Controleurs van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) staan niet direct op de stoep bij bakkers die de nieuwe etiketteringsregels nog niet direct vanaf die datum op orde hebben. De verwachting is dat controles in de loop van 2015 uitgevoerd gaan worden. De nieuwe regels zijn sinds 13 december 2014 van kracht. Wel kondigde de NVWA op de valreep een verandering aan van de aangekondigde maatregelen: een nieuwe, soepeler definitie van niet-voorverpakte producten.

'Frequent Vlaaier Kaart' van MultiVlaai is in de top 10 van de verkiezing van de Slechtste Slogan van 2014 beland. De vlaaienketen met meer dan honderd vestigingen behaalde 3 procent van de stemmen.

Vorige maand is een ongekend aantal sterren uitgereikt bij Bakker met Ster. In het verleden heb ik al eens aangegeven dat er moet worden opgepast met de hoeveelheid hiervan. Deze wedstrijd slaat nu door. Ik ben bang dat ze langzaam doodbloedt door de opzet ervan.

Het trainingstraject Grip op je Bakkerij ging 3 juli van start met een Inspiratietour. Trainer/coach Rob Mali vertelt in deze impressievideo wat hem is opgevallen en welke verwachtingen hij heeft van het vervolgtraject.

Brood- & banketbakkerij Harrie Paridaans in Eindhoven gaat met ingang van 1 januari 2015 verder als productiebedrijf. Harrie en Henriëtte Paridaans blijven vanaf die datum gewoon actief in de bakkerij in de Rivierstraat in Eindhoven, maar dan voor business-to-businessklanten.

Meestal word je gebeld, soms krijg je een e-mail. 'Voor mijn school moet ik een dag of een paar weken stagelopen. Ik vond uw bedrijf op internet en wil dit graag bij u doen.' Als het om een dag gaat, komt er meestal ook nog een klasgenoot mee, want het is allemaal wel heel spannend. Een stagiaire die een langere periode komt, nodigen we van tevoren ook nog even uit om kennis te maken en het bedrijf te laten zien.

Voegde het stel tot voor kort '...and counting' toe aan hun antwoord, als zij de vraag kregen hoeveel kinderen zij hadden, binnenkort gebruiken Sue en Noel Radford die zinsnede naar eigen zeggen niet meer. Het bakkersechtpaar uit Morecambe in het Engelse Lancashire verwacht het achttiende kind. 'En dat is het laatste', aldus Sue en Noel.

Tramper Technology heeft tijdens een feestelijke bijeenkomst in één van de hangars op Schiphol uit handen van Harm Kreulen, directeur van KLM Nederland, een Oranje Handelsmissiepakket in ontvangst mogen nemen

De discussie over de zondagopenstelling voor de ambachtelijke bakkerij heeft een sneeuwbaleffect gekregen. Voor- en tegenstanders beargumenteren hun standpunten. Van oneerlijke concurrentie tot toenemende werkdruk en vraagtekens bij een goed rendement. Maar ook de sociale aspecten worden niet vergeten.

Schutte bagclosures BV heeft het aantal Europese verkoopkantoren uitgebreid met een vestiging in Frankrijk en een vestiging in Italië. Met de uitbreiding beschikt het Nederlandse bedrijf, gevestigd in Uden, nu over vijf verkoopkantoren wereldwijd.

Menno Spataro heeft de prestigieuze patisserieprijs Gouden Gard veroverd. Hij kreeg deze prijs overhandigd uit handen van Rosanne Buitenhuis, de winnares van vorig jaar. Laila Hussein ging ervandoor met de Zilveren Gard, terwijl Lisa Stoel de Bronzen Gard won. In totaal streden dit jaar in het Miele Inspirience Centre in Vianen zeven jonge patisserietalenten om de titel.

Puratos is trots op de Lunchspecialist Jan uit Zaandijk en Bakkerij Gorthuis uit Hoofddorp. Beide bedrijven boekten goede resultaten met cakes die waren bereid op basis van Tegral Boerencakemix, een product van de leverancier voor de bakkerij-, patisserie- en chocoladesector

Robbert de Lange (51) is de nieuwe directeur van DJM Foodprocessing in Elburg.

Het Kempisch Bakkerijmuseum in Luyksgestel heeft vrijdag 10 oktober in Bladel de aanmoedigingsprijs van de Stichting Kiemkracht gekregen. Aan deze prijs voor personen en instellingen die op bijzondere wijze bijdragen aan de ontplooiingsmogelijkheden van jongeren in de Kempen, is een bedrag van €1000 verbonden.

De NBOV (Nederlandse Brood- en banketbakkers Ondernemers Vereniging) heeft woensdagavond bekendgemaakt dat Bakkerij van der Waal winnaar is geworden van 'het beste Desembrood 2014' in de regio Zuid-Holland.

Nyenrode Business Universiteit. Ik was er al wel eens voorbij gereden, maar vorige week had ik de eer het statige terrein op te mogen rijden. Het kasteel, dat dateert uit de dertiende eeuw, herbergt sinds 1946 de enige private universiteit van het land. Iedereen die ertoe doet in de BV Nederland heeft hier in de collegebanken gezeten.

Bakkerij Schuurmans aan de Schrans 145 in Leeuwarden houdt van maandag 27 oktober tot en met zaterdag 1 november een eigen Week van het Brood. 'Brood is de basis van een goed begin van de dag en verdient daarom volgens ons extra aandacht', stelt Greetje Geerligs-Schuurmans, die tijdens die week met haar team een nieuwe koek presenteert: de Huzumer.

Het European Bakery Innovation Centre (EBIC) evalueert tijdens het oogst- en oergranenseminar op 9 oktober 2014 de oogstovergang vanuit commercieel en technologisch oogpunt.

Banketbakkerij Jacobs, Heerlijk & Heerlijk-banketbakker in Leiden, heeft de eerste prijs gewonnen bij de landelijke Speculaasbrokkenkeuring van het gilde Heerlijk & Heerlijk. Patisserie Brasserie Lunchroom In De Kroon uit Roermond werd tweede. De derde plaats is voor Banketbakkerij Jolink uit Brummen.

Het Informatiecentrum Grondstofallergie is in verband met uit te voeren stofmetingen op zoek naar bakkerijen die binnenkort maatregelen nemen om stof te beheersen. Dit hoeven niet alleen bakkerijen te zijn die een investering doen in afzuiging, maar ook om zaken die eenvoudigere maatregelen nemen, zoals het aanpassen van de werkwijze.