat zij een verklaring hadden afgelegd, zijn de twee op vrije voeten gesteld.
De Haagse bakker Victor Driessen heeft één motto: 'Iedereen in Den Haag moet blij worden van mijn brood'. Met die gedachte heeft hij, om zijn bloeiende bedrijf verder te laten groeien, op zaterdag 6 juli officieel zijn zesde filiaal in Den Haag geopend.
De failliete Bakkerij Klok maakt wellicht geheel of gedeeltelijk een doorstart. Dat zegt curator Aart Jan Stokkers van Van Veen Advocaten in Ede in het Reformatorisch Dagblad.
Vijftig jaar geleden telde Nederland 11.800 (banket)bakkerijen. Op dat moment begon de kruidenier brood te verkopen. Er ontstond in de jaren daarna een ware broodoorlog tussen de warme bakker en de kruideniers. De kruideniers zijn verdwenen, de supermarkten hebben hun plaats ingenomen.
Joyceline van Ommen heeft dinsdag de Talentenprijs 2013 bij de Gouden Gard-wedstrijd gewonnen. Ze liet daarmee de overige dertig deelnemers achter zich.
De NBOV en NVB willen bakkerondernemers stimuleren om aan de hand van de nieuwe referentiefuncties in de cao beoordelingsgesprekken te voeren. Daarvoor geeft de NBOV samen met de NVB de training 'Van Belonen Naar Verbeteren' voor leden én niet-leden. De bijeenkomsten in oktober zijn volgeboekt, er is nog wel plaats op 4 of 5 november 2013.
Bij Omroep Max is Heel Holland Bakt de zomerhit van 2013. Het bakprogramma, gebaseerd op The Great British Bake-Off, is zo'n groot succes dat er al een tweede seizoen in aantocht is.
Dit najaar organiseert Vandemoortele Nederland een aantal acties rondom de plantaardige olie Risso Chef. Deze plantaardige olie maakt het bakken van oliebollen aantrekkelijker.
Zeelandia houdt in oktober een roadshow voor winkelmedewerkers van de bakkerij. Op zeven plekken in het land wordt personeel geïnspireerd.
71 ondernemers (en een veelvoud aan belangstellenden) waren gisteren, woensdag 4 september, in Zoetermeer aanwezig voor de Echte Bakkers najaarsbijeenkomst. Gedurende de dag werden tal van tips en ideeën uitgewisseld. Damco-Steensma verzorgde samen met Van der Pol een vaktechnische demonstratie over het maken van de beste staven en gaven een aantal leuke innoverende ideeën voor het decemberassortiment.