De crisis in Oekraïne gaat invloed hebben op de graanprijzen. De havenstad Mariupol is namelijk van strategisch belang voor de opstandelingen in het oosten van het land. De haven speelt ook een grote rol in de export van tarwe en maïs. Dat zegt een woordvoerder van de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO).
Omdat op zondag 15 februari de Friese derby in het betaald voetbal, SC Cambuur-SC Heerenveen, op het programma staat, verkoopt Bakkerij Schuurmans deze week weer derbysoesjes. Hoewel de bakkerij is gevestigd in de Friese hoofdstad komen niet alleen fans van de club uit Leeuwarden, maar ook die van de club uit het dertig kilometer zuidelijker gelegen Heerenveen aan hun trekken bij Schuurmans.
Biofach 2015, de wereldvakbeurs voor biologische voeding die deze week in Neurenberg (D) plaatsvindt, besteedt veel aandacht aan veggie food en 'free from' (clean label). Nederland, dit jaar partnerland, is met honderd Nederlandse deelnemers op de beurs.
Zeelandia en Fine Organics hebben een gezamenlijke onderneming opgezet in India: Fine Zeelandia. Het bedrijf verkoopt bakkerijgrondstoffen in India en naburige markten. De meeste van deze grondstoffen worden op termijn lokaal geproduceerd. Met de samenwerking heeft Zeelandia vaste voet aan de grond in alle vijf BRICS-landen: Brazilië, Rusland, India, China en Zuid-Afrika.
Ook dit jaar wordt de prestigieuze wedstrijd Dutch Pastry Award gehouden tijdens Bakkersvak 2015. Bij deze vakwedstrijd maken patissiers een showstuk van uitsluitend eetbare onderdelen en een heerlijke desserttaart.
Een aantal jaren geleden zijn we begonnen met het stimuleren van het pinnen in de bakkerij. Niet alleen wij, maar heel Nederland, een klein bedrag pinnen mag of pinnen ja graag! Met daarnaast ook nog eens de betalingen via onze webshop komt het erop neer dat ongeveer 60 á 65 procent van onze betalingen digitaal plaatsvinden. Precies zoals we het graag willen, toch? Meer veiligheid voor ons en voor ons personeel, minder contant geld in huis.
Sander van den Top is samen met zijn partner Martina de nieuwe eigenaar van Brood- en Banketbakkerij Schuiteman in Voorthuizen en Garderen. 'Het is allemaal veel sneller gegaan dan ik verwachtte', aldus Sander, die al elf jaar als medewerker bij Schuiteman actief was.
Object Solutions Software AG heeft een kantoor geopend in Gouda. De wereldwijd opererende software-onderneming levert innovatieve software-oplossingen met toepassingen voor productontwikkeling en kwaliteitscontrole binnen de voedingsmiddelenindustrie. Tot de klantenkring behoort onder andere Zeelandia.
Bakkerij Tom van Otterloo geeft zaterdag 6 april de officiële aftrap van de jubileumactie in de bakkerij in het Spijkerkwartier in Arnhem. Het bedrijf bestaat 25 jaar en Van Otterloo trakteert ter gelegenheid daarvan wijkwethouder Cathelijne Bouwkamp en vertegenwoordigers twee lokale projecten op VelpsVolkoren desembrood.
De ontwikkelingen in de bakkerijbranche gaan razendsnel. Wat doen ondernemers en medewerkers eigenlijk om op de hoogte te blijven? Investeren zij juist wel of niet in ontwikkeling? Om dit te onderzoeken voerden de 'sociale partners van de bakkerijsector' eind 2018 een online onderzoek uit, in samenwerking met de Nationale Bakkerij Academie (NBA) en het Bakery Institute.
Het besluit is genomen tijdens het familieberaad. Mijn opa en oma - beiden dementerend - gaan naar een partnerkamer in een verzorgingstehuis in de buurt. Er is een ruimte vrijgekomen op de afdeling gespecialiseerd in dementie, dus de beslissing moet snel worden genomen. Op dat moment zitten mijn opa en oma nietsvermoedend op de bank in hun woonhuis, dat aan de bakkerij vastligt. Het huis in Luykgestel waar mijn opa 85 jaar geleden het levenslicht zag en waar hij 'nooit meer weg wil'.
HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen in Den Bosch start donderdag 5 september 2019 met een cursus Bakkerijtechnologie. De cursus bestaat uit zestien cursusavonden en twee practica.
De campagnespot Ode aan Brood is vanaf deze week weer op televisie te zien, bij de NPO. De uitzendingen lopen tot en met 8 april 2019. Bakkers kunnen de ode ook zelf delen met hun klanten en tastings organiseren om brood onder de aandacht te brengen.
De deelnemers aan Tour de Bakker 2018 hebben bijna tienduizend euro bij elkaar gefietst voor het goede doel. Dat is The Breadhouse, een project dat gebieden in de wereld waar nood heerst toch van brood wil voorzien.
De Dutch Pastry Award telde dit jaar negen inzendingen. Het niveau van de kandidaten lag zeer dicht bij elkaar, liet de jury weten. De showstukken zijn allemaal even mooi uitgevoerd. Het zijn de bijbehorende taartjes geweest, die het verschil maken. De jury heeft de smaakpapillen behoorlijk aan het werk moeten zetten.
Nederland heeft een tekort aan broodbakkers. Om meer jongeren voor dit vak te interesseren organiseert het ROC Horizon College een interactieve workshop. Bakkers uit de regio Noord-Holland Noord worden samen met studenten door voormalig wereldkampioen brood bakken, François Brandt, uitgedaagd om nieuwe werelden te ontdekken binnen het vak brood bakken. Dit gebeurt woensdagmiddag 20 maart in de bakkerij van het Horizon College in Heerhugowaard.
'We gaan nu al open! Kom jij ook een ijsje eten?' Vanwege het mooie weer laten ijssalons en cafetaria's in heel Nederland van zich horen op social media. Ondertussen zijn ze druk in de weer om op tijd klaar te zijn voor een stralend weekend.
Patisserie de Rouw in Vught introduceert de Bonjourtruffel, een bijzondere truffel met een smaakexplosie van blonde Dulcey-chocolade, feuilletine en gezouten karamel. De truffel is ontworpen als cadeautruffel met om de verpakking een banderol met een wens of bedankje. Het familiebedrijf onder leiding van Arthur en Doris de Rouw verrast tevens met bijzondere themaverpakkingen en decoraties.
De namen van de negen kandidaten die strijden om de Dutch Pastry Award 2019 zijn bekend. De twintigste editie van de DPA vindt maandag 11 maart plaats tijdens de Bakkersvak in Gorinchem. Het thema luidt: Heroes. De eerste en de tweede prijswinnaar worden aspirant-lid van het NPT.
Het tv-programma BinnensteBuiten heeft deze week opnames gemaakt bij Bakkerij Tom van Otterloo in Arnhem en bij de Witte Watermolen in Sonsbeek. Presentator Alain Caron verdiepte zich in het maal- en bakproces.