Twee nieuwe horecaconcepten waarbij een bakkerij en brood een belangrijke rol spelen. Dat zijn Vroeg in Bunnik en Hartig in Amersfoort.

DOETINCHEM - Veel bakkers zagen in 2009 hun omzet nog wel groeien, maar de winst niet. Banketbakkers boekten zowel een lagere omzet als winst.

Uit onderzoek is gebleken dat voldoende daglicht op de werkplek zorgt voor productievere werknemers. Daglicht zorgt er bovendien ook voor dat uw werknemers zich goed voelen. Creëer daarom een goede lichtsituatie op de werkplek.

NIJVERDAL - Bij de brand in het voormalige pand van Van Keulen Bakkerijmachines ontstond enorme rookontwikkeling. De oorzaak waren geen bakkerijmachines, maar seksspeeltjes.

Bij de productbeoordelingen stuiten de keurmeesters van NBC bij het onderdeel 'structuur' soms op stugge delen en gaten aan de kopse kanten in de kruim van het brood. Een verkeerd ingestelde opmaker/drukplank is hier de oorzaak van.

WERVERSHOOF - Bakkerij Swart in Wervershoof wordt hofleverancier. De commissaris van de koningin in Noord-Holland, Johan Remkes, zal op 1 september het predikaat uitreiken.

Henk van Roosmalen, grondlegger en directeur van de Bandall Groep in Woerden is op 10 augustus overleden. Dat heeft het bedrijf bekendgemaakt.

Bij gasgestookte bakovens kan de warmte van de rookgassen teruggewonnen worden. Het rookgasverlies van ovens loopt, afhankelijk van het type oven, uiteen van 20 tot 40% van het energieverbruik. Wanneer deze warmte nuttig kan worden gebruikt, levert dit een gasbesparing op.

BEILEN - C1000 Mulder in Beilen heeft sinds gisteren kruidnoten in het schap. Dit tot teleurstelling van fabrikant Bolletje.

ZUIDHOORN - Na maanden vertraging opent Echte Bakker Henk Staghouwer uit Zuidhoorn vandaag (14 juli) zijn nieuwe winkel: twintig meter verderop.

NIEUWEGEIN - De overvaller die eerder deze maand twee bakkerijen in Nieuwegein overviel, is dinsdag voorgeleid bij de rechter-commissaris.

DEN BOSCH - Syntens houdt, in samenwerking met de Taskforce Multifunctionele Landbouw en Foodlog.nl, een landelijke wedstrijd voor ondernemers met een lekker product van eigen bodem.

LIMA - Patissiers uit Peru hebben dinsdag de grootste Peruviaanse vlag van chocolade ooit gemaakt.

ULANBAATAR - Nederlandse leraren leiden Mongoolse trainers en bakkers op in moderne bakkerijtechnologie. Dit gebeurt in het Bakery Training Center in Ulanbaatar, de hoofdstad van het land.

PANNINGEN-SEVENUM - Echte Bakker Gommans en Bakkerij Broekmans gaan niet samen. De twee familiebedrijven hebben na jaren fusieonderhandelingen besloten om zelfstandig verder te gaan.

MAASSLUIS - Korstdeeg maken. Niet iedere bakker doet het nog. Patisserie Holtkamp in Maassluis wel. Hij heeft er een fimpje over gemaakt.

AMSTERDAM - Het Europese voedingsmiddelenbedrijf Groep Vandemoortele neemt de margarine- en vettentak van het Nederlandse Van Dijk Food Products over.

NIJMEGEN - Bakkerij Brink, met vestigingen in Nijmegen en Molenhoek, zit in financiële problemen.

KRAGGENBURG - Koopmans Meel inspireerde woensdag 2 juni (en in de komende twee weken) een aantal bakkers tot het verwezenlijken van ideeën en dromen.

SEVENUM - Avery Dennison heeft een print en apply-oplossing bedacht die een tijdbesparing van 90 procent oplevert. Het leidt ook tot minder stilstand in de productielijn en minder verspilling. Dat blijkt uit een case-story bij Bakkersland te Sevenum.