Door de toenemende coronamaatregelen heeft de Horecava besloten om het nieuwe hybride event Horecava Limited helemaal virtueel te organiseren.

Kris Huijsman (24) en Zoë Haket (27) openen vandaag de deuren van hun nieuwe bakkerij met een open karakter in 's-Gravenzande. Kwalitatief hoogwaardige grondstoffen, vakmanschap en tijd vormen de basis voor alle producten die worden gemaakt met als specialiteit desembrood van een jarenlange oude huisgemaakte desem.

Arjan van der Eijk, De Echte Bakker, heeft de roomboter amandelstavencompetitie 2020 van het Echte Bakkersgilde gewonnen. In het Zuid-Hollandse Haastrecht is woensdag 4 november de beste roomboteramandelstaaf gekocht door een Mystery Shopper.

De vakbeurs IJs-Vak staat op 7, 8 en 9 maart 2021 op de kalender. De ambachtelijke ijsbranche spreekt de intentie uit om komende editie voor het derde jaar op rij een samenwerking aan te gaan met beursorganisator Easyfairs. Ook Bakkersvak staat op deze drie dagen gepland.

Het bestuur van de Jeugdvakwedstrijden heeft besloten om de regiowedstrijden en het aansluitende Nederlands Kampioenschap brood- en banketbakken 2021 af te lasten. Door de situatie rondom corona is het organiseren van wedstrijden niet haalbaar. In januari wordt wel gekeken of er een alternatief bedacht kan worden.

Hoe zorg je ervoor dat medewerkers instructies echt begrijpen, zodat ze gezond en veilig kunnen werken? Als instructies en voorlichting niet goed worden begrepen, brengt dit namelijk veiligheidsrisico's met zich mee.

Diverse industriële bakkerijmachines van de door bakkerij Klootwijk overgenomen Bakker Breggen zijn beschikbaar via een online veiling bij Troostwijk Auctions. Inschrijven voor de kijkdag kan nog tot en met 3 november.

Stadsbakkerij Stevig Brood in Woerden is in twee jaar tijd uit haar jas gegroeid. Zaterdag 7 november is de bakkerij aan de Wagenstraat 6 voor het laatst geopend om op zaterdag 14 november te heropenen in een nieuw pand aan de Kruisstraat. 

Werken met chocolade is een vak apart. Waarom zou je hier als bakker voor kiezen? Wat zijn de beste recepten? Welke machines zijn favoriet? Wat zijn de meest opvallende trends? Bakkerswereld zet de beste artikelen over chocolade voor u op een rij. Te beginnen met de tips van topchocolatier Arthur Tuytel.

Sommige mensen verliezen door het coronavirus hun smaak- en reukvermogen. Als je met je neus je geld verdient, is dat extra zuur. De Volkskrant laat in een artikel slachtoffers en artsen aan het woord over de ingrijpende gevolgen. Zo ook meester-patissier Hidde de Brabander.