MIDDELBURG - CDA'er Martin Bos uit Middelburg vindt dat de bolus een officiële Europese erkenning verdient als Zeeuws streekproduct. Maar het stempel Zeeuws, dat de bolus veelal krijgt is niet geheel juist.

Vandemoortele voert een aantal personeelswisselingen door bij haar vertegenwoordigers.

DIEMEN - CSM heeft vorig jaar een nettowinst geboekt van € 99 mln, dat is € 12 mln meer dan een jaar eerder.

AMSTERDAM - De achtste serie Taarten van Abel start op zondag 3 april. Dit seizoen voor het eerst op locatie in Abels eigen bakkerij.

Een nieuwe oven is een hele investering. Bovendien gaan veel ovens 15 jaar of langer mee. Waar moet de bakker op letten als hij een oven aanschaft?

HAMBURG - Vanaf 1 februari is August Heij interim-manager bij Daub Backtechnik GmbH uit Hamburg, onderdeel van de Nederlandse Kaak Groep uit Terborg.

PANNINGEN - WP Haton BV, Panningen is genomineerd voor de Jan Huygen Linschoten Prijs 2010.

Bij het beoordelen van de kruim stuiten keurmeesters regelmatig op afwijkingen in het volume of op te weinig samenhang in de kruim. Dit kan een relatie hebben met de deegontwikkeling tijdens het kneden. Temperaturen zijn hierbij essentieel.

WAGENINGEN - IJssalon Florence uit Nederweert mag zich dit jaar weer 'IJssalon van het jaar noemen.

Banketbakkerij Kamphorst werd in 2009 uitgeroepen tot Brokkenmaker van het Jaar. De banketbakkerij uit Heerde maakte de lekkerste speculaasbrokken van alle Heerlijk & Heerlijk-bakkers. Maar hoe maak je nu die beste speculaasbrok?

SPIJKENISSE - In Spijkenisse is commotie ontstaan over de boete die Meesterbakker Voskamp, de winnaar van de jongste oliebollentest van het AD, krijgt opgelegd. De bakker overtrad in het centrum de pas veranderde uitstallingsregels.

Ze gaven beiden hun goede baan op om hun droom te verwezenlijken: een eigen bakkerij openen. De droom werd vorig jaar werkelijkheid met de opening van Bakhuys in het centrum van Steenbergen. 'Mooie producten maken en het contact met klanten is fantastisch'.

WAGENINGEN - Om alle brood- en banketbakkers deze mogelijkheden aan te bieden is er nu een extra mogelijkheid zich in te schrijven voor Bakker met Ster 2011. De inschrijfperiode is verlengd tot en met woensdag 19 januari.

LEEUWARDEN - Echte Bakker Van der Putten uit Mierlo was overall de beste, maar de beste winkel was een prooi voor Van der Kloet uit Leeuwarden.

HEERDE - Herman van Ark is op donderdag 6 januari op 82-jarige leeftijd overleden. Herman van Ark was jarenlang directeur van Van Ark-bakkerijen.

ZWOLLE - De biologische speciaalzaak is in de periode 2005-2010 met 47% gegroeid van 180 naar ruim 265 miljoen euro omzet.

NIJMEGEN - Speciaalzaken als bakkerijen kunnen zich het beste naast een grote supermarkt vestigen willen ze overleven.

DOETINCHEM - Jos den Otter, de nieuwe voorzitter van de NBOV, vindt het belangrijk dat de ambachtelijke ondernemersorganisatie samenwerkt met de industrie.

DOETINCHEM - Begin 2009 stond rond de 5 procent van de winkels leeg, dat is nu 6 procent. Dat blijkt uit cijfers van bureau Locatus.

HILVERSUM - Welke supermarkt biedt het beste volkorenbrood aan? Dat was de vraag die Tros Radar wilde beantwoorden. C1000 kwam als beste uit de bus.