Deze week lag er een verpakking van de banketbakker in de bus, met de tekst: 'Laat snel deze staafzak vullen met onze overheerlijke roomboter amandelstaaf', nu voor € 4,20'.

Oliebollen met een frisse of hartige toevoeging, met andere granen, zoals spelt en haver, of juist zo naturel mogelijk. Deze zijn volgens diverse meelleveranciers een trend. Ook doen bakkers er goed aan om eens wat variatie te bieden met andere frituurproducten.

De al eerder door Jumbo aangekondigde winkel op station Eindhoven, opent woensdag 15 november. De winkel krijgt de nieuwe naam van Jumbo's stadsconcept, Jumbo City.

De nieuwe broodbezorgservice Bready is van start gegaan in Haarlem. De Haarlemse ondernemer van het jaar Erwin Miedema is initiatiefnemer van Bready: de start-up die vanaf vandaag iedere ochtend vers brood aan de voordeur hangt.

Omroep Brabant gaat voor de 22e keer op zoek naar Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje. Voor deze wedstrijd kunnen bakkers, slagers, leerlingen en thuisbakkers zich aanmelden.

Robèrt Van Beckhoven onthult vandaag zijn nieuwste brood: het Leffe Bierbrood. Van Beckhoven koos Leffe bier als basisingrediënt voor zijn bierbrood. Vanaf 1 november is het brood verkrijgbaar in de Nederlandse supermarkten, diverse cafés en in de bakkerij van Robèrt in Oisterwijk.

Grondstoffenleverancier Zeelandia heeft in samenwerking met het Echte Bakkersgilde een game ontwikkeld met de naam Echte Bakman. De game moet winkelteams sterker maken om uiteindelijk de verkoop te verbeteren.

Bekijk hier de digitale editie van Bakkerswereld nummer 10 2017.

Nederland eet weer meer brood en de zelfbakhype lijkt voorbij, dat valt te concluderen op basis van cijfers van IRI en GfK.

Wat is ambachtelijk brood? Hoe is de synergie tussen ambacht en industrie? Deze twee vragen staan centraal tijdens het seminar 'Gezondheid in de bakkerij-industrie' bij Rademaker in Culemborg.

De nieuwe bakkerij van de mbo-opleiding Brood & Banket van het ROC Horizon College is 4 oktober feestelijk geopend door NPT-lid Robin Hoedjes, oud-student van de opleiding. Bij de opening zijn ook de winnaars van de beste krentenmik en de beste appeltaart van Noord-Holland bekendgemaakt.

Het NBC en Koopmans Meel slaan wederom de handen ineen en organiseren samen de derde Oliebollen Experience voor maandag 30 oktober. Na het volgen van de oliebollenworkshops zijn deelnemers klaar voor het seizoen. De inschrijving voor dit jaar is geopend.

Bakker Bart opent deze maand 2 vestigingen in de lijn van de nieuwe winkelformule. Dat gebeurt op donderdag 12 oktober in Nieuwegein en op donderdag 19 oktober in Emmen.

Bakery Institute houdt van 4 tot en met 7 september haar eerste Engelstalige opleiding: Introduction Bread & Pastry. De opleiding vindt plaats in de Chocoladefabriek in Zaandam.

Winkelbedrijven in Nederland hebben in het tweede kwartaal van dit jaar goede zaken gedaan. Vooral de onlineverkopen zaten stevig in de lift. Alles bij elkaar was er sprake van een omzetstijging van 4,1 procent ten opzichte van dezelfde periode een jaar eerder, aldus cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS).

De cao-onderhandelingen tussen werkgeversorganisaties NVB/NBOV en de werknemersorganisaties FNV/CNV Vakmensen zijn 4 september hervat. Dit meldt Stichting Sociaal Fonds Bakkersbedrijf.

De twee bestuurders van het bedrijf Chickfriend blijven langer vastzitten. Hun voorarrest is met twee weken verlengd, bepaalde de rechter-commissaris dinsdag. De twee zitten sinds afgelopen donderdag vast in het strafrechtelijk onderzoek naar het eierenschandaal.

De zomer loopt op zijn retour. Kinderen gaan weer naar school en je vakantie is een mooie herinnering.

Bekijk hier de digitale editie van Bakkerswereld nummer 8 2017.

Ton Poppelaars gaat na 43 jaar docent brood- en banketbakker met pensioen. Hij heeft in die tijd op verschillende scholen lesgegeven. Momenteel is hij nog tot de zomervakantie werkzaam bij De Rooi Pannen. Samen met Bakkerswereld blikt hij terug op 43 jaar lesgeven als brood-banketbakker.