Ralph van Dongen van Lunchroom Nagelkerke uit Oudenbosch is de winnaar van 'The Ultimate Bite. Met zijn creatie Broodje 4G wint Van Dongen een budget van €5000 om in te zetten voor promotie van zijn zaak.

Echte Bakker Jorink in het Overijsselse Raalte is vrijdag 10 juni gestart met de verkoop van biercake. Voor de productie van de cake maakt de bakker gebruik van een lokaal bier, Sallands Landbier.

Bakkers en banketbakkers die hun koekjesassortiment een impuls willen geven, zouden ter inspiratie hun licht eens kunnen opsteken bij Holly Fox. Deze inwoonster van het Amerikaanse Los Angeles combineert haar werk als grafisch designer met haar passie voor bakken. Het resultaat: in het oog springende kleurrijke koekjes.

Bakker met Ster kent dit jaar één driesterrenwinnaar: banketbakkerij Oonk in Enschede met de vestiging aan de Wesseler-Nering. Mede-presentator van de avond - topscheidsrechter en bakker Bas Nijhuis kent de winkel en is echt onder de indruk van de zaak.

De meeste consumenten lijken het verbod op gratis plastic tasjes te accepteren. Negentig procent is op de hoogte van het verbod en 83 procent van de Nederlanders neemt zelf een tas mee naar winkel of kraam.

De helpdesk van Marti Orbak Software heeft sinds 1 juni twee nieuwe gezichten op de helpdesk. Ed Ruigrok van de Werve en Timo Binnerts komen de helpdesk versterken.

HEMA opende gisteren voor het eerst in de geschiedenis een heuse paasei pop-up shop. De winkel is van onder tot boven gevuld met duizenden paaseitjes, in 18 verschillende smaken. De paasei pop-up shop is gehuld in een discodip thema, een ode aan één van de drie nieuwe smaken paaseitjes; discodip.

Dirk heeft versgarantie voor het brood gelanceerd. Eind januari introduceerde de formule al een versgarantie voor de agf.

Staatssecretaris Mona Keijzer komt nog dit jaar met regelgeving die de positie van franchisenemers moet verbeteren. De maatregelen gaan minder ver dan de bestaande Nederlandse Franchise Code, die op felle kritiek stuit bij franchisegevers.

WP Haton, partner in deegverwerkingsoplossingen, is voor de derde keer op rij benoemd tot één van de best geleide bedrijven van het Nederlandse midden- en grootbedrijf. De erkenning komt van Deloitte.

We moeten allemaal langer doorwerken. Om te zorgen dat ook die laatste jaren nog met plezier en in goede gezondheid kan worden gewerkt, is sinds 1 januari 2016 de Vitaliteitsregeling geïntroduceerd. Dat dit niet alleen voorbehouden is aan grotere bakkerijen, laat de 500e deelnemer aan de regeling zien.

Bekijk hier de digitale editie van Bakkerswereld nummer 2 2018.

Bakkerij Toebast heeft 3000 auto eigenaars in Hoevelaken verrast met een ijskrabber. In de nacht van 6 op 7 februari heeft de bakkerij in samenwerking met Zeelandia de auto's voorzien van een Vikorn-ijskrabber en een bon voor een gratis halfje Vikorn vitaminebrood.

De Nederlandse detailhandel heeft vorig jaar 4,2 procent meer omgezet dan een jaar eerder. Dat is de hoogste groei in elf jaar, aldus het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) dinsdag. Het volume, dus de verkopen, was 3,1 procent hoger.

'Wij willen op Bakkersvak 2018 de bakker laten zien hoe hij klaar kan zijn voor de toekomst. Dat doen we op winkelgebied, in de verlichting en met een duurzame installatie,' legt Pieter Huuskes van Emondt Enschede uit.

Het lesprogramma Smaaklessen, dat elke vijf jaar wordt beoordeeld op kwaliteit, uitvoerbaarheid en effectiviteit, is op basis van twee Nederlandse effectstudies gestegen van 'Goed onderbouwd' naar 'Eerste aanwijzingen voor Effectiviteit'. Het programma, waarvan ook de bakker en zijn producten deel uitmaken, is daarmee het eerste landelijke lesprogramma over voeding op de basisschool op dit niveau.

Ondernemers Rens Kuijten en Thomas Hufener breken een lans voor gezond voedsel van eigen bodem. Zij hebben met hun bedrijf Dutch Quinoa Group een volledig Nederlandse quinoa-keten opgezet en dragen zo bij aan oplossingen voor het wereldvoedselprobleem. Daarmee ontvangt het Brabantse Dutch Quinoa Group (DQG) de Agrofoodpluim.

Nederlanders zijn het nieuwe jaar 'massaal begonnen' met een maaltijdbox.

Wat is er in 80 jaar veranderd in het assortiment van de banketbakkerij, patisserie en chocolaterie? Peter de Wit en Hans Tros, de voormalige en huidige adviseur van Heerlijk & Heerlijk geven antwoord op die vraag.

Dit gaat een mooi jaar worden. Niet alles kan natuurlijk, less is more immers. Maar belangrijk is dat u uw doel zorgvuldig kiest en er dan ook voor gaat. Bedenk daarbij dat onderscheid zorgt voor eigenheid.