Consumenten hebben in mei ruim 2 procent meer besteed dan in dezelfde maand een jaar eerder. Dat meldde het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) donderdag. De groei is wel wat lager dan in de voorgaande maand.

Een analyse van de Beko OmzetBarometer over de eerste 22 weken van 2017 laat zien dat de gemiddelde omzet 2 procent hoger ligt dan in dezelfde periode van 2016. Dat is een licht herstel, maar in echte juichstemming zijn de meeste bakkers nog niet.

De zon schijnt er vrolijk op los en zo als we allemaal weten: vrouwen bloot, handel dood. Tijd dus voor……… Precies! Waar gaat u zinvol uw tijd aan besteden?

Echte Bakker Ammerlaan uit Sassenheim is woensdag failliet verklaard. Dat blijkt uit een publicatie van de rechtbank in Den Haag. De bakker heeft 11 winkels in en rondom de Bollenstreek. Die blijven vooralsnog allemaal open. Het personeel wordt ontslagen, maar omdat er een doorstart wordt gemaakt kan een aantal mensen bij het nieuwe bedrijf zijn baan behouden, zegt curator Martijn Hoving tegen Omroep West.

De afgelopen maanden heb ik u meegenomen in het traject van het verkoopklaar maken van de onderneming. Dan breekt het moment aan om daadwerkelijk de markt op te gaan.

Lekker in de weer met strooibloem, dat is hoe we een typische bakker voor ons zien! Maar inmiddels weten we dat de blootstelling aan meelstof kan leiden tot een grondstofallergie.

Het event van Ambacht & Business, dat maandag 15 mei in De Rijtuigenloods in Amersfoort wordt gehouden, staat in het teken van de nieuwe generatie consumenten. Deelneemster Vera ten Brinke van Sis&Bro Bakery in Ommen is razend enthousiast. 'Je krijgt veel praktische tips die uitstekend toegepast kunnen worden in je eigen bedrijf.'

Het is alweer een tijd terug dat de commercieel directeur van de lokale voetbalclub wekelijks bij ons in de bakkerij kwam voor zijn ontbijt. De ene keer groetten we elkaar alleen en de andere keer hadden we mooie gesprekken. Op een moment verliet hij de club. Hij vertrok naar het Oosten om daar aan de slag te gaan in dezelfde functie maar dan bij een andere blauwwitte. Hij verhuisde en ik zag hem niet meer in de winkel. Maar amper een jaar later stond hij weer in de winkel. Hij had de club verlaten en gaf mij zijn reden. Al pratend kwamen we op het onderwerp team.

In 2010 begon ik mijn bakkerij direct met acht personeelsleden. Ik heb het altijd heel mooi gevonden dat zij hun baan hebben opgezegd om met mij het avontuur aan te gaan. Dat ze vertrouwen hadden in mijn plannen. In het begin heb je wel bepaalde ideeën over hoe je met je personeel omgaat, wat je van ze verwacht en hoe je dat gaat communiceren. Maar in de loop der jaren verandert het bedrijf, de doelstellingen worden anders en de verwachtingen van het personeel worden ook anders. Of een werknemer ontwikkelt zich juist harder dan het bedrijf gaat.

Inhaken op de actualiteit biedt omzetkansen. Vaak is een leuke naam al voldoende om mee te liften op een hype. Zo biedt Bakkerij Schuurmans in Leeuwaren haar klanten een Passion Shell aan. In Rheden staat Pandabrood volop in de belangstelling met de reuzenpanda's Wu Wen en Xing Ya in aantocht.

Foodservice groothandel Deli XL verandert per 12 juni haar naam in Bidfood. Dit maakt de organisatie op vrijdag 24 maart bekend. Door de naam Bidfood aan te nemen wordt de groothandel zichtbaar onderdeel van het gelijknamige internationale foodservicebedrijf.

FNV Voedingsindustrie bereidt zich voor op acties in het midden- en kleinbedrijf in de bakkerij. 'Het grootbedrijf is daarmee niet gevrijwaard van stakingen, maar het is vooral het ambacht dat de werknemers niet tegemoet wil komen', laat FNV-woordvoerder Leo van Beekum weten.

In Amsterdam is eind maart 2017 de eerste nieuwe Dunkin' Donuts-vestiging van Nederland geopend. Voor moederbedrijf Dunkin Brands betekent dit een hernieuwde stap op de Nederlandse markt nadat in 2000 het laatste filiaal haar deuren sloot in ons land. Volgens de keten is er ruimte voor 160 verkooppunten.

Werkgeversorganisaties NBOV en NVB zijn zwaar teleurgesteld in de houding van met name vakbond FNV bij het cao-overleg. De werkgevers nodigden zowel FNV als CNV op 11 april uit voor een vervolgoverleg, waarbij de FNV verstek liet gaan.

Supermarktketen Plus krijgt van zijn klanten voor het derde jaar op rij het hoogste rapportcijfer voor maatschappelijk verantwoord ondernemen. Jan Linders blijft de nummer twee, terwijl Deen oprukt van de zevende naar de derde plaats.

Piet Daane, De Echte Bakker met winkels in Vlissingen en Middelburg is de winnaar van de landelijke paasbrodencompetitie van het Echte Bakkersgilde. Het bewijs dat de tweede prijs in de kerststollencompetitie van december 2016 geen toeval was. De tweede plaats gaat naar Thijs Koolen, De Echte Bakker in Ell die vorig jaar ook het zilver in de wacht sleepte. Steenbergen, De Echte Bakker in Meppel prolongeerde zijn derde plaats en laat daarmee zien dat hij een blijver is in de top drie.

Tankstations die op zondag al om 7.00 uur open mogen en verse broodjes verkopen. Het is tegen het zere been van bakker Floor Plaizier van Bakken met Plaizier in Hoogeveen. De bakker komt in actie. Binnenkort verkoopt hij diesel en benzine tegen een mooie prijs. 'Het scheelt ongeveer 4 euro op een volle tank.'

Je bent druk met de bestellijsten voor de komende paasdrukte en maakt je druk om de dingen van alledag.

Het Overijsselse Rijssen is vanaf woensdag 29 maart een nieuwe bezienswaardigheid rijker. Op die dag opent bakker Ruben Meinders namelijk zijn nieuwe baktheater.

'Minder suiker betekent niet dat het probleem is opgelost. We moeten het over calorieën hebben.' Dat is een van de belangrijke conclusies van het grote Suikerdebat dat deze week plaatsvond in Societeit de Witte in Den Haag. Het Platform Suikers & Voeding bracht experts samen om een maatschappelijke dialoog over de rol van suiker in voeding op gang te brengen.