De allernieuwste baktechniek 'super heated steam' werd vorig jaar tijdens het seminar van TNO en NBC geïntroduceerd. Maar wat is het precies, wat kun je er mee, wat zijn de voordelen en is het een reële optie?

EERBEEK - Echte Bakker Christo ten Veen uit Eerbeek slaat zijn vleugels uit en opent op woensdag 2 mei in Brummen een derde zaak.

Kalk is een grote vijand van de bakkerij. Het tast verwarmingselementen aan en bovendien 'vreet' het wasmiddel. In veel bakkerijen staat inmiddels een waterontharder voor de vaatwasser, zodat die ontkalkt zijn werk kan doen. Lucas Vermeulen plaatste er een achter de watermeter. Zo profiteren alle apparaten ervan.

Als u een auto van de zaak ter beschikking heeft, moet u voor het privé-gebruik van de auto rekening houden met het zogenaamde autokostenforfait ad 22 procent van de cataloguswaarde. Het forfait is niet van toepassing, als u de auto voor maximaal 500 kilometer privé per jaar gebruikt. Dit kunt u aantonen met een sluitende rittenregistratie.

DONGEN - Nederlandse consumenten letten bij het bepalen van de keuze voor een supermarkt steeds minder op lage prijzen en aantrekkelijke aanbiedingen.

RIJSWIJK - Samenwerkende Westlandse bakkers introduceren de Ropa-bol. Een lichte meergranenbol op basis van natuurdesem met zaden en pitten. Van elke verkochte Ropa-bol van € 1,50 gaat er € 0,50 naar de goede doelen van de Roparun.

Vanaf juli 2006 moeten nieuwe personeelsleden worden aangemeld bij de Belastingdienst voordat ze gaan werken. Dit is de zogenaamde eerstedagsmelding en die moet gedaan zijn uiterlijk de dag vóór aanvang van de werkzaamheden.

WAGENINGEN - Het Voorlichtingsbureau Brood maakt de komende periode weer duidelijk reclame voor brood. Bakkerij Ambassadeur Sven Kramer heeft de hoofdrol.

Week 19 - 24 maart

DORDRECHT - Continental Bakeries heeft voorlopige overeenstemming bereikt met de aandeelhouders van Stieffenhofer over de overname van Stieffenhofer Lebkuchen und Dauerbackwarenfabrik.

Acht deelnemers hadden zich dit jaar ingeschreven voor de Dutch Pastry Award 2007. De grote winnaar werd Fransman Francois Brandt, hij ging met drie prijzen naar huis waaronder de hoofdprijs de Dutch Pastry Award.

RIJSWIJK - Van der Pluijm Roodenrijs heeft de productie weer hervat. Het bakkersbedrijf werd vorige week zaterdag op zondag voor de derde keer in een halfjaar tijd getroffen door brand.

VLAARDINGEN - Op 21 maart begint het voorjaar. Een goed moment om het assortiment in het voorjaarszonnetje te zetten. Hiervoor heeft Damco bakkerijgrondstoffen een aantal recepten ontwikkeld waarmee u rationeel banket maakt.

HILVERSUM - Ridder van het jaar 2006. Zo mag mag Ronald van Haarlem zich tegenwoordig noemen. Deze titel stapelt zich bovenop zijn benoeming tot Wereldkampioen Patisserie van vorig jaar in Berlijn.

De promotieactie 'Ruwe Bolster' van Meneba is helemaal uitverkocht. Voor bakkers die toch nog mee wil liften op het succes van deze actie komt Meneba op korte termijn met een ludiek item. Meer informatie hierover volgt later.

BAKKERSWERELD - In de week waarin het Nationaal Schoolontbijt plaats vond steeg de broodomzet volgens de Beko Barometer met 8 procent. Ook uit GFK-cijfers kan worden opgemaakt dat in het supermarktkanaal in die week meer brood is verkocht.

HEERLEN - Na jaren van krimp hebben speciaalzaken hun omzet weer zien groeien. In 2006 ging het omzetvolume in gespecialiseerde voedingswinkels met 1,5 procent omhoog, de omzet nam met 2,1 procent toe.

BAKKERSWERELD - Beko Benelux, de Coöperatieve Centrale van Beko inkoopverenigingen, is op zoek naar een nieuwe algemeen directeur. De huidige directeur, Thom Schrijvers, gaat zich volledig richten op de coöperatieve inkoopvereniging Beko Nederland waar hij ook algemeen directeur van is.

Week 26 februari - 3 maart

UTRECHT - SVO organiseert op de vakbeurs Slavakto, die van 26 tot en met 28 maart in Utrecht wordt gehouden, de KooKooK-show.