Bakkerij Vreugdenhil won in juni 2 sterren tijdens de Bakker met Ster verkiezing. Ter gelegenheid hiervan werd dit filmpje gemaakt. Het is een ...

Zeelandia heeft een video gemaakt waarin wordt uitgelegd hoe je de perfecte oliebol maakt.

BEDUM - Klaes Hoekstra staat bekend om zijn creatieve en grappige initiatieven. De bakker uit Bedum heeft zijn zogenaamde "35 jaar flauwekulacties" ...

De Bakkerscadeaukaart van de Nationale Postcode Loterij beleeft deze maand een hoogtepunt met de trekking van maar liefst 200.000 Bakkerscadeaukaarten.

Na het succes van eierautomaten in het dorp, heeft Echte bakker Van der Veer in Barneveld een automaat neergezet om zijn lekkernijen aan te bieden. Tijdens, maar vooral ook buiten de openingstijden van de bakkerswinkel.

Stef Driessen, sector banker Leisure bij ABN Amro, is ervan overtuigd dat je als ondernemer in de food- en horecasector je marge kunt ver(drie)dubbelen door kunstmatige intelligentie slim te gebruiken. Hoe legt hij uit in 6 stappen.

FoodBase introduceert de gratis online Broodtest. Hiermee wordt ingespeeld de wens van bakkers om op een laagdrempelige wijze zelf de kwaliteit van hun brood te checken.

Na veel testen en zoeken heeft Bakery Sweets Center de juiste 'versuikeringsinstallatie' gevonden om retourbrood te verwerken. Het is de bedoeling dat straks iedere bakker zelf zijn retourbrood gaat verwerken.

In hoeverre leggen banketbakkerijen zich toe of besteden aandacht aan vegan producten? Dit magazine gaat daarover.

De NBOV is haar site aan het vernieuwen. Met als resultaat een nieuwe frisse stijl. Maar niet alleen het design is nieuw. Ook biedt de site een aantal nieuwe functionaliteiten zoals een benchmarktool: een handig middel om je gegevens en prestaties te vergelijken met andere organisaties.

Het aandeel Nederlandse baktarwe in onder andere brood kan de komende jaren groeien. Dat blijkt uit onderzoek van Wageningen University & Research (WUR). Onderzoeker Twan America ziet kansen.

Voor u ligt het eerste nummer van Bakkerswereld waar een frisse lentebries doorheen heeft gewaaid. Met extra aandacht voor personeelsbeleid en het vinden en binden van medewerkers. Veel leesplezier!

Als we puur naar omzetgroei kijken dan hebben de ambachtelijke bakkers in 2023 een prima jaar gedraaid. Maar schijn bedriegt, zegt Rabo-expert Sebastiaan Schreijen. Hoop is er wel, omdat consumenten wennen aan hogere prijzen. Zijn 'winstwaarschuwing': ambachtelijke bakkers zullen moeten accepteren dat ze niet meer alles voor iedereen kunnen bakken.

Aandacht voor hygiëne is belangrijk, zeker bij buitenverkoop, waar producten meer open liggen en de temperatuur kan oplopen. Met deze praktische tips en adviezen van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) ga je goed voorbereid het zomerseizoen in.

Financiële zorgen veroorzaken veel stress die weerslag op het werk kunnen hebben. Bart Nieuwstraten is projectleider bij de Nationale Coalitie Financiële Gezondheid en werkzaam in het duurzaamheidsteam van ING. Zijn aandachtsgebied is financiële gezondheid. Hij vertelt dat het belangrijk is om op tijd hulp te zoeken als mensen de eindjes niet meer aan elkaar kunnen knopen. Ook de werkgever kan helpen.

Echte Bakker Van der Veer besteedt veel aandacht aan het werven en binden van klanten. Met succes: het aantal klanten groeit nog ieder jaar. Remco van der Veer deelt in het kort 6 wezenlijke tips om klanten te werven en aan zich te binden.

In de bakkerij van de toekomst wordt slim ingespeeld op het almaar toenemende personeelstekort. Bijvoorbeeld door een aantrekkelijke werkomgeving te creëren, het nachtwerk uit te bannen en door aandacht te besteden aan het opleiden en binden van het personeel. In dit artikel zetten we de belangrijkste 'learnings' op een rij.

Dawn Foods organiseerde onlangs vegan inspiratiesessies onder de naam Plantastic Pastry, waarbij veertig ambachtelijke bakkers volop werden geïnspireerd om plantaardige producten te bereiden. De belangrijkste boodschap: 'Plantaardig gebak is nét zo lekker als regulier gebak. Hiermee spreek je niet alleen de doelgroep veganisten aan, maar een veel bredere groep.'

De samenstelling van het assortiment bezorgt de bakker soms kopzorgen. Hoe zorg je voor een brede keuze en tegelijkertijd voor een efficiënte productie? Wat zijn argumenten om weer een nieuwe mix, meelsoort of slagroomvariant in het assortiment op te nemen? Kortom: wat is de beste afweging? In dit artikel drie tips voor het samenstellen van een optimaal assortiment.

Frituurproducten spelen een belangrijke rol in het assortiment van de bakkerij. Hiermee kun je je onderscheiden, je bedrijf op de kaart zetten én extra omzet genereren. In deze serie verdiepen we ons in de allerlekkerste oliebollen. In dit vierde deel draait het om de techniek. Kies de juiste bakapparatuur en accessoires. Met deze tips laat je het bakproces nog soepeler verlopen.