Jaël Verleysen van Bakkerij Verleysen in Hofstade (B) vertelt in een reportage van Aalst.TV over zijn passie voor suikerwerk en laat uitgebreid zien hoe hij van suiker ware kunstwerken maakt.

Fijne amandelcakejes met een vleugje sinaasappellikeur. De cakejes zijn zeer geschikt voor een high tea. Natuurlijk kunnen ze, als lekkere friandise, ook zomaar tussendoor gegeten worden.

Frisse fruitvulling in combinatie met kapselblokjes, kersenlikeur en kaneelsuiker met wat instant puddingpoeder, omgeven met een krokant gebakken bladerdeegraster. Natuurlijk is de eivorm hier zeer toepasselijk.

DEN HAAG - Onderzoek van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) laat zien dat het zoutgehalte in bewerkte levensmiddelen niet daalt.

NIJMEGEN - De Volkorenbus van het Voorlichtingsbureau Brood is aanwezig op de route van de Nijmeegse Vierdaagse.

DEN HAAG - Het C1000 boeren meergranenbrood is het beste bij supermarkten verkrijgbare brood, blijkt uit een test door de Consumentenbond. C1000 fijn volkoren komt naar voren als de beste koop.

Een zomers gevoel met vers fruit aangebracht op een slagroomcaketaartje dat geplaatst is in een chocoladetulp. Na het genieten van de chocolade (afbreken) is het gevulde fruittaartje de volgende lekkernij.

APELDOORN - Bakkerij Heinen in Bathmen is op 4 juli overgenomen door Bakkerij Van der Wal Jolink uit Apeldoorn. Hiermee is Heinen een faillissement bespaard gebleven.

Een oer-Hollandse slagroomtaart met allure. Zachte Wenertaart, zwaar getrempeerd met Cointreautrempeerlikeur, gevuld met dikke laag slagroom en een laagje frisse fruitvulling. De taart is mooi, eenvoudig en strak gemaskeerd met slagroom en heeft daardoor veel uitstraling.

Social media zijn niet meer weg te denken uit onze samenleving. Mensen willen delen, laten zien wat ze in huis hebben en hun bedrijf onder de aandacht brengen van een ongekend grote doelgroep. Voor bakkers zijn social media net zo interessant als voor elke andere ondernemer.

DOETINCHEM - Bakery Nexus houdt op 27 september in Zaandam een college met het thema het nieuwe ondernemen.

HILVERSUM - In het tweede seizoen van The next great baker gaat banketbakker Bartlo 'Buddy' Valastro Jr., bekend van de serie Cake boss, weer op zoek naar nieuw banketbakkerstalent.

Een deeg van stokbrood moet het typische karakter behouden. Door er mozzarella en Italiaanse kruiden aan toe te voegen verandert de smaak aanzienlijk. Als men dan ook nog tomaat en artisjok toevoegt is het alleen nog maar 'overheerlijk' te noemen.

Knapperig bladerdeeggebak waarin zachte amandelspijs is aangebracht. Dicht gevouwen als een enveloppe en omgedraaid gebakken met bakroom. Een bolletje Zwitserse room onder vers fruit maakt het geheel compleet.

Een lekkernij van getoerd gerezen deeg en een biscuitdeeg. Gemodelleerd tot een schneck en vervolgens gevuld en dichtgevouwen. Als variatie kan men ook een aantal schnecken dakpansgewijs op elkaar in een pie-plate leggen.

De Mojito soes heeft een trendy smaak die in trek is bij jongeren. Een echte gebaksoes, lekker voor tussendoor of als traktatie. Het heeft een eigen smaak met name door de munt. Lime zorgt voor de frisheid.

Zeelandia is een forum opgestart exclusief voor MKB bakkerij ondernemers: "MKBbakkerij2015". Het doel is het delen van ideeën en ervaringen.

KORTENHOEF - Jeroen van der Linden is bijna een jaar eigenaar van Bakkerij Sturkenboom in Kortenhoef en dat moet gevierd worden, vindt hij. Daarom gaat hij op 7 juli een poging doen om het recorn van de langste krentenwegge te verbreken.

Denk simpel bij het ontwikkelen van nieuwe producten. Ook voor het Sint Nicolaasfeest. Robèrt van Beckhoven werkt vanuit die gedachte. Zo creëert hij in een mum van tijd een scala aan producten. Net even anders dan wat de klant verwacht. Wel even lekker.

Klassiek gebak in een nieuw jasje. Het blijft een fijne combinatie, gebakken bladerdeeg en soezenbeslag als basis. Het petitfourtje is glanzend door de donkere chocolade glaçage en heerlijk door de frisse aardbeivulling, met als verrassing aangebrachte anijsslagroom. Eenvoudig afgewerkt met een framboos en enkele chocoladesprieten. Vlot in voorraad te maken.