Register taxateurs bakkerij-inventarissen van TenBa hebben wederom hun certificaten gehaald.

ALMERE - BackWerk, het Duitse discount zelfbedieningsconcept opent een vestiging in Almere.

Damco geeft eind oktober drie marsepeinworkshops om de vakkennis weer op te frissen.

BERGEN OP ZOOM - Romano Groffen kan zijn huis niet verkopen. Reden voor de bakker om een ludieke actie te starten: de koper krijgt een jaar lang gratis brood.

WAGENINGEN - Voorlichtingsbureau Brood heeft deze week de nieuwe broodcampagne met Sven Kramer gelanceerd. Neem een kijkje achter de schermen van de opnames.

LUYKSGESTEL - Staatssecretaris Frans Timmermans voor Europese Zaken vindt het vervelend dat het ambacht in Nederland niet genoeg bescherming kent.

UTRECHT - De omzetwaarde van de foodsector in Nederland zal in 2010 licht dalen, zo blijkt uit de sectorprognoses van Rabobank Cijfers & Trends.

DEN HELDER - Bakker Bart in Den Helder wordt Bakker Nico. Nico en Jelliena van Steijn gaan na vijftien jaar franchising zelfstandig verder.

GOIRLE - Banketbakkerij Govert van Nunen uit Tilburg heeft vorige week een chocolaterie annex banketbakkerij geopend in Goirle. Hiermee komt de teller op twee winkels.

WAGENINGEN - 87 procent van de basisscholen die deelneemt aan Het Nationaal Schoolontbijt heeft de afgelopen twee weken de lespakketten over gezonde voeding besteld.

DÜSSELDORF - Afgelopen weekend trok de redactie van Bakkerswereld naar Messe Düsseldorf voor de IBA, die van 3 tot en met 9 oktober plaatsvindt. De maar liefst 990! standhouders gaven de eerste dagen het beste van zichzelf in die Welt des Backens. Bijgaand een fotoverslag.

SpecsPlaza is de centrale ingrediëntendatabank voor de bakkerijketen. Deze databank bevat gegevens van grondstoffen die u gebruikt voor uw brood en banket. Dat maakt etiketteren een stuk makkelijker. In deze tip leggen we uit wat SpecsPlaza is en wat het betekent voor uw etiket.

Ron Boszhard staat in november en december weer in het theater met zijn musical De Geheime Chocoladeletters Van De Sint. Klanten van deelnemende bakkers maken kans op gratis entreekaarten voor deze musical. Hoe zorg je er voor dat het Sinterklaasfeest ook een feest in de bakkerswinkel wordt? Damco, Dobla en Grobak gaven hun visie tijdens een viertal trainingssessies.

HAARLEM - 55 ambachtelijke bakkersvrouwen maken vandaag (22 september) Haarlem 'onveilig'. Het doel van het bezoek: op zoek naar ideeën en inspiratie voor hun eigen bakkerswinkel.

De Sponsor Bingo Loterij gaat samenwerken met VollerKoren van GB Plange. Klanten van bakkers maken kans op fraaie prijzen bij een aankoop.

ROTTERDAM - De nieuwe editie van de Vers Top 100 van Nederland wordt maandag 21 september gepubliceerd. Dit gebeurt via een feestelijke ceremonie tijdens de opening van de beurs Fresh Rotterdam in Ahoy te Rotterdam.

ZIERIKZEE - Nederlandse bakkers zijn bijzonder tevreden over de producten en diensten van Zeelandia. Dat blijkt uit een klantenonderzoek dat recent is uitgevoerd door onderzoeksbureau Effectory in opdracht van Zeelandia Nederland.

Zeelandia introduceert Amore Desem Poeder voor smaakvoller brood met extra korstgeur.

BREDA - Een meerderheid van de bakkers in en rond Breda wil niet op zondag zijn winkel openen. In een brief aan de gemeenteraad zeggen 23 ondernemers ernstige bezwaren te hebben tegen de landelijke afgedwongen zondagsopenstelling.

Bij het vermelden van de houdbaarheidsdatum hebben we te maken met de uiterste consumptiedatum en de minimale houdbaarheidstermijn. Wat zijn de verschillen?