HILVERSUM - De aanmoedigingsprijs voor ondernemers die na 1 januari 2004 als zelfstandig ondernemer zijn gestart, werd tijdens het Nationaal Bakkerij Gala op dinsdagavond 8 april voor het eerst uitgereikt en ging naar Echte Bakker Keurhorst uit Apeldoorn.
PARMA - Het Italiaanse voedingsconcern Barilla wil De Duitse bakkerijketen Kamps verkopen. Ook zijn er forse saneringsplannen op komst bij de bakkerijketen.
LEEUWARDEN - Koopmans Meel start in maart met masterclasses over smaak.
Zweden. Dat wordt vanaf medio april de nieuwe werkplek voor Tonny en Erna Groot Jebbink. Zij hebben de bakkerij in Winterswijk verkocht en een Konditorei in Degerfors teruggekocht.
HAARLEM - Van Vessem & Le Patichou houdt op 15 en 16 maart twee open dagen in de Bakkerij in Haarlem. De bakkerij is die dagen in volle productie.
AMSTERDAM - Twee Belgen bij de eerste drie. Dat is de uitslag van de Dutch Pastry Award 2008. De prijs werd uitgereikt op de laatste dag van de Bakkerij Dagen in de RAI.
WAGENINGEN - Dertien bakkers hebben De Raad van Toezicht van het Echte Bakkersgilde weten te overtuigen. Zij worden toch niet geroyeerd. Dat laat directeur Geert Caniels (foto) weten. Voor vier bakkers is het wél te laat.
DEN HAAG - Het Productschap Akkerbouw bestudeert de mogelijkheid om gezondheidsclaims bij granen te koppelen aan raseigenschappen of teeltmaatregelen.
AMSTERDAM - De Bakkerij Dagen werden gehouden van 2 tot en met 4 maart in de RAI in Amsterdam. U ziet hier de foto's (deel 2)
ENKHUIZEN - Hij is een van de laatste der Mohikanen. Al bijna veertig jaar leurt Enkhuizer Andries Karreman met brood en koek langs de deuren. Of hij zijn jubileum haalt, hangt af van de gemeente. Karreman is boos over de in zijn ogen volkomen onterechte aanslag van 357 euro voor bedrijfsafval.
DOETINCHEM - Het radioprogramma Vara Kassa Radio, elke ochtend op Radio 1, besteedt deze week elke ochtend tussen 11.30 uur en 12.00 aandacht aan brood.
AMSTERDAM - 'BROOD', de nieuwe bakkerijformule van Rin van der Molen en John Pater heeft één week na de opening aan de Amsterdamse Zeedijk al een tweede vestiging. 'BROOD' is onderdeel van de nieuwe versmarkt Marqt aan de Overtoom in Amsterdam, waar 12 versformules zijn samengebracht.
DE BILT - KBBL/ Gort Bakkerijtechnologie houdt op dinsdag 25 maart en dinsdag 1 april workshops voor marketingmedewerkers, productontwikkelaars en procestechnologen in de banket, biscuit, koek- en wafelindustrie.
Compad en Kassanet presenteren op de Bakkerij Dagen onder meer de kassasystemen van Vectron en Casio.
Bakkerswereld geeft elke beursdag een sportieve fiets cadeau aan een van de bezoekers van de stand.
Debic houdt op de Bakkerij Dagen de Prima Blanca Award 2008. Bakkers maken kans op de award publicatie in het Debic Bakkerij Magazine.
Een stugge en compacte ontbijtkoek in de winter wordt veroorzaakt doordat het gronddeeg de temperatuur van 65°C niet heeft bereikt.
NBC keurmeesters constateren regelmatig verschillen in productkwaliteit. Wanneer het gaat om afwijkingen in het volume of in te weinig samenhang in de kruim kan de deegontwikkeling tijdens het kneden de oorzaak zijn.
BAKKERSWERELD - Bij hoge buitentemperaturen kan de motor van de vriezer blijven draaien en zakt de temperatuur onvoldoende. Een vervuilde condensor is in veel gevallen de boosdoener.
WAGENINGEN - Het spreekt voor zich dat schoon werken begint met een goede persoonlijke hygiëne. Daarom zijn in de hygiënecode regels opgenomen over onder meer het wassen van de handen.
