De workshop van bakkersuitzendbureau Het Ambacht op 31 maart gaat niet door in verband met het coronavirus.

Dossche Mills presenteert tijdens Bakkersvak een nieuw logo. Duurzaam, groen en graankorrels zijn belangrijke elementen in het design.

De Bakkersvak en IJs-Vak 2020 in de Evenementenhal in Gorinchem zijn geopend. De komende drie dagen verwacht beursorganisator circa 9.000 bezoekers die zich laten inspireren door 176 standhouders. Zondag is traditiegetrouw de familiedag, specifiek voor studenten is ook dit jaar de maandag gekozen. De beurs is dagelijks geopend van 10 tot 17 uur.

Bij Zeelandia in Zierikzee worden onnodige reizen uit het programma gehaald in verband met het coronavirus. Dat zegt Richard de Boer, exportmanager van de producent van ingrediënten voor brood- en banketbakkerijen.

De moorkop hield de gemoederen de laatste weken flink bezig. Nadat banketbakker Jurgen Verwoerd besloot de moorkop om te dopen tot roombol en Hema de lekkernij omdoopte tot chocoladebol, was Nederland te klein.

'Wat we aanschaften moest ook goed zijn. We wilden een frisse start maken', zegt Maarten ten Brinke. Samen met zijn zus Vera en op de achtergrond vader Berjan begon hij vier jaar geleden Sis & Bro Bakery in Ommen. Alle machines werden nieuw aangeschaft, waaronder de diviseuse.

Het Horizon College in Heerhugowaard begint een nieuwe opleiding tot Boulanger. Daarmee wil het college zorgen voor verdieping en het tekort aan ambachtelijke bakkers een halt toeroepen. Op 26 maart houdt het college een voorlichtingsbijeenkomst.

Het publiek heeft Verstegen Spices & Sauces verkozen tot duurzaamste bedrijf van Nederland. De uitreiking van de publieksprijs vond plaats bij Nederland CO₂ Neutraal: een stichting die het bedrijfsleven helpt om samen aan een schone toekomst te werken.

Als je wilt weten wat er speelt in de ijswereld, is Sigep the place to be. De grootste ijsbeurs ter wereld toonde ook dit jaar wat het nieuwe ijsseizoen voor ons in petto heeft.

De ambachtelijke bakkers van Nederland kunnen morgen meedoen met een gezamenlijke actie: #happysaturday. Arend Kisteman, eigenaar van De Stadsbakker in Zwolle en één van de initiatiefnemers, verwacht dat veel bakkers aan de actie meedoen. Inmiddels worden door het hele land al vele leuke uitdeelcadeau 's bedacht.

Edwin en Astrid Kamper van Bakkerij de Jager in Leerdam zijn verrast met een Cash-it-kassa. Bij het bestellen van het kassasysteem voor hun nieuw te openen filiaal in Meerkerk, bleek het de 1.500ste Cash-it bestelling te zijn bij Evers Kassasystemen. De ondernemers kregen de kassa daarom cadeau.

Meesterbakker Arjan Roodenrijs heeft met team Westland4air-De Uithof op de Weissensee in Oostenrijk 200 kilometer geschaatst om geld op te halen voor onderzoek naar taaislijmziekte. Dat gebeurt in het kader van Skate4air.

Tijdens Pasen 2020 zien we een combinatie van klassiekers en nieuwe trends. Voor het ontbijt/de brunch geldt dat dit jaar het volkoren kleinbrood en paasstollen in een traditioneel of modern jasje niet mogen ontbreken. Om niet met paasgebak te blijven zitten, wordt aangeraden om zelf te decoreren.

De Beko OmzetBarometer sluit het jaar 2019 af met een reële omzetplus van 1,3 procent.

Steeds meer mensen doen hun bestellingen voor de feestdagen online. Volgens Bakkersmaat hebben aangesloten bakkers vorige maand online een recordomzet geboekt. In vergelijking met de cijfers van december 2018 gaat het om een plus van ruim 35 procent.

De nieuwe regels voor de ketenregeling en de hoge en lage WW-premies leiden bij bakkers tot vragen, constateert Nederlandse Brood- en banketbakkers Ondernemers Vereniging (NBOV). Op 1 januari is de Wet Arbeidsmarkt in Balans (WAB) die tot de vragen leidt, ingegaan.  

Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) en de Nationale Bakkerij Academie (NBA) gaan intensiever samenwerken door expertises samen te voegen en middelen efficiënter in te zetten. Op die manier willen beide organisaties slagvaardiger worden en de bakkerijbranche naar een hoger niveau tillen.

Het BoulangerieTeam haalde in 2019 onder meer dankzij dit desembrood een derde plaats op het EK in Nantes. Onder leiding van coach en wereldkampioen Meester Boulanger Peter Bienefelt reisden Kris Huijsman, Bas Goossen en Gerrit Huckriede af naar Frankrijk om daar de Nederlandse eer te verdedigen. Goossen presenteerde er diverse smaakvolle broden.

Barry Callebaut, de grootste fabrikant van chocolade- en cacaoproducten ter wereld, heeft een volledig beheerde SD-WAN-service geïmplementeerd. Hierdoor worden 131 sites van Barry Callebaut in meer dan dertig landen op zes continenten met elkaar verbonden.

De familie Korlaar heeft besloten om Bakkerij Moolenbeek aan de Nieuwegracht in Utrecht te sluiten. Het bedrijf wordt overgenomen.