Door groei zijn veel bakkers genoodzaakt een nieuwe bakkerij te bouwen. Dat betekent ook vaak nieuwe machines aanschaffen. Maar waar let je op bij de aanschafkeuze? Collega-bakkers vertellen over hun inrichting van de bakkerij en machinekeuzes.
WAGENINGEN - Er gaan wisselingen plaatsvinden in de organisatie van het Nederlands Bakkerij Centrum. Een aantal mensen zal vertrekken, maar er worden ook nieuwe mensen aangetrokken.
PAPENDRECHT - Per 18 mei 2009 introduceert Sonneveld haar traditionele zomeractie, dit keer onder de naam 'Weg met de Kwarkbol!' Met deze zomeractie geeft Sonneveld ambachtelijke bakkers de kans om hun klanten Arke reischeques t.w.v. € 200,- te laten winnen.
BAARN - Stichting Bakkerij Imago (SBI) wil dat het zogeheten retourbrood op een betere manier wordt hergebruikt. SBI is daarom het Project Brood voor Morgen gestart dat met oplossingen moet komen voor zowel de korte als de lange termijn.
SCHIEDAM - Bakkerij de Jong heeft na anderhalf jaar verbouwen op 9 mei 2009 de bakkerij officieel heropend.
SCHIEDAM - Dimitri Roels opent half juni nieuwe winkels in Haarlem en Amsterdam. Ook tekent de eigenaar van Het Vlaamsch Broodhuys deze week de koopovereenkomst voor een grotere productielocatie in Schiedam.
ENSCHEDE - Op Tweede Pinksterdag wordt in het Twentse Go Planet Parc de Nije Familiedag georganiseerd door De Nije Stichting. Proefbakkers van Ireks en Beko verlenen medewerking.
DOETINCHEM - De zondagsopening verdeelt bakkend Nederland. Naast voorstanders laten ook de tegenstanders zich nu horen.
WAGENINGEN - Aan de 7e editie van Het Nationaal Schoolontbijt kunnen 2.500 scholen deelnemen. Dat is een stijging van 14% ten opzichte van vorig jaar. Het is te danken aan de geweldige medewerking van de bakkerijen.
AVENHORN - De Nederlandse bakkerijbranche beleefde in Peking vorig jaar een succesvol debuut op de Olympische Spelen. Waarschijnlijk blijft het bij die ene keer.
Wegens groot succes komt Damco Bakkerijgrondstoffen weer met de Aardbeien cake met roomsmaak.
AKKRUM - Een vrachtwagen van Bakkerij Bart is gisterochtend van de A32 geraakt en in een sloot terecht gekomen.
Tijdens het rijzen vinden er veel veranderingen plaats in het gluten, de samenstelling van het gas en de ontwikkeling van de smaakstoffen. Na het afmeten is het deeg kort en maar weinig rekbaar. Gaandeweg de rijstijd neemt de rekbaarheid toe zodat het deegstuk makkelijk te vormen is. De vraag is welk systeem geeft het beste rijsproces, via de bollen- of de puntenkast? Beide methoden hebben hun voor- en nadelen.
NIJMEGEN - Nederland krijgt er een nieuw gezicht bij: BackWerk. Het discount zelfbedieningsconcept opent zijn eerste winkel op 17 maart in Nijmegen.
Jongerius Momenten. Zo heet de nieuwe formule van Gert Jongerius. De formule is eind november gestart in Zoetermeer. Twee maanden terug werd een tweede vestiging geopend in het centrum van de stad. 'Zoetermeer was klaar voor iets nieuws.
Hoewel het aantal bakkers dat deelneemt aan SpecsPlaza vorig jaar is verdrievoudigd, vinden de initiatiefnemers het aantal nog niet voldoende. Reden voor de partijen om workshops te houden voor de bakker. Het doel: informatie verschaffen, knelpunten wegnemen en inzicht krijgen in mogelijke belemmeringen van het gebruik door bakkers.
ENSCHEDE - Emondt is in het nieuw. Per 1 december heeft Emondt een nieuwe website in gebruik genomen. Tegelijkertijd is de totale huisstijl en het logo vernieuwd.
Investeren in het oude winkelpand of verhuizen naar een nieuwe locatie? Dat was de centrale vraag voor de broers Ed en Rob Jonker. De eigenaren van Bakkerij Jonker in Noord Scharwoude kozen uiteindelijk voor de laatste optie en een nieuwe verkoopstrategie.
Molco introduceert twee nieuwe producten onder Black Label: Maan abrikoos en Schelp chocolade-hazelnoot.
ZEVENBERGEN - Chocolatiers van Nederland kunnen zich tot 6 mei inschrijven voor de wedstrijd 'De lekkerste bonbon van Nederland 2008'. De deelnemers zijn vrij in het inzenden van de bonbons.
