Top-patissiers Jurgen Koens en Tom van Woerkum gaan 7 januari van start met Pastryschool040.

Om goed te presteren op zijn werk en tijdens wedstrijden heeft patissier Ruben van Trigt zijn eigen gereedschap. Regelmatig investeert hij in nieuwe uitrusting, zoals onlangs in een airbrush met compressor.

Bier en brood. De twee producten die zo veel gemeenschappelijks hebben in hun herkomst van graan, water, gist en tijd, lijken momenteel inzet voor een offensief van de supermarkt.

De Keuringsdienst van Waarde (NPO) zond 22 november een aflevering uit over stokbrood. In het NPO-programma werd een Frans stokbrood vergeleken met een variant van de supermarkt. Het Bakery Institute wil als onafhankelijke bakkerijschool graag zijn kennis over vakmanschap delen en stuurde de redactie van Bakkerswereld een ingezonden brief.

ABN AMRO gaat met zijn betaalapp Tikkie meer de zakelijke markt op. Door de toevoeging van nieuwe functies is het hulpmiddeltje om snel iets te verrekenen voortaan ook te gebruiken bij webwinkels.

Greenpeace en de biologische supermarktketen Odin houden morgen (zaterdag 24 november) de Dag van NIKS. Het initiatief is bedoeld als tegengeluid 'tussen al het koopgeweld'.

Grondstoffenleverancier Zeelandia heeft Black Friday aangegrepen om bakkers een voordeeltje te geven bij hun inkoop. Van 23 tot en met 29 november ontvangen bakkers 25% korting op een bestelling van Multikorn Ambacht en/of Double Choc Cake.

De twaalf provinciën in Nederland maken zich op voor een oliebollentest online waarvan de initiatiefnemers op de achtergrond blijven. Ook twee keurmeesters, die zich aan de test lijken te hebben verbonden, blijven vooralsnog onbekend. De aanpak roept vragen op - bakkers kunnen zichzelf aanmelden, maar ook aangemeld worden door klanten. Hoe er gekeurd wordt, is niet duidelijk.

Bakkerij Hilvers uit Arnhem is het beste familiebedrijf van Gelderland. Staatssecretaris Mona Keizer van Economische Zaken maakte het winnende bedrijf woensdagavond bekend. Dit meldt Omroep Gelderland.

Stroopwafelproducent Daelmans heeft het dak van de locatie in Oss tot een duurzame energiecentrale getransformeerd met de plaatsing van 1.666 zonnepanelen. De hoge rendementspanelen leveren jaarlijks circa 450.000 kWh aan duurzame stroom op.