Het aantal fastfoodzaken in Nederland neemt toe omdat bestaande bedrijven uitbreiden en internationale ketens zoals Five Guys en Dunkin' Donuts zich met meerdere locaties in ons land vestigen.

Lunch jij samen met je werknemers? Een hoop ondernemers ziet af van een gezamenlijke lunch. Waarom? Voornamelijk vanwege deze veelgehoorde uitspraken:

Reclame maken met de Olympische Winterspelen in Pyeongchang. Vergeet het maar want het komt je duur te staan. Of toch niet!

De X-line, een nieuwe generatie dieptrekverpakkingsmachines, heeft recent een gouden medaille gewonnen tijdens de International FoodTec Award 2018. Deze dieptrekverpakkingsmachine bevat vele innovatieve technologieën, zoals een naadloze digitalisering, uitgebreide sensorsysteem en netwerkmogelijkheden met de Multivac Cloud.

De finalisten voor het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje 2018 zijn bekend. Bij de professionals strijden bakker Christiaan van de Vegt uit Sleeuwijk, bakker Jeroen van Dongen uit Wagenberg en slager Ron de Kwant uit Hank om de hoogste eer.

Zonnatura en Nina Pierson openen vandaag een pop-up ontbijtbar in de drukbezochte Amsterdamse Pijp. Sunny's Breakfast Bar moet meer Nederlanders aan een voedzaam ontbijt krijgen, met muesli in de hoofdrol.

Gommans, De Echte Bakker, met winkels in Sevenum en Swalmen, is de Beste Echte Bakker van 2018 geworden. Bas Gommans nam zijn eerste Gouden Schieter in ontvangst uit handen van directeur Geert Caniels.

Nederland importeerde in 2016 ongeveer 5,5 miljoen kilo quinoa. Dat is een record en ruim 3 keer zoveel als vier jaar geleden. Dat meldt het CBS op basis van nieuwe analyses van handelscijfers.

Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) is springlevend. Hét kennis- en adviescentrum van de brood- en banketbranche vertaalt wetenschappelijke, vaktechnische en wettelijke kennis en markttrends naar praktische adviezen en diensten op het gebied van proces, product, voedselveiligheid, productinformatie, gezondheid en marketing voor de ambachtelijke en industriële bakker. Directeur Flip van Straaten: 'Wij maken elke bakker sterker.'

De Nederlandse consument betaalde vorig jaar een geschat bedrag van €150 miljard via elektronische betaalmiddelen. Pinnen via bankpas of creditcard was daarbij veruit het populairst met twee derde van het totaal. Bijna de helft van het aantal pintransacties gebeurde via contactloos pinnen.

Het Nederlandse Euro Pâtisserie uit Twello wordt overgenomen door het Belgische Biscuiterie Seghers uit Temse. Beide koekjesbakkerijen maken gebak voor de huismerken van grote retailers.

Puratos, Bakkerij Support en BakkerijMonitor hebben samen het initiatief genomen tot de organisatie van het nieuwe evenement Bakkersvisie 2018. Op 5 februari dagen zij ondernemers aan de hand inspirerende sessies uit om het jaar te beginnen met veranderingen: een echte Bakkerij Make-over.

Doordat gif niet meer preventief mag worden ingezet, wordt het op afstand monitoren en digitaal beheersen van ongedierte de toekomst. Plaagdierpreventiebedrijven adviseren bakkerij-ondernemers om hiervoor samenwerking te zoeken met professionele bestrijders: 'Als we gezamenlijk de overlast aanpakken, dan zullen de plaagdieren wegblijven. Voorkomen is beter dan bestrijden!'

Dré Eversteijn volgt Bart-Jeroen van Overveld op als patisserie-adviseur bij FrieslandCampina.

Bij Luxe Bakkerij Bie Christel in Munstergeleen is de nacht na kerstavond een explosief ontploft.

De Brazilaanse ondernemers van Sweet Bob, die in 2016 de eerste brigadeirowinkel in Nederland openden, hebben afgelopen week hun tweede shop in de Amsterdamse Heisteeg 8 geopend. Samen met de Nederlandse ondernemer David Daniel willen ze de Braziliaanse delicatesse brigadeiro meer bekendheid geven. De iconische Braziliaanse delicatesse brigadeiro [brie-kaa-dee-roh] van Sweet Bob is géén bonbon

Voor dag en dauw je bed uit. Dat is onlosmakelijk verbonden aan het bakkersvak, toch? We weten steeds meer over de negatieve effecten van nachtwerk op het dag-nachtritme. Bovendien is het een steeds grotere uitdaging om jongeren enthousiast te krijgen om vroeg uit de veren te komen. Daarmee groeit de noodzaak om het werk anders in te richten om nachtwerk te verminderen.

De eerste aflevering van Heel Holland Bakt, zondag 15 december, was een hilarische. Na een eerste selectie uit vijfhonderd kandidaten mochten er twintig door, van wie er na een warme veldslag tien overbleven. In kijkcijfers haalde de uitzending 2,4 miljoen kijkers, 1 miljoen minder dan vorig jaar door concurrentie op andere netten.

De rechtbank in Den Bosch blokkeert een plan voor een renovatie van bakkerij Van der Bruggen in Riel.

Banketbakkerij Maassen, die in Apeldoorn drie vestigingen heeft, heeft zich goed voorbereid op de komst van Sinterklaas vandaag.