De bakker, de buurtslager en de groenteboer verdwijnen op steeds meer plekken uit het straatbeeld. Sinds 2008 is het aantal vestigingen van deze specialisten fors gedaald.

De tarweprijs staat op het laagste niveau in ruim vier jaar. Het eerst aflopende termijncontract (november) voor tarwe sloot vrijdag op de termijnmarkt in Parijs op €153,50. In twee weken zakte de notering met bijna 11 procent.

Leverancier van bakkerijgrondstoffen Sonneveld heeft het mogelijk gemaakt om producten op de website te selecteren op basis van allergenen.

Goed nieuws voor de klanten van In de Bakkerij in Goes: zij kunnen zondag 16 november gewoon terecht bij hun ambachtelijke bakkerij. Dat is de uitkomst van een gesprek tussen een vertegenwoordiging van In de Bakkerij en de burgemeester van de Zeeuwse stad.

De Nederlandse levensmiddelenindustrie ligt economisch gezien al tien jaar op koers. Dat blijkt uit de jaarlijkse Monitor Levensmiddelenindustrie die de Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie (FNLI) vandaag publiceert.

Bart Jeroen van Overveld en Ramon Huigsloot zijn zaterdag 8 november te gast tijdens het Open Huis op de productielocatie van Bakkerij Dunselman in Den Helder. Tussen 11.00 en 16.00 uur verzorgen de leden van het Nederlands Patisserie Team demonstraties in sierwerk en maken zijn zoete kunstwerken.

Het jeugdteam EK Boulangerie, dat bestaat uit Kris Huysman (18) en Tim Boers (21), is bijna klaar met de voorbereidingen op het Europees kampioenschap broodbakken. Voor de talentvolle bakkers resten nog enkele trainingen voor zij van 11 tot en met 14 oktober deelnemen aan de Europese titelstrijd tijdens de Voedingssalon, de Belgische beurs voor voeding, comfort en welzijn in Brussels Expo.

De kerstmarkt, die op vrijdag 12 december plaatsheeft in Lisserbroek, staat in het teken van de editie van de eerste editie van Heel Lisserbroek Bakt. Inwoners van de Noord-Hollandse plaats en omgeving worden opgeroepen daarvoor hun bakcreaties in te leveren en te laten beoordelen.

Bert Kolkman is tijdens het jaarcongres van de internationale unie voor bakkers en patissiers (UIBC) in Poznan benoemd tot 'World Baker 2014'. De bakker-ondernemer uit het Drentse Schoonebeek nam de prestigieuze onderscheiding op 2 oktober in ontvangst in de Poolse stad.

Bakker Hoekstra uit Bedum kijkt samen met de Bedumer bevolking terug op een mooi 20-jarig jubileum, dat zaterdag werd gevierd. De feestdag begon met een openluchtontbijt waaraan ruim 120 personen deelnamen. De opbrengst van het ontbijt kwam ten goede aan het KWF.

Zeelandia Nederland is partner geworden van het Nederlandse Patisserie Team (PT). Achtergrond is dat de missies van beide organisaties goed bij elkaar aansluiten: het versterken van de bakkerij door het bieden van inspirerende banketcreaties.

De directies van SVO vakopleiding food en Capway Systems Netherlands bv hebben een langdurige samenwerking aan te gaan ten behoeve van de huisvesting van SVO. De huidige kantoorvleugel in het Capway-bedrijfspand in Houten wordt vanaf eind 2014 gefaseerd in gebruik genomen door SVO-medewerkers.

Voor Siemen Lindeboom is vandaag, dinsdag 28 oktober, een bijzondere dag. De bakker-ondernemer van Patisserie Jan de Bakker op Urk neemt het als aanvoerder van amateurclub SV Urk vanaf 18.30 uur op tegen Ajax. In zijn zaak liet hij de wedstrijd in het KNVB-bekertoernooi niet ongemerkt voorbijgaan

Bakkerij van de Mortel, Keurslager Thomas Koppens en Groente en Fruit Someren hebben zondag 30 maart samen 'het langste broodje gezond ' van Nederland gemaakt.

De ontwikkeling van een bedrijf vraagt niet alleen nieuwe technologieën en werkwijzen, maar vooral om de ontwikkeling van uw medewerkers. Daarom heeft de Nationale Bakkerij Academie (NBA) twee nieuwe, praktische trainingen voor operators en bakkers in de industriële bakkerij ontwikkeld: een basis- en een vervolgtraining.

Bijna alle Nederlanders krijgen voldoende jodium binnen. Alleen eters van brood zonder gejodeerd zout, zoals biologisch of zelfgebakken brood, en zwangere vrouwen lopen mogelijk risico om te weinig jodium binnen te krijgen. Dat blijkt uit onderzoek van het RIVM.

Zeelandia organiseert vijf zogenoemde Kick-middagen op diverse locaties in Nederland. Kick staat voor Kennis Inspiratie Creatie Klassen, waarbij bakkers en medewerkers een middag terug naar de klas gaan. Op het lesrooster staat onder meer de nieuwe etikettering en product-inspiratie ingepland.

Bij Bakhuys Brood & Banket in Steenbergen zijn gisteren (maandag 3 november), de naamdag van de heilige Hubertus van Luik, de Hubertusbroodjes gezegend. Pastoor Hans van Geel besprenkelde de 'hubkes', zoals de broodjes in de volksmond worden genoemd, daartoe met wijwater.

Uitgever Reed Business verkoopt 17 titels waaronder Bakkerswereld aan Vakmedianet Groep. Dat maakte het dochterbedrijf van Reed Elsevier dinsdag bekend, zonder financiële details te geven.

Zeelandia gaat Spelt Br'Oat met haver en rogge leveren. Het brood bevat geen reguliere tarwe of lactose en is clean label.