Van het graanveld in Nieuw-Vennep tot aan de bakkerij in Zwanenburg. De 'oergranen' die Pieter Bijlsma verbouwt, behoren tot de oudste graansoort ter wereld en worden in de regio tot verwerkt tot brood. Een duurzame, korte keten, waarin iedereen elkaar kent en waarin iedereen opmerkt dat 'gezond' brood steeds populairder wordt.
Carlz brengt een origineel Vaderdagcadeau op de markt: pure kusjes voor papa. De chocolade kan via de post worden verzonden en past door de brievenbus.
Van bakker tot akker. Samenwerking in de lokale keten is de trend van dit moment. Net als het verwerken van oude granen. Dat is koren op de molen van een aantal Achterhoekse bakkers, zoals Bakkerij Dick ten Broeke in Lochem. Dochter Anna maakt er Achterhoeks Pompoenbrood van.
Bakkerij Rijngoos in Hoeven dient sinds deze week als tijdelijk afhaalpunt voor bibliotheekboeken. Klanten van de Bibliotheek West-Brabant kunnen hun gereserveerde boeken afhalen. In de bakkerswinkel.
Bakery Sweets Center houdt vanmiddag een digitale Bakery Sweets Session. Dit keer is het thema 'Het nieuwe bakken', waarbij ovens en energie(besparing) centraal staan.
De Belgische bakkerijschool van Ter Groene Poorte heeft gisteren een officieel wereldrecord gevestigd. Samen met Alpro werd maar liefst 495 kilo vegan cake gemaakt. De cake werd tentoongesteld en uitgedeeld in de Antwerpse koffiebar Wasbar. Ter Groene Poorte was al enkele weken bezig met het project.
De bakkerij van Hema stapt over op duurzame en hypermoderne vrachtwagens. Acht nieuwe vrachtwagens zijn al te zien op de weg. Ze zijn beter voor het milieu en de verkeersveiligheid.
Dossche Mills heeft haar nieuwe website gelanceerd. De overzichtelijke en informatieve site toont een compleet assortiment en vele inspirerende recepten. De website werd ontwikkeld met oog op de grote diversiteit aan klanten en prospecten die Dossche Mills kent. Daarbij is rekening gehouden met de verschillende landen, assortimenten en talen.
Pandriks heeft €35 miljoen geïnvesteerd in de meest moderne en duurzaamste bake-off lijn van Europa en wellicht zelfs van de wereld. Met de hogere productiecapaciteit wil de snelgroeiende bakkerij kunnen voldoen aan de toenemende vraag uit binnen- en buitenland. 'We willen de beste bake-off bakkerij van Europa zijn én blijven', zegt CEO Peter van den Berg. Hoe wil hij dit realiseren?
Bakkerij-ondernemer Sjaak Braas is donderdag 18 februari op 76-jarige leeftijd overleden. Dat laten de familie en de Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB) weten. De voor de sector zeer markante bakker liet zijn ambachtelijke bakkerij met winkel in de loop der jaren uitgroeien tot de moderne industriële bakkerij die nog altijd in Obdam staat en volop in ontwikkeling is.
Aromaspecialist Buteressence uit Zaandam haakt aan als partner bij de Food Innovation Academy (FIA) in Vlaardingen. FIA ziet hiermee haar samenwerkingsverband in maatgericht opleiden en onderzoek verder uitdijen.
Foodbedrijven kunnen bij de stichting Samen Tegen Voedselverspilling subsidie aanvragen om voedselverspilling tegen te gaan. Ontbijt- en snackproducent Yespers maakt er gebruik van.
Tijdens vakwedstrijden kunnen bakkers en banketbakkers hun vakmanschap etaleren. De wedstrijden zijn ook een bron van inspiratie voor collega's en leerlingen. Vanwege de maatregelen om het coronavirus te bestrijden, gaan sommige wedstrijden niet door, en andere in een aangepaste vorm. Hoe zit het precies?
Bakkerij Kok in Noordwolde wordt per 1 maart overgenomen door Bakkers van Verloop uit Gorredijk. De winkel met lunchroom wordt voortgezet en de bakkerij wordt ontmanteld. Zo meldt de Leeuwarder Courant.
Met het verwelkomen van Beerse Brood & Banket als partner, zet Bakery Sweets Center voet aan de 'andere kant' van de Afsluitdijk. De belangrijkste reden van bakkerij-ondernemer Hein Beerse: 'We zitten verlegen om een hoger niveau van opleiding en instromers.'
De ambachtelijke chocolademaker Coco & Sebas zal in 2021 op nog drie nieuwe winkellocaties in Nederland te vinden zijn. Dat laat patissier en eigenaar Remy Rombouts weten aan Bakkerswereld.
De studenten van de bakkersopleidingen van Albeda uit Rotterdam verhuizen deze zomer definitief naar de Food Innovation Academy (FIA) in Vlaardingen. Ze krijgen daar een plek in de gloednieuwe, multidisciplinaire opleidingsbakkerij - de Bakery Innovation Academy (BIA).
HAS Hogeschool organiseert voor het eerst in samenwerking met Delta Agrifood Business in Bergen op Zoom de workshop Zout- en suikerverlaging. De fysieke workshop voor de foodsector vindt plaats op 4 maart 2021.
Wat doet broodverbetermiddel precies in kleinbrood? Dat was de vraag waarmee de cursus Gistdegen woensdag 10 februari van start ging. Deze pilot, een tienweekse training verzorgd door Friesland College in samenwerking met Bakery Sweets Center, begint goed. De deelnemers, zowel zij-instromers als afkomstig van bedrijven, zijn allemaal even enthousiast.
De verkoop van ambachtelijk ijs kan voor extra omzet zorgen in de bakkerij. De piekverkoop ligt in de zomermaanden. In die periode worden banketproducten vaak wat minder verkocht. Echter is ijs niet iets wat je er zomaar even bij doet. Het verdient 100 procent aandacht. Bakkerswereld zet vier trends op een rij, die een impuls geven aan de ijsverkoop.