Enkele tientallen bakker-ondernemers hebben zich ingeschreven voor deelname aan Ambacht & Business, het gratis kennistraject van de Stichting Ambachtelijke Bakkerij, NBA, Bakkersvak, Bakkerswereld en FrieslandCampina. Inschrijven kan nog tot vrijdag 2 oktober.
Adam Elzakalai, wethouder economische zaken van de gemeente Haarlemmermeer, verricht op donderdag 3 september de (her)opening van de vernieuwde winkel van Bakkerij Gorthuis in Hoofddorp. De wethouder onthult die dag daarnaast een heel lekker nieuw artikel.
Bakkerij Hoekstra en Plus Juch in Bedum zijn een samenwerkingsverband aangegaan. Vier soorten brood van Hoekstra zijn voortaan ook te vinden in de schappen van de supermarkt.
Banketbakkerij van Dijk uit Gouda krijgt 4 september het predicaat Hofleverancier uitgereikt, meldt de Goudse Post op haar website. Het wapenschild wordt overhandigd door de Commissaris van de Koning Jaap Smit en de Goudse burgemeester Milo Schoenmaker.
De productkeuringen van het Nederlands Bakkerijcentrum worden steeds beter gewaardeerd. Tijdens de laatste meting scoort de NBC dienst een 7,5. De digitaliseringsslag die onlangs gemaakt is wordt daarbij als zeer positief ervaren (8,1). Ook de begrijpelijkheid van de rapporten scoort hoog onder de bakkers (7,9).
Bakeplus aan de Hudsonweg 7 in Venlo houdt op maandag 14 september een Open Huis. In samenwerking met gespecialiseerde leveranciers voor de ambachtelijke bakkerij- en ijssector is er een programma samengesteld. De open dag heeft plaats tussen 13.00 en 19.00 uur.
De bakkerij van Patrick Harms, De Bakkers van Harms Heerlijck, is failliet. Veertig medewerkers komen op straat te staan, melden RTV Drenthe en de HS-krant.
De inschrijving voor de zevende editie van Bakker met Ster is geopend. Tot en met 31 augustus aanstaande hebben alle (banket)bakkers en patissiers van Nederland de kans om zich in te schrijven voor een grondige analyse van het eigen bedrijf. Bakker met Ster 2015-2016 kent een vernieuwde opzet, waardoor deelnemers nog meer rendement uit de wedstrijd kunnen halen. Wie zich inschrijft, profiteert bovendien van het nieuwe ondersteuningstraject Ambacht & Business.
Mijn man merkt op: 'Moet je eens kijken, er staat voor morgen niet één normale slagroomtaart op de lijst'. En inderdaad, bij elke taart staat wel een opmerking: alleen aardbeien erop, geen jamvulling erin, deze 10-persoonstaart in 12 punten snijden, geen nootjes aan de zijkant,.... enzovoort. Hij heeft gelijk, maar wat zegt dat over onze klanten én over ons?
Onder de naam Broodgenoot is een nieuw collectief merk 'voor de meest bijzondere en authentieke bakkerszaken van Nederland' gelanceerd. 'De speciaalbroden die bij winkels van Broodgenoot worden verkocht, zijn zoals ze van oorsprong zijn bedoeld, puur uit de natuur', aldus de initiatiefnemers Wilbert Rutten - Bakery Consultant en Studio Baan. 'De broden zijn gebaseerd op de top 5 van meest gevraagde graansoorten vanuit de consument.'
De Consumentenbond heeft afgelopen maandag een meldpunt voedselfraude geopend. Via voedselfraude@consumentenbond.nl kunnen ondernemers of werknemers uit de levensmiddelensector vermoedens van gesjoemel met vlees, gevogelte, vis, zuivel of andere levensmiddelen doorgeven. De Consumentenbond zal de meldingen gebruiken voor zijn onderzoeken.
Het Wereldkampioenschap Patisserie voor junioren wordt op 6 en 7 maart 2016 in Nederland georganiseerd door de NBOV. De wedstrijd vindt plaats tijdens het vijfjarig jubileum van de vakbeurs Bakkersvak in het Autotron Rosmalen.
Een heerlijk zomers recept voor een choco-brioche. Gemaakt door Hans Som in opdracht van Bakeplus.
Beko Nederland en Meneba maken jaarlijks een feestje bij de ambachtelijke bakker rond de nieuwe oogst. Hiervoor is, evenals in de voorgaande jaren, een speciaal Oogstbrood ontwikkeld. De basis van het Oogstbrood voor 2015 is volkorenmeel dat is aangevuld met granen en zaden zoals lijnzaad, maïs, zonnebloempitten en sesamzaad.
In de jaarplanning houd ik al rekening met 'de zomer'. De zomer geeft in onze toeristische regio namelijk geen daling van het aantal klanten, maar juist een flinke piek. Wij bedienen klanten die al 40 jaar op hun vaste camping in ons dorp zomervakantie vieren.
Biologische producten zijn steeds breder verkrijgbaar. Wie benieuwd is naar de mensen en verhalen achter deze producten, kan op 20 en 21 juni Lekker naar de Boer. In heel Nederland doen zo'n 160 biologische boerderijen mee. Lekker naar de Boer is een initiatief van Bionext.
De BakkerijMonitor (een initiatief van adviesbureau BRICC) heeft door een forse uitbreiding van het aantal deelnemers de grens van tweehonderd vestigingen gepasseerd. Door deze groei is de benchmark volgens Friso Berghuis nog actueler en dus zuiverder en geeft een goed beeld van diverse ontwikkelingen in de ambachtelijke bakkerijsector.
De Bisschopsmolen in Maastricht viert maandag 6 april, Tweede Paasdag, het 10-jarig bestaan. 'Pasen is een broodfeest. Met onze vaste gasten waaronder een aantal topsporters, partners, producenten waar we mee samenwerken, genieten we die dag voor een gezamenlijke paasbrunch', geeft bakker en eigenaar Frank van Eerd aan.
Zeelandia introduceert Haver Eierkoeken. 'Een klassieker op basis van puur havermeel, gedecoreerd met havervlokken en een vleugje appel. Net even anders', aldus de leverancier.
Huupkens IJs in Weert is verkozen tot de Beste IJssalon van Nederland 2015. Naast de winnende ijssalon van Wil en Gerty Koppen, waren IJscafé Holland in Schijndel, IJssalon Heinink in Enschede, IJssalon de Hoop in Blaricum en IJssalon Florence in Nederweert genomineerd voor de titel.
