De zoutreductie in levensmiddelen is bij veel producten vooralsnog een wassen neus volgens de Consumentenbond. De productgroep brood is echter een positieve uitzondering op de regel.

Broodjes gezond zijn doorgaans veel minder gezond dan de naam suggereert. Het witte brood, het hoge zoutgehalte en de forse maat maken het broodje vaak allesbehalve een gezonde keuze. Dit concludeert de Consumentenbond na onderzoek van veertig broodjes gezond voor de Gezondgids van deze maand.

Van der Pol introduceert 100% biologisch ontbijtkoekdeeg voor de ambachtelijke bakkerij.

De acht bakkers uit de Belgische dorpen Katelijne en Onze-Lieve-Vrouw-Waver steunen het onderzoek naar borstkanker met 'ronde' lekkernijen.

Bakkerijketen Tijsterman uit Voorhout heeft faillissement aangevraagd. Naast de hoofdvestiging in Voorhout gaat het om negentien bakkerswinkels in het westen van het land. De 140 medewerkers verkeren nog in onzekerheid.

Het Sterrenfonds is gestart met de actie 'Uw mobieltje vult hun schoen'. Vanaf dit moment kan iedereen oude telefoons inleveren bij vestigingen van Bakker Bart. Met de opbrengst geeft het Sterrenfonds 6000 kinderen een onvergetelijke decembermaand.

Patissier/eigenaar Max van Dijk van banketbakkerij Van Orsouw in Zwolle heeft woensdag een expositie van kunstkistjes geopend in zijn bedrijf aan de Grote Markt. De aftrap van het kunstproject was bij museum De Fundatie. De expositie van de zestig kistjes is te zien bij de banketbakkerij.

Het speciaal voor de ambachtelijke bakkerijsector ontwikkelde platform DigiVlaai gaat op in Graaggedaan.nl, het online platform voor de gehele ambachtelijke versbranche.

Geert en Marlies Verdeuzeldonk uit Wanssum zijn toegetreden tot Stichting Echte Bakkersgilde. Zij hebben sinds 1990 een bakkerij en winkel met lunchroom. Sinds kort verkopen ze ook ijs.

La Lorraine Bakery Group, de Belgische bakkerijgroep boven onder meer broodjesketen Panos, wil minstens €40 miljoen ophalen om zijn verdere groei te financieren.