Bakkerswereld is niet alleen als hét vakblad voor de totale bakkerijbranche actief, ook online en via social media bereikt de redactie bakkers in heel het land. Zo houdt redacteur Peter de Weerd honderden volgers via Twitter op de hoogte van de ontwikkelingen in de branche. Wel zo efficiënt als u als eerste op de hoogte wilt zijn van het laatste nieuws!
DEN HAAG (ANP)- De komenden jaren zijn er te weinig ambachtslieden. Duizenden vakmensen gaan met pensioen en de instroom van jongeren dreigt te stagneren.
Toppatissiers hebben zich gebogen over diverse gebakproducten, alvorens Maurice Burger van Grobak ze presenteerde in het eigen distributiecentrum in Haaften. En het trendy gebak met ijsgrondstoffen werd ook door de aanwezige bakkers goed bevonden. Het Cho-Cocos taartje levert ze net wat meer op dan de slagroomschnitt of de sneeuwster, was de boodschap van Paul van Pelt.
Met kerst samenzijn, genieten van elkaars gezelschap en van de lekkernijen die op de kersttafel gepresenteerd worden. Een van deze lekkernijen kunnen deze zalmvlaaitjes zijn. Een vlaaitje van een getoerd gerezen deeg en gevuld met ingrediënten als prei, wortel, zalm en een heerlijke pittige appareille. Een fantastisch product met een geweldige smaak.
Gemakkelijk en snel te maken. Een gevuld deeg met een dun laagje bruine basterdsuiker. Opgerold en gemodelleerd tot takken. Afgewerkt met een dun laagje poedersuiker. Heerlijk voor bij de koffie of thee.
Heerlijk gevulde speculaascake bij de koffie of bij een ijstoetje. Bakken in kleine cakeblikken (12½ x 15½ cm). Luchtige crème rijkelijk op smaak gebracht met speculaasesprit of Schelvispekel. Een garnituur van gehakte gekonfijte gember en druppels speculaas (schuddebuikjes/Bolletje) is tussen de speculaascake aangebracht. Het product is afgewerkt met hazelnootchocolade en decoratie van chocolade en marsepein.
GROOT BIJGAARDEN - De Puratos Group heeft in 2011 haar netto omzet zien toenemen tot 1212 miljoen euro. Dat is een stijging van elf procent ten opzichte van een jaar eerder. De winst steeg met vier procent.
VEENENDAAL - Burgemeester van Veenendaal, Ties Elzenga, heeft vrijdag 15 juni de prijs voor het beste kopje koffie van Veenendaal in 2011 uitgereikt aan de directie van bakkerij Klok.
ROTTERDAM (ANP) - Elf bewoners van de Groene Hilledijk in Rotterdam zijn dinsdagmorgen naar het ziekenhuis gebracht nadat in een bakkerij een te hoge concentratie koolmonoxide was gemeten.
NIJMEGEN - In twee maanden tijd heeft bakker Peter Jeukens van bakkerij De Bie 1.000 stuks Sint-Stevensstoet verkocht.
AMSTERDAM (ANP) - Na de uitschakeling van Oranje hoopt de Voedselbank dat zij hun hand kunnen leggen op de niet-verkochte oranje-etenswaren.
Pidy zanddeegtaartjes zijn er nu ook in de smaken speculoos en citroen.
Vikorn trakteert de klanten van bakkers op een 'flitsende' Vikorn-strandbal, bij aankoop van een of meerdere Vikorn producten.
DEN HAAG - De patissiers Henrik Wullems, Don Frederiks en Ronald Reuvekamp hebben vanochtend de Moederdagtaart aangeboden aan de Koningin. Dit deden zij namens alle Nederlandse ambachtelijke brood- en banketbakkers.
WOERDEN - Alfons van Leeuwen, werkzaam als hygieneadviseur bij het Nederlands Bakkerij Centrum, heeft een lintje ontvangen voor zijn jarenlange inzet voor de lokale gemeenschap.
Beko Advies heeft voor de komende oranje sportevenementen doeltreffende promotiepakketten gemaakt.
Ambachtelijke bakkers die met Trio Bewust-producten werken, maken kans op 88 gratis Oranje-sloffen.
De paasactie van Dobla heeft 1500 euro opgeleverd. Het geld is bestemd voor de stichting Racing Against Cancer.
DORDRECHT - Banketbakker Van der Breggen en slager Van Nugteren missen veel omzet omdat de Reeweg Oost al sinds september 2011 is opgebroken. Ze overwegen een schadeclaim bij de gemeente.
DOETINCHEM - La Place heropende vorige week op één dag vijf vestigingen. In de V&D aan het Amsterdamse Buikslotermeerplein kan de klant op drieplaatsen terecht voor levensmiddelen, voor directe consumptie, maar ook meer en meer voor thuis.
