Blanke bekende Nederlanders serveerden vanochtend een ontbijt rondom de Stadsschouwburg in Amsterdam op het Keti Koti-festival. Vandaag is het precies 150 jaar dat Nederland, als één van de laatste, de slavernij afschafte.
Het Nederlands Patisserie Team (NPT) heeft zichzelf als doel gesteld in 2017 een Nederlands team af te vaardigen naar de Coupe du Monde de la Patisserie.
Het bruist van activiteiten in deze septembermaand. De najaarsdagen van de Echte Bakkers, Beko en Bakeplus, de op stapel staande Bakspiratie hebben in feite maar één doel: de bakker inspireren en motiveren om hem te laten geloven in z'n eigen kansen. Geloven is een moeilijk begrip. Het is niet concreet of tastbaar. Je gelooft in iets ….. of niet.
De Nederlandse bakkerij Bbrood breidt uit naar Rwanda. Bbrood gaat vanaf september producten exporteren vanuit buurland Oeganda, het eerste Afrikaanse land waar de bakker in 2011 actief werd.
International Baking Industry Exposition (IBIE), die begin deze maand plaatsvond in Las Vegas, trok ruim 20.000 bezoekers. Zij lieten zich inspireren door de nieuwste ontwikkelingen op de Amerikaanse bakkerijmarkt, net als in 2010.
Het afschaffen van de meelheffing zorgt ervoor dat het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) vanaf 1 januari 2014 een aantal activiteiten afstoot. Hierdoor zullen 15 arbeidsplaatsen vervallen. Voor de betrokken medewerkers is een sociaal plan opgesteld.
In Gouda is vrijdag 29 juni de grootste stroopwafel ooit gebakken. Ruim tienduizend toeschouwers waren getuige van het verbreken van het wereldrecord.
De Britse winkelverkopen zijn in mei met 2,1 procent gestegen, vooral geholpen door hogere uitgaven aan voedsel.
Jeroen van de Sande, accountmanager bij Steensma, is vrijdagavond 18 oktober, na een ziekbed van 1,5 jaar, overleden. Hij laat een gezin met twee jonge kinderen achter.
TenBa bezoekt de IBIE 2013 op 6 en 7 oktober. Sinds jaren is de IBIE (International Baking Industry Expedition) een begrip in de internationale bakkerij sector.
Door gunstige groeiomstandigheden met veel zon heeft Koopmans Koninklijke Meelfabrieken (KKM) een goede bakwaardige partij tarwe kunnen kopen. De eerste partij lokaal en duurzaam geteelde tarwe voor Koopmans.
Stadsbakkerij Broodt in Eindhoven heeft op 19 juni het Skal-certificaat in ontvangst mogen nemen. Daarmee mogen zij de termen 'bio' en 'biologisch' toekennen aan al hun producten uit de bakkerij.
Negen regionale producenten zijn doorgedrongen tot de landelijke finale van De smaak van NL. Onder hen Ribbink's Specialiteiten Bakkerij in Apeldoorn.
Bakker Schuurmans in Leeuwarden presenteert het boomstammetje. De storm van maandag vormde de aanleiding.
De tulband is een klassieker met de kerst. Veel klanten zullen de traditionele cakevariant van u willen afnemen. Voor de consument die ook brood in deze vorm wil serveren, is de appeltulband een fijne verfrissing en verrassing op de kersttafel.
Arend Kisteman, eigenaar van De Stadsbakker in Zwolle, heeft gistermiddag in de Zwolse rechtbank zijn naamgenoot De Stadsbakkerij uit Lelystad aangevochten. Het kort geding is uiteindelijk niet behandeld.
Zweden is als grote winnaar uit de bus gekomen bij de Internationale bakkersvakwedstrijd voor de jeugd in Odense.
De beste artikelen uit Bakkerswereld van het afgelopen jaar gebundeld in één digitale uitgave. Het is een presentje van Bakkerswereld aan haar lezers. In 'Het Beste van Bakkerswereld' treft u de beste interviews, artikelen en achtergrondverhalen van het afgelopen jaar aan.
Hylke Schuurmans, eigenaar van bakkerij Schuurmans in Leeuwarden gaat met pensioen. Na vijftig jaar doet hij, samen met zijn vrouw Sapie, een stapje terug en draagt het bedrijf volledig over aan hun kinderen Jacob en Greetje.
Hoe maak je de mooiste en lekkerste amandelstaaf? De proefbakkers Mark van Wijk van Van der Pol, en Ron Bloem van Damco-Steensma geven in dit artikel een groot aantal vaktechnische tips.