Alarm in Duitsland: de Europese Commissie zou bezig zijn de normen voor zout in brood dermate aan te scherpen, dat bepaalde soorten brood waarmee generaties Duitsers zijn opgegroeid, straks niet meer mogen.

DOETINCHEM - Ambachtelijke ijsbereiders hebben hun eigen 'vakvereniging'. Voorzitter van het IJscentrum, Maarten Colijn, maakte donderdag 12 februari de oprichting van de Vereniging van Ambachtelijk IJsbereiders bekend.

WAGENINGEN - Vandaag zijn De Nationale Voorleesdagen van start gegaan. Op veel plaatsen in Nederland ging de aftrap gepaard met een Nationaal Voorleesontbijt, waaraan tientallen bakkers hun medewerking verleenden.

OUD-GASTEL - B&O Bakkerij Techniek verhuist per 1 februari naar de Watermolen 24 in Oud-Gastel.

Emondt Koeltechniek en Interieurprojecten in Enschede verwelkomt Monique Fial. Zij is per 1 januari 2009 in dienst getreden als interieur ontwerperster.

DELFT - 'De prachtwijken van Vogelaar komen zonder middenstand echt niet van de grond,' meent Noud van Rooij, directeur van MKB Nederland.

PAPENDRECHT - De ambitie van Bakery Nexus (BN) is groot. Dat werd weer eens duidelijk op de nieuwjaarsbijeenkomst van deze club jonge mensen uit de bakkerij die werd gehouden op donderdag 29 januari bij grondstoffenfabrikant Sonneveld in Papendrecht.

WAGENINGEN - Met ingang van 1 februari moeten alle bakkers voldoen aan de strengere certificeringsnorm van de nieuwe Hygiënecode. Een onvoldoende scoren op belangrijke onderdelen is er niet meer bij.

BOEKEL - Ambachtelijke bakkerij Merks beschikt sinds 1 januari over een chocolade webshop: chocoladetekoop.nl.

De out of home omzet heeft zijn grootste groei gehad.. In 2008 was die stijging voor het eerst sinds jaren echter minimaal.

HELMOND - Na de sluiting van Utrecht, Waalwijk Oost en Haarlem wil Bakkersland nu ook de bakkerij in Helmond afstoten. Helond wordt verkocht.

WINSCHOTEN - Banketbakkerij Brouwer in Winschoten heeft een heel slechte start van 2009. Op 1 januari is de banketbakkerij weer getroffen door brand. Drie jaar geleden werd de Brouwer ook al gedupeerd door brand.

BORNE - Na Banketbakkerij Brouwer is ook Echte Bakker Koehorst in Borne getroffen door brand in het nieuwe jaar. De bakkerij is grotendeels verwoest.

TILBURG - Bakkerij Krielaars in Tilburg is dinsdag voor de tweede keer in een week tijd overvallen.

DOORWERTH - Bakkerij Cock Aalders in Doorwerth is verkocht. Een jong stel van 22 en 26 jaar heeft de Gelderse bakkerij overgenomen.

Speciaal voor deze sportieve zomer introduceert Vandemoortele de Sporty Doony.

Klanten van Paardekooper kunnen sinds enkele weken eenvoudig hun verpakkingsafname via internet opvragen.

WAGENINGEN - Een actieve verpakking met een coating op basis van kaneelolie gaat schimmelvorming in brood tegen.

Frank Hazenberg bakt broodjes met sprinkhanen, meelwormen en Spaanse vlieg. De weerstand daartegen doet hij af met angsthazerij. 'Het succes begint bij je zelf door er in te geloven en dat uit te stralen. Anders wordt het nooit wat.

MEDEMBLIK - Ter gelegenheid van de tentoonstelling 'Verdwenen Bakkers' van het Bakkerijmuseum de oude bakkerij in Medemblik is er een boekwerkje verschenen met dezelfde titel.