Nederlanders zijn het nieuwe jaar 'massaal begonnen' met een maaltijdbox.

Wat is er in 80 jaar veranderd in het assortiment van de banketbakkerij, patisserie en chocolaterie? Peter de Wit en Hans Tros, de voormalige en huidige adviseur van Heerlijk & Heerlijk geven antwoord op die vraag.

Dit gaat een mooi jaar worden. Niet alles kan natuurlijk, less is more immers. Maar belangrijk is dat u uw doel zorgvuldig kiest en er dan ook voor gaat. Bedenk daarbij dat onderscheid zorgt voor eigenheid.

Jan-Aart Schuld van de sinds 1886 gevestigde Bakkerij Schuld in Oldebroek, heeft 'Korenmolen de Tijd' in Elburg gekocht. Doel is om er een maalderij-bakkerij van te maken.

Samen met Koninklijke Horeca Nederland (KHN) organiseerde de Nierstichting vandaag de kick-off van het smaakvolle event: de Nierstichting Restaurant Driedaagse. Op vakbeurs Horecava liet Menno Post, chef-kok en eigenaar van 2-sterren restaurant De Bokkedoorns, de aanwezigen proeven hoe smaakvol eten met minder zout is.

Thomas Rijsbergen van Hotel van Oranje in Noordwijk heeft met zijn Kokoswafel de wedstrijd Lekkerste Wafel gewonnen tijdens de Horecava in de RAI in Amsterdam. Dit was de laatste wedstrijd van de Stichting De Lekkerste Wedstrijden dit jaar.

De Stokers gebruiken retourbrood voor de productie van Bakers Best Genever. Het is de eerste duurzame jenever op de markt.

Hubertus & Berkhoff, middelbare school in Amsterdam voor Horeca, Brood & Banket en Recreatie, organiseert dit jaar de eerste Amsterdamse Taartopmaakwedstrijd. Doel is leerlingen uit groep 7 en 8 te enthousiasmeren voor het bakkersvak.

Het Ambachtelijk IJscentrum organiseert op 6 februari het IJsVak-Event in Veghel. Het evenement is in een nieuw jasje gestoken met inspirerende sprekers, interactieve workshops. Hoogtepunt is natuurlijk de prijsuitreiking van de wedstrijden De Gouden IJsspatel en De Gouden IJscreatie.

Dankzij een hogere gemiddelde besteding heeft de ambachtelijke bakkerijsector in 2017 een omzetplus van 1,1 procent gerealiseerd ten opzichte van een jaar eerder. Dat blijkt uit de Beko OmzetBarometer.

Patisserie de Rouw in Vught introduceert innovatieve ijsdesserts en ambachtelijke confitures. De nieuwe producten kenmerken zich door het gebruik van vers fruit en in het geval van de confitures ook door belangrijk minder suiker.

De populaire keten van Van Delft, met daarin een uitgebreid aanbod van luxe pepernoten, wordt na 5 december geheel omgebouwd naar een winkel met 25 soorten chocolade assortiment.

Rotterdamse bakkers die hun winkel versieren met Zwarte Pieten krijgen veel negatieve reacties of zelfs dreigmails.

Hebben jullie dat ook? Dat het gigantisch onvoorspelbaar is wat je van dag tot dag in de winkel verkoopt? Wij hebben er volop mee te maken en, naar ik zo hoor, onze collega's ook. Ook hun geschiedenis, die wij nog niet hebben opgebouwd met Proof Bakery, biedt geen garantie voor de omzet vandaag. Het is

Bakkersmaat heeft het certificaat van Worldline an Atos company ontvangen voor het kassasysteem Kassamaat, dat daarmee veilig is bevonden.

De Kerststol Deluxe én de Amaretto/ Bitterkoekjes tulband van Bakkerij Kees Gutter zijn door het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen bekroond met goud. Hiermee voldoen beide delicatessen aan strenge kwaliteitseisen en onderscheiden ze zich van andere producten.

Fairtrade - Max Havelaar heeft vandaag de eerste eetbare chocolade pop-up van Nederland geopend. Consumenten kunnen meehelpen de chocolademuren af te breken en op te eten om daarmee symbolisch het oneerlijke handelssysteem rond chocolade te doorbreken.

Nog geen jaar na het faillissement van zijn bedrijf in IJsselstein is de ooit prijswinnende oliebollenbakker Jeroen Brokking een bakkerij begonnen in Shanghai. 'Brokking Dutch Bakery' is de eerste Nederlandse bakker in de grootste stad van China, meldt De Telegraaf digitaal.

Jumbo-ondernemer en bakker Stan Heerschap bakt het brood en banket voor zijn eigen zes Jumbo's, bakkerswinkel en andere afnemers. Als de voortekenen niet bedriegen, volgen er meer klanten. Reden: de opening van een gloednieuwe bakkerij van bijna 4000 m2 langs de A2 in Nederweert.

Onderhoud is essentieel voor een goed lopend bedrijf. Een storing kan een ramp betekenen voor de productie. Maar een storing is ook een ramp voor de veiligheid. Eric de Vos, maintenance manager bij Borgesius: 'Dat is hét moment waarop veiligheidsmaatregelen plotseling niet meer heilig blijken.'