Bijna drie jaar geleden is de Wet werk en inkomen ingevoerd. Deze blijkt nu voor ondernemers die hun bedrijf willen of moeten staken, rampzalige gevolgen te hebben.

Tijdens Nationale Molendag op 12 en 13 mei worden diverse activiteiten georganiseerd bij de deelnemende molens. Dit varieert van fietstochten tot brood bakken.

Kamerleden Corrie van Brenk (50Plus), Gijs van Dijk (PvdA) en Jessica van Eijs (D66) achten een plastic pact, naar Brits voorbeeld, ook in Nederland wenselijk. Ze stelden vorige week Kamervragen.

Supermarktketen Poiesz bestaat deze week 95 jaar. De supermarktketen heeft daarom een oranjekoek van maar liefst 9,5 bij 9,5 meter gemaakt.

Bakery Institute organiseerde donderdag 12 april haar allereerste alumni-dag in de Chocoladefabriek in Zaandam. Alle oud-studenten van het 9-weekse programma waren uitgenodigd. In 6,5 jaar tijd heeft Bakery Institute 167 studenten opgeleid en er is nog steeds veel contact met hen. Een onderzoek liet zien dat zij behoefte hadden aan inspiratie, ontmoeting en bijscholing. Zo'n honderd oud-studenten woonden de alumni-dag bij.

Bekijk hier de digitale editie van Bakkerswereld nummer 4 2018.

Banketbakkerij en lunchroom Van Orsouw aan de Grote Markt in Zwolle is failliet. Dat meldt dagblad De Stentor.

De Dunkin' Donuts Mobile Store staat op 26 april in Almere. De stad heeft daarmee de felbegeerde primeur.

Een steeds groter deel van de cacao die door Nederlandse cacao-verwerkende bedrijven wordt ingekocht, is erkend duurzaam gecertificeerd. Het aandeel steeg van 21 procent in 2014 naar 30 procent in 2016.

Het aantal verkooppunten van brood en banket is tussen begin 2008 en 2017 nagenoeg gelijk gebleven. Dat blijkt uit cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek.

De Bakkende Brabander uit Warmond komt met een oranje editie van het Brabantse Worstenbroodje. Hiermee viert het bedrijf het feit dat Willem-Alexander 5 jaar Koning der Nederlanden is.

Je ligt 's nachts in bed te woelen en kunt de slaap maar niet vatten. Je gedachten zijn bij dat nieuwe lekkere brood dat je morgen voor het eerst in je winkel gaat leggen. Of die nieuwe koek, of die nieuw bavaroise die je verwerkt hebt in jouw nieuwe creatie.

De Siroopwafelexperience van Jan Anker opent op 8 maart haar deuren in Gouda. Dit meldt het Algemeen Dagblad. Bezoekers kunnen in deze fabriek ontdekken hoe een echte Kamphuisen-siroopwafel wordt gebakken. Ook kunnen ze zelf een wafeltje maken.

'And the winner is: The Netherlands!' Hoe geweldig is het als ik op 6 februari in Parijs onze wereldkampioen broodbakken Peter Bienefelt de gouden plak in ontvangst zie nemen. De Meester Boulanger en zijn coach Hans Som kunnen het maar nauwelijks geloven. Juichend vallen ze elkaar in de armen en ze zwaaien uitbundig naar het dolenthousiaste publiek op de bomvolle tribune. Als het Wilhelmus voor de heren wordt gespeeld, zijn ook de emoties duidelijk zichtbaar. En eerlijk is eerlijk: ook ik houd het niet helemaal droog. Wat een bijzondere prestatie heeft deze goedlachse en sympathieke bakker hier geleverd. Het is grote klasse!

Militaire delegaties uit Oekraïne en Rusland zijn samen met vertegenwoordigers van Turkije en de Verenigde Naties in Istanbul in discussie gegaan over de veilige export van Oekraïens graan. Dat meldt een Turkse regeringsfunctionaris.

Christof Thorrez is Vlaamse ijsmaker en creatief brein achter het ijstaartenconcept Surprice, met ijssalons in Houthulst, Heuvelland en Kemmel. Hij verstaat de kunst van het omdenken als geen ander. Omdat hij geen jonge zomerkrachten kon vinden, koos hij voor een heel andere doelgroep: hippe 60-plussers.

Van Roemburg Ei & Zuivelis een samenwerking aangegaan met NextDeli. NextDeli is een E-commerce platform voor versspeciaalzaken. Door de samenwerking kunnen versspecialisten via het NextDeli platform eenvoudig het hele assortiment van Van Roemburg inkopen.

Hoewel voedingsspeciaalzaken voor de coronacrisis omzet verloren aan supermarkten, hebben ze zich sindsdien herpakt. Speciaalzaken die inspelen op de toenemende vraag naar hoogwaardige producten maken veel kans. Goede onlinebestelmogelijkheden zijn daarbij essentieel, juist ook voor ouderen, aldus ABN Amro.

De NVWA monitorde eind 2021 het acrylamidegehalte van bruinbrood, witbrood, croissant, kruidnoten en pepernoten. Een aantal van de geteste pepernoten voldoet niet aan deze norm.

Tweeduizend studenten van het Summa College in Eindhoven treden 30 juni in de schijnwerpers op de vijfde editie van Crafted. Het festival viert het eerste lustrum met een congres en tal van activiteiten in het Klokgebouw op Strijp-S. Studenten Boulanger en Patisserie nemen met hun showstukken een prominente plaats in tijdens het festival, begeleidt door pittige rock.