Voor wie het interessant vindt: in de 10-delige podcastserie Wat de boer schaft gaat Petra Possel (NTR's Mangiare!) op bezoek bij boeren en vissers. Samen kijken ze naar dat wat ze produceren, gaan ze het land op, het water op, de stal in.
Na een reeks van testen wordt donderdag de nieuwste Bakker Bart-vestiging geopend in centrum Almelo. De vestiging is gelegen in het hoekpand aan de Corridor. Consumenten zijn op zoek naar gemak, snelheid en directe consumptie en daar heeft Bakker Bart zijn concept in Almelo op aangepast.
Bekijk hier de digitale editie van Bakkerswereld nummer 11 2019.
Bakkerij Verba, die gisteren tijdens de BakkersVakWedstrijden in Drachten in vier verschillende categorieën de eerste prijs won, opent vandaag de verbouwde winkel in Brakel.
Het Bakery Institute in Zaandam houdt vrijdag 13 december een open dag voor geïnteresseerden in het bakkersvak. Dat kunnen carrièreswitchers zijn, zij-instromers of (beginnende) brood- en banketbakkers die zich willen verdiepen in het vak.
Het bestuur van de Stichting BakkersVakWedstrijden denkt na over een andere benaming en invulling van de wedstrijden in Drachten. Een van de redenen is dat de competitie steeds populairder wordt in heel Nederland; het aantal (jonge) bakkers dat de strijd met elkaar aangaat, groeit.
Van kinderen van 4 tot en met 12 jaar ontbijt bijna 95 procent dagelijks. In 2008 was dat nog 80 procent. Minder positief is het percentage dat gezond ontbijt: slechts 3 procent ontbijt volgens het gezonde optimum: de Schijf van Vijf.
Na maanden hard werken, opent Vroeg op 9 november haar deuren weer. Op 12 mei 2019 werd het restaurant getroffen door een brand op de verdieping boven de keuken. 'De oorzaak is nooit achterhaald. Na hard werken ben ik enorm blij het restaurant op 9 november weer te mogen heropenen', aldus eigenaar Hans Kempers.
De leden van het BoulangerieTeam die deelnemen aan de vakwedstrijden is Nantes, is vanmorgen aangekomen in Frankrijk. 'Er heerst een gezonde spanning', laat Tim Boers namens het BT weten.
Terwijl chocoladeletters in Nederland niet zijn aan te slepen richting Sinterklaas, loopt de Belgische consument hier nauwelijks warm voor. Holfiguren, dat is waar het in de sinterklaastijd om draait bij de zuiderburen. Zo ook bij Visser Chocolade in Oudsbergen. De wielmachines die dienen voor het tempereren van de chocolade, vervullen een sleutelrol bij de productie van de december-chocolade.
Bakkerij Dunselman lanceert op 14 oktober het Wieringer Molenbrood.
'Hey boss no stress, remember?' Met deze woorden bracht fabrieksmedewerker Pawel me weer terug op aarde toen we onlangs in onze deegfabriek een tegenvaller hadden.
Zo'n 110 bakkers zijn op 9 oktober naar de allereerste AB Mauri Masterclass Oliebollen bij NBC in Wageningen gekomen. Centraal thema van de middag was de vraag hoe je de perfecte oliebol bakt. Bakkers konden een bakadvies krijgen voor hun meegebrachte oliebollen.
Maxim Rolvink (29), die bij restaurant Wils in Amsterdam werkt, is de eerste broodsommelier van ons land, zo meldt het Algemeen Dagblad.
Bakkerij Hardeman staat zondag 10 november centraal in het RTL Z-programma De Barometer. De aflevering gaat over de Nederlandse bakkerij.
Steeds meer mensen starten een eigen onderneming. Het eerste half jaar van 2019 registreerde de Kamer van Koophandel ruim 118.000 nieuwe ondernemingen, een stijging van 11 procent ten opzichte van vorig jaar. Ook voor startende ondernemers is de vernieuwde kleineondernemersregeling (KOR) mogelijk interessant.
Het nieuwjaarsevent van Bakery Nexus is inmiddels spraakmakend. Is het niet vanwege de locatie of de sprekers, dan wel vanwege het thema. Dat zal in 2020 niet anders zijn. Bakery Nexus geeft het aankomende nieuwjaarsevent namelijk het thema 'zuur'.
Het programma De Keuringsdienst van Waarde heeft het vizier gericht op de croissant. Bakkers zouden niet meer de moeite nemen deze zelf te maken. Het zijn deegstukjes die worden afgebakken. Mijn tijdlijn op Facebook stroomt vol met bakkers die filmpjes plaatsen en tegengas geven.
Ondernemers uit de brood en banketbakkersbranche kunnen zich voorbereiden op de Brexit met nieuwe tools.
Bakkerij Strampel uit Steenwijk en Vledder neemt per 1 oktober bakkerij Bergman in Havelte over.
