HILVERSUM - In het tweede seizoen van The next great baker gaat banketbakker Bartlo 'Buddy' Valastro Jr., bekend van de serie Cake boss, weer op zoek naar nieuw banketbakkerstalent.

Een deeg van stokbrood moet het typische karakter behouden. Door er mozzarella en Italiaanse kruiden aan toe te voegen verandert de smaak aanzienlijk. Als men dan ook nog tomaat en artisjok toevoegt is het alleen nog maar 'overheerlijk' te noemen.

Knapperig bladerdeeggebak waarin zachte amandelspijs is aangebracht. Dicht gevouwen als een enveloppe en omgedraaid gebakken met bakroom. Een bolletje Zwitserse room onder vers fruit maakt het geheel compleet.

Een lekkernij van getoerd gerezen deeg en een biscuitdeeg. Gemodelleerd tot een schneck en vervolgens gevuld en dichtgevouwen. Als variatie kan men ook een aantal schnecken dakpansgewijs op elkaar in een pie-plate leggen.

De Mojito soes heeft een trendy smaak die in trek is bij jongeren. Een echte gebaksoes, lekker voor tussendoor of als traktatie. Het heeft een eigen smaak met name door de munt. Lime zorgt voor de frisheid.

Zeelandia is een forum opgestart exclusief voor MKB bakkerij ondernemers: "MKBbakkerij2015". Het doel is het delen van ideeën en ervaringen.

KORTENHOEF - Jeroen van der Linden is bijna een jaar eigenaar van Bakkerij Sturkenboom in Kortenhoef en dat moet gevierd worden, vindt hij. Daarom gaat hij op 7 juli een poging doen om het recorn van de langste krentenwegge te verbreken.

Denk simpel bij het ontwikkelen van nieuwe producten. Ook voor het Sint Nicolaasfeest. Robèrt van Beckhoven werkt vanuit die gedachte. Zo creëert hij in een mum van tijd een scala aan producten. Net even anders dan wat de klant verwacht. Wel even lekker.

Klassiek gebak in een nieuw jasje. Het blijft een fijne combinatie, gebakken bladerdeeg en soezenbeslag als basis. Het petitfourtje is glanzend door de donkere chocolade glaçage en heerlijk door de frisse aardbeivulling, met als verrassing aangebrachte anijsslagroom. Eenvoudig afgewerkt met een framboos en enkele chocoladesprieten. Vlot in voorraad te maken.

Een overheerlijke gefrituurde kaassnack gevuld met kaasragout op basis van cheesy (pittige kaasvulling). De salpicon (sausvulling) blijft mooi vol en opgesloten in de krokante chapelure. Lekker bij de borrel of zomaar tussendoor.

Meestal wordt de focaccia in Italië onder de hartige soorten geschaard. In dit geval is zowel het deeg als de afwerking aangepast. Een focaccia met een frisse smaak en een zonnig uiterlijk.

Het EK is in aantocht en dat betekent dat de marktkramen van Bakkerij 't Stoepje oranje kleuren de komende weken.

ENTER - Bakker Eric van Otten uit Enter heeft woensdagochtend verteld over de achtergronden en bijzondere eigenschappen van het Mama Brood in Koffietijd op RTL 4.

DEN HAAG (ANP) - Middelgrote en kleine bedrijven bellen liever met een slecht betalende klant dan dat ze een betalingsherinnering sturen.

De Zeeuwse Vlegel is een initiatief van jonge Zeeuwse boeren en boerinnen.Samen met molenaars en bakkers hebben zij het Zeeuwse Vlegel volkorenbrood op de markt gebracht. Het complete verhaal van akker tot boer.

AMSTERDAM (ANP) - Ontbijten is tegenwoordig voordeliger dan 10 jaar geleden. Het economisch bureau van ING heeft berekend dat de prijs van een gemiddelde eerste maaltijd van de dag afgelopen decennium een stuk minder hard is gestegen dan de inflatie.

DEN HAAG - Het Productschap Akkerbouw en de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) hebben maandag een convenant over Riskplaza ondertekend.

Belcolade breidt haar lijn met producten van duurzaam verbouwde cacao uit met zes nieuwe producten.

BRESKENS - Bakker Stephan Willemsen uit Breskens bakte een XXL-brood en verkocht belegde sneeën brood tijdens de moederdagmarkt in Breskens. De opbrengst van de 800 sneeën brood komt ten goede aan KiKa (Kinderen Kankervrij).

Bakkerij Vreugdenhil is er in geslaagd om haar drie sterrenstatus te behouden. Net als vorig jaar mag de bakker uit Maasdijk zich de enige drie sterrenbakker van Nederland noemen.