Van de failliete Bakkerij Van der Kloet maken uiteindelijk slechts twee van de zes winkels een doorstart. Voor het grootste deel van de circa 110 werknemers betekent dit alsnog baanverlies.

Een representatieve uitstraling en een duidelijke ambitie; Joël Brouwer wist al vroeg dat hij accountmanager wilde worden. Met een sterke affiniteit voor de bakkerijsector en een klantenkring in het mkb, is hij op 1 april gestart als accountmanager Small Industry bij Bakels Senior.

Dresden stond in april in het teken van de Sachsenback, traditioneel gehouden in het jaar na de Iba. Bij de opening onderstreepte minister-president Michael Kretschmer van de deelstaat Saksen het belang van de bakkerijsector in de regio. Wat viel verder op? Bakkerswereld kwam met uiteenlopende en verrassende nieuwtjes terug.

De bakkerij- en koekindustrie is over het algemeen blij met het Nederlandse allergenenbeleid dat begin 2026 inging. Wel blijkt het voor sommige producenten erg lastig dat ook voor leveranciers de deadline van 1 januari gold. Daarbij leidt het nieuwe beleid volgens sommige niet tot minder allergenen. 'We verschaffen consumenten meer vraagtekens dan ooit tevoren.'

De gevolgen van de aangescherpte Europese F-gassenverordening zijn ook voor bakkers groot. Veel koelsystemen zijn toe aan aanpassing of vervanging om te blijven voldoen aan de nieuwe regelgeving. KOMA speelt hierop in met de zogeheten GreenBox. Perry Houx van KOMA geeft uitleg over de ook gunstige (financiële) gevolgen van de aanpassingen.

Het gezondheidsprogramma 'Gezond en fit in de bakkerij' is door het Fonds Ambachtelijke Bakkerijen (FAB) gelanceerd. Doel is medewerkers gezond en energiek te houden, zodat zij nu en straks met plezier kunnen werken in de ambachtelijke bakkerij.

Column - Onlangs zaten we met de podcast Kletskoek - op De Dag van het Ambacht - aan tafel met toppatissiers Hidde de Brabander en Wouter Kamphorst. We spraken over creativiteit en inspiratie. Dat bracht ons bij het onderwerp: de gulden snede. Een onderwerp dat wel een column waard is, dunkt mij.

Na een verwoestende brand wist Bakkerij Bliek in minder dan acht weken de productie volledig te hervatten. Door snel schakelen, een tijdelijke locatie en samenwerking met vaste partners bleef het familiebedrijf draaien. In dit artikel vertellen Julius en Patrizio Bliek welke keuzes bepalend zijn voor een snelle herstart.

De nieuwe supermarktformule Upfront opent zaterdag 6 juni een tweede Foodstore. De nieuwe vestiging komt in Rotterdam. Dat meldt Mark de Boer, medeoprichter en ceo van Upfront.

De Bakkers van Verloop bestaat honderd jaar. Jitze en zijn ouders Annemieke en Jozeph Verloop runnen samen het bedrijf in de regio Gorredijk, dat tien winkels telt. Hoe pakt Jitze dit jubileumjaar aan, hoe kijkt hij als jongste generatie naar de toekomst, wat zouden collega's daarvan kunnen leren en hoe leert Jitze zelf bij?