CSM heeft een methode ontwikkeld om het vet in donuts te reduceren met 40 procent. Het bedrijf realiseert de reductie door het deeg te besproeien met kokend vet en dit vervolgens te bakken.

Bakkertje Deeg uit Heusden, Bakkerij Verba uit Brakel en Meesterbakker Roodenrijs uit Rijswijk zijn genomineerd voor Leerbedrijf van het Jaar 2013 Bakkerij.

Het bekende Brabantse worstenbroodje moet op de culturele erfgoedlijst komen volgens Ton Poppelaars van de bakkersopleiding in Eindhoven.

De gouden koek van de Duitse koekenbakkerij Bahlsen is teruggevonden. Vorige week werd deze van de gevel van de bakkerij ontvreemd, dinsdag 5 februari hing hij met een rode strik om de hals van het Saksenros-monument voor de universiteit in Hannover.

De politie in Wijk bij Duurstede is maandagavond 4 februari met man en macht op zoek geweest naar een overvaller van een bakkerij, die er achteraf helemaal niet bleek te zijn.

Kay Lommen van IJssalon Clevers uit Grubbenvorst heeft tijdens de IJsVak 2013 'De Gouden Ijscreatie 2013' in de wacht gesleept. Hij won deze prijs met zijn creatie Sweet Kkis.

De Eerste Nationale Bakkerijdag heeft afgelopen zondag ruim tweehonderd gasten naar het Culinair Pretpark in Gilze getrokken. Op deze speciale vakdag stond beleving door middel van de zintuigen, innovatie en ambacht centraal. Het thema 'Prikkel je zintuigen' zorgde ervoor dat bakkers geïnspireerd werden door het bekijken van nieuwe concepten en het proeven van nieuwe producten.

Patrick Tissen, algemeen directeur van Top Bakkers en Lunch Service Nederland, vertrekt per 1 juni 2013 bij het bedrijf.

De kandidaten voor de verkiezing van 'Beste brood van Nederland' zijn bekend. Bakkers konden zich tot 25 januari inschrijven door een niet-wit vloerbrood van achthonderd tot duizend gram in te sturen. De verkiezing is een initiatief van NieuwVers. De graankeuze was vrij.

Bakkerij Delfts Brood heeft faillissement aangevraagd voor twee van haar vestigingen. Tweehonderd mensen - zowel vaste krachten als uitzendkrachten - raken daardoor hun baan kwijt, meldt FNV Bondgenoten.