Met ingang van 2015 zullen de trainingen Puur Boulangerie, Puur Desem en Puur Patisserie worden aangeboden in een samenwerking tussen de Nationale Bakkerij Academie en het Bakery Institute.

De winnaars van Bakker met Ster zijn vanochtend heel anders opgestaan dan andere ochtenden. Ze zullen niet weten wat hen overkomt, nu ze vanaf nu volop in de aandacht van de media en van hun klanten staan. Het gebak dat zij vanochtend maken, kunnen ze meteen al opsieren met sterrenschildjes, die ze zaterdagavond na de prijsuitreiking bij het NBC in Wageningen mee naar huis kregen.

Hoogvliet bouwt een bakkerij op industrieterrein Prisma in Bleiswijk. De supermarktketen verwacht dat de nieuwe productielocatie voor brood en banket in februari 2015 wordt opgeleverd.

Het NBC heeft het online platform 
brood.net vernieuwd. 'In de strijd voor een beter imago van brood in Nederland', zo meldt de organisatie over dit op zichzelf prachtige initiatief. Met broodpromotie is immers niets mis, met het aantonen van de voedingswaarde van brood evenmin.

Uitbreiding van klantenkring en marktsegmenten waren voor KIM Nederland de reden te investeren in het in november failliet verklaarde Isosystems. Door synergie en kennistoename ziet Han Reinders, algemeen directeur van KIM Nederland, mogelijkheden om het marktaandeel nog verder te verstevigen: 'Als marktleider in de branche van de bouw van geconditioneerde ruimtes is het goed om altijd te zoeken naar verbreding.

Nederland kent vier windstreken. Elke maand licht Bakkerswereld er een provincie uit met een bijzonder streekproduct. Boussen Culiniair uit Sint Jansteen trapt af met Zeeuws Mosselbrood.

Banketbakkersgilde Heerlijk & Heerlijk houdt dit jaar zijn algemene ledenvergadering op 1 april in het Hart van Holland in Nijkerk. Onder meer wordt dan bekendgemaakt welk lid van Heerlijk & Heerlijk de hoogste totaalscore heeft behaald bij de productbeoordelingen over de afgelopen periode.

In het eerste artikel hebben we stilgestaan bij het functionele aspect van verpakking. Deel 2 ging over de rol van verpakking bij het bouwen van/aan een merk. Bij een merk gaat het vooral om onderscheidend vermogen. In dat licht laat de bakker nog belangrijke mogelijkheden liggen. Verpakking biedt bij uitstek de mogelijkheid om 'het verhaal' te vertellen. Ook staan we kort stil bij de hernieuwde eisen die worden gesteld aan het etiket.

Na een samenwerking de afgelopen maanden hebben 3W Makelaars en TenBa besloten hun samenwerking te formaliseren. TenBa neemt een aandeel in 3W Makelaars.

Echte Bakker Akershoek uit Ouddorp is uitgeroepen tot Beste Bakker van Zuid-Holland 2014.

De bakker, de buurtslager en de groenteboer verdwijnen op steeds meer plekken uit het straatbeeld. Sinds 2008 is het aantal vestigingen van deze specialisten fors gedaald.

De tarweprijs staat op het laagste niveau in ruim vier jaar. Het eerst aflopende termijncontract (november) voor tarwe sloot vrijdag op de termijnmarkt in Parijs op €153,50. In twee weken zakte de notering met bijna 11 procent.

Leverancier van bakkerijgrondstoffen Sonneveld heeft het mogelijk gemaakt om producten op de website te selecteren op basis van allergenen.

Goed nieuws voor de klanten van In de Bakkerij in Goes: zij kunnen zondag 16 november gewoon terecht bij hun ambachtelijke bakkerij. Dat is de uitkomst van een gesprek tussen een vertegenwoordiging van In de Bakkerij en de burgemeester van de Zeeuwse stad.

De Nederlandse levensmiddelenindustrie ligt economisch gezien al tien jaar op koers. Dat blijkt uit de jaarlijkse Monitor Levensmiddelenindustrie die de Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie (FNLI) vandaag publiceert.

Bart Jeroen van Overveld en Ramon Huigsloot zijn zaterdag 8 november te gast tijdens het Open Huis op de productielocatie van Bakkerij Dunselman in Den Helder. Tussen 11.00 en 16.00 uur verzorgen de leden van het Nederlands Patisserie Team demonstraties in sierwerk en maken zijn zoete kunstwerken.

Het jeugdteam EK Boulangerie, dat bestaat uit Kris Huysman (18) en Tim Boers (21), is bijna klaar met de voorbereidingen op het Europees kampioenschap broodbakken. Voor de talentvolle bakkers resten nog enkele trainingen voor zij van 11 tot en met 14 oktober deelnemen aan de Europese titelstrijd tijdens de Voedingssalon, de Belgische beurs voor voeding, comfort en welzijn in Brussels Expo.

De kerstmarkt, die op vrijdag 12 december plaatsheeft in Lisserbroek, staat in het teken van de editie van de eerste editie van Heel Lisserbroek Bakt. Inwoners van de Noord-Hollandse plaats en omgeving worden opgeroepen daarvoor hun bakcreaties in te leveren en te laten beoordelen.

Bert Kolkman is tijdens het jaarcongres van de internationale unie voor bakkers en patissiers (UIBC) in Poznan benoemd tot 'World Baker 2014'. De bakker-ondernemer uit het Drentse Schoonebeek nam de prestigieuze onderscheiding op 2 oktober in ontvangst in de Poolse stad.

Bakker Hoekstra uit Bedum kijkt samen met de Bedumer bevolking terug op een mooi 20-jarig jubileum, dat zaterdag werd gevierd. De feestdag begon met een openluchtontbijt waaraan ruim 120 personen deelnamen. De opbrengst van het ontbijt kwam ten goede aan het KWF.