Bakker Arend Kisteman van De Stadsbakker in Zwolle was gisteravond ook uitgenodigd voor de uitzending van De Wereld Draait Door waarin gediscussieerd werd over het imago van brood. Helaas strandde Kisteman in een file en was hij niet op tijd voor de uitzending. 'De discussie ging de verkeerde kant op'.

Twee winkels van de eerder dit jaar failliet verklaarde bakkerij Bos uit Maarsbergen worden overgenomen door Bakkerij Imminkhuizen.

Bakker Paul Berntsen uit Didam brengt een eigen glossy uit. Paul! is de eerste bakkersglossy in het land. Eric Schuurman is de hoofdredacteur.

Het voorleesboek 'Taart voor Sinterklaas' krijgt een vervolg.

Rosanne Buitenhuis (22) uit Hoofddorp sleepte dinsdagavond de eerste prijs in de wacht tijdens de prestigieuze vakwedstrijd Gouden Gard. Deze wedstrijd is speciaal bedoeld voor jonge talenten.

Broodjesketen Délifrance viert in december een jubileum. De keten opende de eerste Nederlandse franchisevestiging 30 jaar geleden.

In Sankt-Vith (België) is een desembibliotheek geopend. Deze bibliotheek, gevestigd in het Puratos Center for Bread Flavour, is een wereldwijde primeur die als doel heeft de biodiversiteit van de desems en de kennis over het werken ermee te bewaren.

De Duitse bakker Schüren uit Hilden (bij Düsseldorf) heeft een concept ontwikkeld waarmee hij met oud brood nieuwe energie weet op te wekken.

CSM verandert zijn naam in Corbion. Dat meldde het voedingsmiddelen- en chemiebedrijf dinsdag.

Stadsbakkerij Broodt in Eindhoven heeft een volkoren-tarwe desembrood in de markt gezet: De Eindhovenaar. Eigenaar Dido van Klinken ziet het als zijn plicht om ook een gezond en betaalbaar brood aan te bieden voor mensen die minder uit kunnen geven.

Europees graan is goedkoop. Dat concludeert het Productschap Akkerbouw uit de export- en importgegevens van graan. Volgens het productschap exporteerde de EU van 1 juli tot en met 20 augustus 5,69 miljoen ton graan, bijna een verdubbeling ten opzichte van vorig jaar.

Acht jaar geleden bestond Taartwinkel.nl nog uit vierhonderd lokale bakkers. Tegenwoordig bakken drie centrale bakkerijen 350 verschillende taarten on demand voor klanten in Nederland en België. Slimme IT en een flexibele logistiek dienstverlener maken dat mogelijk. Dat zegt Gert van de Cappelle van Taartwinkel.nl.

Mario Nistro, de bedenker van het beroemde Utrechtse Broodje Mario, is in de nacht van zaterdag op zondag overleden. Nistro is 73 jaar geworden.

Bak Speciaal viert dit jaar het 12,5-jarig jubileum met desemclinics voor een selectief groepje bakkers. Tijdens deze clinics werd ingegaan op de verschillende soorten desemculturen en vond er een productdemonstratie plaats.

Volgens het Brabants Nieuwsblad zijn een aantal bakkers op een creatieve manier bezig een slaatje te slaan uit de discussie over de kleur van Zwarte Piet.

Op dinsdag 14 januari 2014 is de Nieuwjaarsbijeenkomst van Genootschap bij Vroeg in Bunnik.

Voor Bake my day, het nieuwe bakprogramma van Net5, is de producent op zoek naar 2 juryleden die de kandidaten gaan beoordelen. In dit programma strijden iedere dag 4 gevorderde amateurs tegen elkaar.

Vipam heeft de nieuwe catalogus klaar.Hierin staat het jaarassortiment 2014 voor de banketbakker en chocolatier.

Aan het thema bedrijfsopvolging of -overdracht ontkomt geen enkele bakker. In sommige gevallen blijkt dat een bedrijf zelfs helemaal moet worden beëindigd. In alle gevallen is het voor de ondernemer van groot belang op tijd te beginnen met het proces dat leidt tot overname, opvolging of beëindiging van de zaak. Het is een lastig traject dat gedegen planning en voorbereiding vereist.

Bakkerij De Taart van m'n Tante kan opgelucht ademhalen. De rechter heeft besloten dat de bekende bakkerij van Siemon de Jong niet hoeft te vertrekken uit het pand. De verhuurder had dit geëist.